Buongiorno a tutti. Oggi condivido con voi questa ricetta, che ho preparato ieri in diretta. Un primo piatto saporito e sfizioso, arricchito e reso più sapido dalla maggiorana fresca e dalla passata di pomodoro. Questo “risotto”, con la sua semplicità, si presta ottimamente a essere inserito nel menu settimanale di tutta la famiglia ed è ideale per consumare questo fantastico ortaggio di stagione (non come me che, per cause di…
Tofu al limone
Fettine di tofu al limone: un piatto semplicissimo e anche molto veloce da preparare. È super gustoso, saporito e anche un’ottima fonte di proteine… è anche a prova di scettici: che si tratti di vegani o vegetariani non amanti del tofu, o di onnivori che pensano che il tofu sia una specie di polistirolo, beh… fategli assaggiare questa ricetta e non potranno che cambiare idea! Vediamo come prepararla. Ingredienti x…
Frittata di zucchine senza uova (frittata vegana)
Mi credete se vi dico che questa frittata di zucchine senza uova, fatta in 10 minuti con la farina di ceci, è buona da leccarsi i baffi? Probabilmente no. Perché prima di farla non ci credevo nemmeno io. Ma questa frittata vegana è una prelibatezza, morbida, umida all’interno ma non troppo, e per qualche strano motivo sembra di mangiare una frittata normale. Cosa aspettarsi: sorprendentemente simile alla frittata di…
Crema di caffè
Tempo: 5 minuti Utensili: frusta elettrica Difficoltà: facile_per 2 tazze Tutti pazzi per la crema di caffè? Si, ed è davvero buonissima, si prepara in 2 minuti e ti toglie anche un pò la voglia di dolce! Servono solo del caffè solubile e dello zucchero! Io ho provato a farla usando lo zucchero di canna e viene benissimo! 2 cucchiai di caffè solubile (della marca che preferisci) 2 cucchiai di acqua…
Biscotti per il latte vegani
Tempo: 5 minuti +10 minuti di cottura Utensili: carta da forno, teglia per il forno Difficoltà: facile_Ricetta per c.ca 30 palline di cereali, diam.3/4 cm c.ca Mi piacciono i dolci salutari, quelli dolci ma senza zucchero, leggeri e soprattutto adoro i biscotti, le frolle. Odio i cereali commerciali, quelli pieni di zuccheri raffinati e che appena li immergi nel latte veg, diventano molli! NOOOO! Che fastidio! Così cerco di autoprodurmi i…
Sogno di una notte di metà anni ’80: “gamberi” vegan in salsa cocktail
Non so cosa mi sia preso. Con questa voglia di gamberetti in salsa cocktail. Ma hey, la versione vegan è una bomba! Ho preparato un panino vegan che mi ha riportata a quando, da adolescente, tuffavo i gamberi ricoperti di salsa rosa tra due fette di pane con una voglia di insalata. L’esperimento gamberi vegan in salsa rosa o meglio, in salsa cocktail è perfettamente riuscito, almeno secondo il mio…
Risotto da a… Mare
Nonostante l’autoproduzione sia la mia passione, mi piace assaggiare e provare nuovi prodotti. Dopo aver gustato l’ottimo Pestovè di Mondovè abbiamo assaggiato Marevè, una salsa dal delicato sentore di mare, ricca e corposa. L’abbinamento classico con gli spaghetti è stato il primo assaggio, ma le potenzialità di Marevè andavano oltre e con risultati davvero sorprendenti. Così è nato il mio Risotto da a… Mare, un risotto davvero straordinario, corposo e…
3 idee con i finocchi
Il finocchio Il finocchio è una pianta erbacea mediterranea appartenente alla famiglia delle Ombrellifere. È ricco di vitamine, sali minerali e vanta proprietà digestive e depurative. È bianco e tondeggiante con una buffa barba verde, è profumato e croccante ed esiste anche nella varietà di finocchio selvatico. È particolarmente ricco di acqua ed apporta pochissime calorie. È ideale da mangiare sia crudo (anche da sgranocchiare come snack), che cotto. In…
Girelle danesi vegane alla crema
Queste girelle danesi vegane alla crema sono fatte con un soffice e aromatico impasto brioche senza uova e senza burro, e riempite con crema pasticcera e uvetta. Sono divertenti da fare e una gioia da mangiare. Morbide, dolci, cremose sono la colazione che renderà felici adulti e bambini golosi. Io faccio queste girelle danesi vegane alla crema con il nostro impasto per pan brioche che è veramente sofficissimo e…
Zuppa di cipolle
Eccomi qui con la seconda ricetta inedita che vi ho presentato in diretta questa settimana. Una zuppa rustica e povera, dagli ingredienti semplici e facilmente reperibili, ma dal gusto sorprendentemente delicato. Con l’aggiunta dei fagioli e magari di qualche fetta di pane abbrustolito nel piatto, risulta un pasto sostanzioso e completo. In più è l’ideale per consumare le cipolle più vecchie che magari vi siete dimenticati in dispensa e hanno…