Ricette vegane con aglio

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L’aglio è uno dei condimenti più utilizzati in cucina. Si può consumare crudo o cotto e può essere utilizzato sia fresco che secco. Gli spicchi possono essere usati anche solo per insaporire la pietanza, per poi essere tolti.
Esistono diversi tipi di aglio: i più diffusi in Italia sono bianco, rosso e rosa.
Un piccolo consiglio: per contrastare il problema dell’alito cattivo è utile eliminare il piccolo germoglio al centro del bulbo e assumere insieme all’aglio del prezzemolo fresco.

 

Le lasagne vegan alle verdure non sono banali: scopri questa ricetta!

Lasagne e Pasta al forno  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

5 Marzo 2018
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Dopo anni di vita da vegana, queste sono le mie prime lasagne vegan alle verdure. Non le ho mai cucinate prima perché mi sembravano banali e pericolosamente tendenti all’inspido. Nulla di più sbagliato e me ne sono resa conto mentre componevo le mie lasagne di verdure vegan strato dopo strato. Ma ci sono un paio di fattori che hanno contributo a ravvivare la mia novella esperienza con le lasagne vegane…
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Spaghetti al pesto di friarielli selvatici

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

2 Marzo 2018
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Come sempre, in perfetto stile VeroVegan, si tratta di una ricetta molto semplice ma altrettanto saporita: spaghetti al pesto di friarielli selvatici, con l’aggiunta di mandorle tostate tritate. Una vera bontà. E’ una ricetta abbastanza veloce da preparare ma molto originale e gustosa. I friarielli non si trovano dappertutto (sono tipici della regione Campania) ma se riuscite a trovarli dovete assolutamente provare questo piatto! In alternativa alle mandorle, potete anche…
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Penne timidia con borlotti all’origano

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

28 Febbraio 2018
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Ultimo giorno di Febbraio ma il tempo sembra essere tornato indietro… E’ cominciato adesso il freddo! Giornate molto fredde che forse hanno colto qualcuno (o più di qualcuno) alla sprovvista mentre si stava preparando per la Primavera.. La Primavera sotto sotto c’è..arriva..si prepara.. l’energia che si muove come l’acqua sotterranea durante l’Inverno stà cercando la via per risalire e venire su in superficie.. E’ il movimento energetico che si fa…
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Un aiuto in cucina

Polpette al sapore di mare

Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

28 Febbraio 2018
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Quanti di voi non sanno mai come riutilizzare il pane raffermo avanzato, a parte facendone pangrattato? Forse non sapete, o avete dimenticato che,  reidratato in acqua e poi strizzato molto bene, è un ottimo ingrediente per ripieni e impasti vari. Questo perché ha un gusto neutro e tende a insaporirsi molto bene. Quella che vi lascio oggi, oltre a essere un perfetto finger food da proporre nel vostro Aperitivo vegetale,…
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Lasagne vegan al pesto

Lasagne e Pasta al forno  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

22 Febbraio 2018
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E per quelli che si chiedono come faranno i bambini del futuro con le nonne vegane, beh… la mia risposta sono queste lasagne al pesto, 100% cruelty free e 100% deliziose! Da bambina uno dei piatti che mangiavo più volentieri per pranzo erano le lasagne, perchè mia mamma non le faceva spesso e quindi quando c’erano significava che l’occasione era speciale. Anni dopo, ho assaggiato le lasagne al pesto fatte…
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Jackfruit e fagioli al fumo

Senza glutine   Secondi e Piatti unici  /  Spezzatini e Dadolate  /  Tutte le ricette

20 Febbraio 2018
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Tempo fa mi sono imbattuta nel Jackfruit (o, in italiano, chiamato Giaca), un gigantesco frutto coltivato nel Sud Est asiatico e ancora poco conosciuto in Occidente. Può pesare fino a 30 kg, è un alimento molto nutriente e conosciuto soprattutto per la sua versatilità in cucina. Se mangiato fresco ha un sapore di ananas e mela mentre, se cotto, ricorda la porchetta! Devo dire che la cosa che mi ha…
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Zuppa di farro con fagioli, zucca e funghi

Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

16 Febbraio 2018
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Quando le temperature si abbassano il piacere di concedersi una zuppa nutriente e fumante è un qualcosa a cui nessuno dovrebbe sottrarsi. Ciò che andremo a preparare ha una procedura un pochettino laboriosa ma non dovrà assolutamente scoraggiare i più. Ho preferito realizzarla dedicandomi separatamente  a ciascun ingrediente, per poi nel finale farli abbracciare nel giusto equilibrio di sapori. Ingredienti (per 2 persone): 100 gr di farro perlato 150 gr…
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Ricettari e libri vegan

Spaghetti di konjac: cosa sono, dove si trovano e come cucinarli

Senza glutine   Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

12 Febbraio 2018
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Mi ero già imbatttuta nei miracoli spaghetti di konjac (o shiratake) online. Miracolosi perché sono praticamente senza calorie, circa 7 per 100 gr. Sì, hai capito bene: il massimo delle calorie per un piatto di spaghetti di konjac ammonta a 20 (io temo di introdurne di più ogni volta che fantastico di addentare una fetta di pizza). Impossibile che si tratti di spaghetti, dirai. E invece, quando ho aperto la…
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KIMCHIIIIIIIIIIII!!! Soooooo good for me!

Senza glutine   Crudista   Antipasti e Stuzzichini  /  Contorni  /  Insalate e Contorni freddi  /  Sottoli e Sottaceti  /  Tutte le ricette     /  

7 Febbraio 2018
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Cari Ravanelli, bentrovati! Finalmente, dopo tanta attesa, arriva la ricetta del Kimchi, un fermentato tipico coreano adatto ai palati che amano i sapori forti! In casa ci dividiamo in due fazioni: gli amanti del peperoncino (IO, IO, IO, IO! Posso mangiarne quantità galattiche!) e gli amanti dell’aglio (Ravanellina e Ravanello). Così, per accontentare tutti, ho preparato due versioni di Kimchi: una rosso fuoco, l’altra candida! La ricetta? La ricetta non faccio nemmeno…
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Polpette con nepetella

Senza glutine   Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

2 Febbraio 2018
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A distanza di quasi un mese non mi sono dimenticata di pubblicare, come promesso allora, la ricetta delle polpette che ho preparato ai miei amici in occasione del mio compleanno. Sono polpette “povere”, con ingredienti economici e perchè no, anche di riciclo. Però tra gli ingredienti troverete un’erba particolare che ho già utilizzato in un’altra mia ricetta e della quale sono innamorata a livello culinario. Si tratta della nepetella, un’erba…
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