Ricette vegane: Ricette senza glutine

N.B. L’attribuzione delle ricette alla categoria “senza glutine” non esclude eventuali errori. Se sei celiaco/a o intollerante al glutine ricorda di verificare la compatibilità di ciascuna ricetta: Veganly non assicura l’effettiva assenza di glutine nelle ricette presentate.

 

Asparagus odyssey part 2

Senza glutine   Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

28 Aprile 2014
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prosegue l’avventura con i turioni! Cosa sono i turioni? a) rialzi in muratura eretti a intervalli regolari che coronano le mura perimetrali di castelli b) giovani germogli di pianta perenne con foglie rudimentali c) parti di una pianta sotto forma di rami che si sviluppano direttamente sul tronco o ai piedi dell’albero, a volte anche direttamente dalla radice d) aste di legno di abete giovane, spesse 2,5 cm, larghe 5 cm e lunghe 4 metri. Fanno…
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Risotto con germogli di luppolo e frutta secca

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

26 Aprile 2014
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Ho in arretrato un sacco di ricette che fra un po’ chi se le ricorda più, ma intanto, ora, qui, bisogna parlare di asparagi. Ho quattro piatti con quattro tipi di asparagi diversi, mettetevi comodi che ora si inizia. Alcuni sono selvatici, altri sono normali, altri ancora addirittura rosa (no, non bianchi, noi li abbiamo più femminili). Inizio con i getti del luppolo, detti anche ligaboschi (per me, bresciana, sono i…
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Palline di okara e verdura al forno

Senza glutine   Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

24 Aprile 2014
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Da un mese, una volta alla settimana, frequento un gruppo di neo-mamme seguito da due professioniste per parlare e confrontarci su argomenti che fregano solo alle neo-mamme: cosa hai provato la prima volta che hai visto tuo figlio/a; come è stato l’arrivo a casa; come sono i rapporti con chi ti sta intorno; cosa auguri a tuo figlio/a… E poi chiacchiere libere su pianti, nonni, parenti, allattamento e ancora allattamento……
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Un aiuto in cucina

Sformato di miglio

Senza glutine   Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

24 Aprile 2014
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Adoro gli sformati: riso, mais, saraceno, quinoa, miglio…. tutti perfetti, gustosi, invitanti e sani. Basta un cereale, legumi e verdure per portare a tavola un piatto completo. Gli sformati sono comodi, perfetti per il pranzo fuori casa, la colazione…. e se avanzano il giorno dopo sono ancor più buoni… In questo gustoso Sformato di miglio ho volutamente scelto l’abbinamento zucca-akuzi rossi-miglio. Ho voluto creare un piatto leggero, gustoso e sano….
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Gnocchi raw vegan con spinaci e pomodorini secchi

Senza glutine   Crudista   Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

23 Aprile 2014
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Arriva il caldo. Ci si scopre. Guardo il mio girovita riflesso nello specchio. Ok, forse è il caso di fare qualcosa. Circa una volta all’anno, in genere prima dell’estate, mi trascino fino alla palestra, con l’obbiettivo di iscrivermi. Lo faccio tutti gli anni. Sbircio dentro la sala attrezzi, mentre una signorina in forma smagliante (=avrà 13 anni) mi illustra le varie offerte. Vedo una persona che corre di fronte a…
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Cornucopie di mele

Senza glutine   Crudista   Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Tutte le ricette

23 Aprile 2014
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Buongiorno Ravanelli, come state? Passata bene la Pasqua? Facendo seguito al post sui cannoli di cachi e quelli di banane, ecco oggi spiegato il procedimento per realizzare i cannoli di mele. Questi dolcetti sono 100 % frutta-frutta, raw ed anche privi di semi oleaginosi, perciò personalizzabili secondo gusto e inclinazioni personali.  Per realizzare le paste di frutta che impiegheremo come cannolo, vi darò le dosi che uso per il mio essiccatore, che…
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Sformatino di tofu e spinaci

Senza glutine   Secondi e Piatti unici  /  Sformati  /  Tutte le ricette

21 Aprile 2014
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Gli Spinaci, l’ingrediente del mese nella raccolta Salutiamoci, sono i protagonisti di questi piccoli e gustosi sformatini. Ho cercato di utilizzare gli spinaci esaltandoli, li volevo protagonisti assoluti, si dovevano vedere e sentire. Sono riuscita nell’intento: questi piccoli e bellissimi sformatini hanno conquistato il palato di tutti. Annalisa ha preparato un post di presentazione dettagliato, completo e interessante, vi consiglio di leggerlo per poter scoprire e conoscere questi meravigliosi ortaggi….
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Ricettari e libri vegan

Panna cotta con salsa di fragole

Senza glutine   Dolci  /  Dolci al cucchiaio e Creme  /  Tutte le ricette

18 Aprile 2014
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Ingredienti: Per la panna cotta 400 g panna di avena da cucina (ho scelto questa panna perchè non contiene olio di palma,si chama avena cusine) 100 g latte vegetale 100 g malto di riso 1 cucchiaino abbondante di agar agar vaniglia (facoltativa) Per la salsa alle fragole: 100 g di fragole succo di mezzo cedro un cucchiaino di malto di riso Procedimento: Fate sciogliere a freddo l’agar agar nel latte,in…
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Farifrittata alla cicoria

Senza glutine   Farifrittate  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

17 Aprile 2014
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Ingredienti 100 g cicoria (cotta per qualche minuto in padella) 100 g farina di ceci 50 g farina di riso 300 ml acqua un pizzico di bicarbonato olio evo sale Procedimento Incorporare l’acqua alla farina poco alla volta per evitare i grumi, aggiungete un pizzico di bicarbonato e un pizzico di sale.Lasciate riposare in frigo Fate saltare la cicoria con un cucchiaino di olio in padella per qualche minuto(solo per…
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