Ricette vegane: Ricette senza glutine

N.B. L’attribuzione delle ricette alla categoria “senza glutine” non esclude eventuali errori. Se sei celiaco/a o intollerante al glutine ricorda di verificare la compatibilità di ciascuna ricetta: Veganly non assicura l’effettiva assenza di glutine nelle ricette presentate.

 

Albicocche farcite con mousse di avocado e carruba

Senza glutine   Crudista   Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Tutte le ricette

2 Luglio 2014
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Queste sono piccole chicche che trovo adorabili: lava la frutta, sbuccia, frulla, assembla, mangia! Il tempo richiesto per realizzare questa piccola perla è veramente minimo…il piacere prolungato! Le albicocche sono dei frutti splendidi: mangiati nella loro stagione sono perfetti perchè sono costituiti per l’85% in acqua e sono ricche di potassio (fondamentale soprattutto durante la stagione calda per un corretto equilibrio idro-salino del corpo!). Le albicocche contengono sorbitolo, che conferisco…
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Quinoa ai 3 profumi

Senza glutine   Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

2 Luglio 2014
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Semplicemente quinoa e i profumi di basilico, menta e erba cipollina che la caratterizzano! La quinoa è questo granello che per me ha del meraviglioso…è veramente un regalo della natura…Ha mille virtù…e più le scopro più capisco perchè mi sento così bene quando la mangio!!! La quinoa è caratterizzata dal punto di vista nutrizionale dalla presenza degli aminoacidi essenziali (anche la lisina di cui sono carenti di solito i cereali),…
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Piccole perle alle carote e mandorle

Senza glutine   Crudista   Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Tutte le ricette

2 Luglio 2014
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Servono 3 ingredienti, un frullatore e qualche minuti a far le palline…e sono un piccolo concentrato di naturale dolcezza!!! L’azione ricostituente dei datteri, i minerali delle mandorle e i caretonoidi delle carote…in una piccola perla!!! Facilissimo, perfetto per i bambini! Ingredienti: 1 carota 5 datteri snocciolati 50 g di mandorle 1 cucchiaino di succo di limone Cannella (facoltativo) Procedimento Pelare le carote, tagliarle a tocchetti e metterle insieme alle mandorle…
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Un aiuto in cucina

“Biancomangiare” ovvero budino di latte di mandorla alla maniera sicula

Senza glutine   Dolci  /  Dolci al cucchiaio e Creme  /  Tutte le ricette   🇮🇹

30 Giugno 2014
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Continua il viaggio alla scoperta della cucina tipica siciliana in versione veg. Stavolta vi propongo un dolce, poco conosciuto al di fuori della Sicilia (e sì, la pasticceria siciliana è ricchissima di specialità locali, non solo cannolo e cassata!), fresco, leggero e delicato ma molto goloso, perfetto per l’estate. Per biancomangiare si intende un semplicissimo budino di latte (che può essere vaccino o di mandorla) addensato con amido, dolcificato con zucchero…
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Mirtillina

Senza glutine   Crudista   Cheesecake e Torte fredde  /  Dolci  /  Torte  /  Torte alla frutta  /  Tutte le ricette

30 Giugno 2014
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Avete voglia di un “dolce non troppo dolce” di semplice preparazione e sicura riuscita? Volete portare in tavola un fine pasto fresco e colorato? Oppure offrire  una sana merenda ai vostri bimbi? Vi consiglio vivamente di provare questa piccola golosità. Volete come me crearvi degli alibi per mangiare un dolce, ripetendovi che la frutta secca e i mirtilli che la compongono, posseggono innumerevoli e benefiche proprietà per la salute? La…
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Focaccia dolce senza glutine

Senza glutine   Dolci  /  Torte  /  Torte lievitate  /  Tutte le ricette

30 Giugno 2014
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Dopo la Focaccia senza glutine al Rosmarino, non poteva mancare la versione dolce. Ho utilizzato la stessa miscela di farine (miscela vincente), ho eliminato il sale aggiungendo sciroppo di riso per addolcire l’impasto e le ciliegie in superficie per una Focaccia dolce veramente golosa.Ogni volta che sforno un panificato gluten-free rimango sbalordita del risultato: la focaccia dolce è cresciuta e lievitata benissimo. Le ciliegie sono state sigillate e inglobate dall’impasto,…
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Frushi

Senza glutine   Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Tutte le ricette

27 Giugno 2014
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Fruit + sushi = Frushi… la trovo un idea così graziosa, semplice e profumata (almeno il risultato lo è stato!!!) =) Un rotolino di riso delicatamente insaporito da frutta, marmellate e/o composte, granelle… La tecnica per lavorarlo è quella classica per preparare il sushi ma senza alga nori… =) Ingredienti (per circa 20 pezzi): 100 g di riso per sushi o riso glutinoso un pizzico di sale himalayano Per farcire:…
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Ricettari e libri vegan

Muffin vegan senza glutine

Senza glutine   Cupcake e Muffin  /  Dolci  /  Tutte le ricette

26 Giugno 2014
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Farina di riso, farina di mais ed albicocche sono gli ingredienti principali di questi muffin vegan senza glutine. Questa ricetta semplice si presta ad essere modificata secondo i vostri gusti, utilizzando la frutta che più vi piace: che siano arricchiti da albicocche, fragole, pesche o ciliegie, saranno sempre deliziosamente gluten-free (e senza lievito!). DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 6 muffin vegan – 100 gr farina di mais integrale -…
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Polpette di tempeh

Senza glutine   Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

26 Giugno 2014
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Mentre modellavo le polpette di tempeh, movimento che ormai faccio meccanicamente, riflettevo su quante varietà diverse di polpette mi concedo ogni volta. Mai uguali, basta variare un ingrediente, un aroma per avere sempre un piatto nuovo, gustoso e invitante. Spesso mi chiedo come sia possibile limitarsi ad utilizzare sempre gli stessi ingredienti: nella cucina tradizionale le polpette sono fatte quasi esclusivamente con carne lessa, uova, avanzi di salumi e formaggi….
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Torta raw vegan al caramello salato di datteri e cioccolato

Senza glutine   Crudista   Cheesecake e Torte fredde  /  Dolci  /  Torte  /  Torte al cioccolato  /  Tutte le ricette

25 Giugno 2014
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“L’utopia è come l’orizzonte.. cammino due passi e si allontana due passi, cammino dieci passi e si allontana dieci passi. L’orizzonte è irraggiungibile. E allora a cosa serve l’utopia? A questo: serve per continuare a camminare.” ( E. Galeano ) Quando avevo 18 anni ho scelto di non mangiare più animali e successivamente ho eliminato anche i derivati, diventando vegana. Allora mi sentivo un pesce fuor d’acqua, perché questa scelta…
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