Ricette vegane con aglio

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L’aglio è uno dei condimenti più utilizzati in cucina. Si può consumare crudo o cotto e può essere utilizzato sia fresco che secco. Gli spicchi possono essere usati anche solo per insaporire la pietanza, per poi essere tolti.
Esistono diversi tipi di aglio: i più diffusi in Italia sono bianco, rosso e rosa.
Un piccolo consiglio: per contrastare il problema dell’alito cattivo è utile eliminare il piccolo germoglio al centro del bulbo e assumere insieme all’aglio del prezzemolo fresco.

 

Orecchiette con il cavolfiore

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette   🇮🇹

10 Gennaio 2017
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Questa ricetta è uno dei miei piatti preferiti di tutti i tempi: orecchiette con il cavolfiore. Mia mamma ha origini pugliesi: le orecchiette sono il tipo di pasta sicuramente più utilizzato e famoso di quella regione e con questo piatto ci sono praticamente cresciuta! Fatto con le orecchiette fresche, fatte in casa poi, è una delle cose più buone del mondo, anzi dell’intero universo! Come dicevo questa ricetta è molto popolare in Puglia (specialmente a…
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Linguine di grano timidia ai funghi e verza

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

10 Gennaio 2017
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Credo che  sia profondamente vero che la pasta suscita un certo effetto a livello di DNA su noi italiani: riassume per i più parole chiave come “casa”, “semplicità”, “famiglia”, “bontà”… Non nego di aver riscoperto anch’io l’uso della pasta – dopo che il mio istinto l’ha rifiutata per anni – quando ho cominciato a sostituire alla farina di frumento i grani antichi italiani. Tutt’ora non ne faccio un uso frequente…
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Spaghetti in salsa di pomodorini e avocado

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

9 Gennaio 2017
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L’avocado… un frutto portentoso per il suo ricco contenuto di grassi o oli benefici! Ricchissimo di sali minerali e molto versatile in cucina! L’avreste mai detto che è adattissimo per realizzare un primo piatto velocissimo e gustosissimo a base di pasta? Ingredienti (per 2 persone): 180 g di spaghetti quadrati 1 avocado maturo 8 pomodorini datterino 8 pomodorini secchi (anche quelli sott’olio vanno bene) 1 cipollotto fresco 1 Spicchio d’aglio…
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Un aiuto in cucina

Ratatouille invernale di patate, barbabietola e zucca

Senza glutine   Contorni  /  Contorni caldi  /  Tutte le ricette

8 Gennaio 2017
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Amo così tanto la mia Ratatouille che ho pensato di prepararne una adatta all’autunno e all’inverno e … tadaaaa ecco la mia RATATOUILLE INVERNALE di patate, barbabietola e zucca ! Un tripudio di colori autunnali, un’esplosione di gusto per un perfetto comfort food. Light, dietetica e detox, la ratatouille invernale è perfetta da gustare come antipasto, contorno o al posto dell’insalata durante le giornate più fredde. Tanti ortaggi autunnali/invernali aromatizzati…
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Risotto al radicchio, barbabietola e mela con noci – Detox – Senza burro

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

5 Gennaio 2017
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Una rivisitazione del classico risotto al radicchio di Treviso e noci. Ecco la mia personalissima ricetta del Risotto al radicchio, barbabietola e mela con noci tritate. Una ricetta facile, detox, light, con pochissimo olio (5ml a testa!),  VEGAN e SENZA GLUTINE ma davvero gustosa. Vi assicuro che non servono formaggio e burro per rendere un risotto cremoso e ve lo dimostrerò a suon di ricette! Il risotto è il comfort…
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Risotto ‘detox’ al finocchio e mela

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

1 Gennaio 2017
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Il finocchio è uno dei miei ortaggi invernali preferiti. Oltre ad essere buonissimo possiede anche tante proprietà benefichi  in fatti è un ottimo diuretico e antiinfiammatorio, aiuta a digerire e dopo i tanti eccessi delle festività è uno degli alimenti purificanti per eccellenza. Questo risotto è semplice e delicato, e con il finocchio come ingrediente principale vi aiuterà a smaltire senza dover rinunciare al gusto! E’ molto adatto anche ai…
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Terrina di quinoa, lenticchie e zucca (senza glutine) | Menu di Natale

Senza glutine   Secondi e Piatti unici  /  Sformati  /  Tutte le ricette

23 Dicembre 2016
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Ciao a tutti! Quest’anno come piatto principale per il menu di Natale voglio proporvi questa buonissima terrina di quinoa, lenticchie e zucca con un generoso strato di crema di anacardi! Un piatto unico senza glutine, ricco di proteine vegetali, ferro e fibre. È una ricetta facile e veloce che si può preparare in anticipo e scaldare in forno al momento di servirla ai nostri ospiti. Scopriamo subito come si fa!…
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Ricettari e libri vegan

Vellutata di ceci con crostini alla zucca e pomodorini secchi

Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

22 Dicembre 2016
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Perfetto per questa stagione, molto spesso per una cena calda e confortante. Anche veloce, volendo, se avete i ceci già lessati pronti per l’uso. Zucca e pomodorini secchi? Effetto di una dolce zucca mantovana che viene esaltata così dai toni salati dei pomodorini secchi in olio di oliva. Let’s start! Ingredienti per 2 persone 250 g di ceci lessati 1 scalogno 1 carota 3 dita di sedano 1 spicchio di…
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Torta salata al radicchio con funghi, noci e tofu (senza glutine)

Senza glutine   Secondi e Piatti unici  /  Torte salate  /  Tutte le ricette

20 Dicembre 2016
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Ciao a tutti! Secondo video di ricette dedicate al menu natalizio! In questo post vediamo come preparare una buonissima torta salata da servire come antipasto per la cena di Natale. La base è una semplice pasta brisée fatta in casa, che vi propongo nella versione con farina di tipo 2 e nella versione senza glutine. La farcia è composta da una deliziosa crema di tofu, con radicchio, funghi e noci…
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Hummus alla zucca + chips di barbabietola e patate dolci

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Chips  /  Salse e Creme salate  /  Tutte le ricette

17 Dicembre 2016
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Io amo alla follia l’hummus in tutte le sue varianti e questo HUMMUS alla ZUCCA  con chips di barbabietola e patate dolci al forno è davvero da capogiro! Preparo hummus almeno una volta alla settimana ( ho altre 2 ricette da condividere on voi) ma visto che siamo ancora per poco nella stagione della zucca, vi propongo questa versione semplicissima e perfetta come aperitivo, contorno, per farcire panini, sandwich o…
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