Ricette vegane con anice stellato

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L’anice stellato proviene da una pianta del sud est asiatico, da non confondere con l’anice, con cui ha in comune solo il nome. Ha un aroma dolce ma intenso, tanto che, se sovradosato, può diventare piccante. Si può utilizzare per aromatizzare cocktail e insaporire dolci ma viene sfruttato anche come elemento decorativo per la sua forma caratteristica.

 

Confettura di susine senza zucchero

Senza glutine   Dolci  /  Marmellate e Conserve  /  Tutte le ricette

10 Ottobre 2019
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Io e Tommasino ci siamo veramente divertiti a preparare questa deliziosa Confettura di Susine senza zucchero. Abbiamo raccolto le prugne direttamente dall’albero del nonno Livio, mentre lui era in vacanza…Fregato! Una volta a casa ci siamo subito messi all’opera: Tommi ha lavato la frutta, io l’ho tagliata e insieme abbiamo tolto i noccioli. Durante l’ammollo della frutta poi, ci siamo divertiti a sotterrare nei vasi i noccioli. Gli ho raccontato…
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Berliner brot vegan

Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Tutte le ricette    

4 Gennaio 2019
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In occasione dell’Epifania godiamoci questo pane dolce speziato che si prepara in Germania durante le festività natalizie, qui nella mia versione senza derivati animali, una prelibatezza che si conserva in una scatola di latta e potrete consumare a colazione oppure con il thè del pomeriggio. Riuscirò ad iniziare una dieta dal 7 gennaio? Berliner brot vegan           Ingredienti   grammi 500 di farina di tipo 1…
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Brulè di mele fatto in casa  | Apfelglühwein

Senza glutine   Alcolici  /  Bevande  /  Tutte le ricette     🇮🇹

19 Dicembre 2018
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La ricetta per preparare il Brulè di Mele fatto in casa proprio come quello dei mercatini di Natale di Merano! Analcolico perché, per comodità, proprio come ai mercatini, potete aggiungere Rum o Brandy al momento di servirlo. Inoltre questo Apfelglühwein è senza zucchero perché dolcificato con il succo di mele fresco homemade. L’ Apfelglühwein è facile da preparare e adatto a tutta la famiglia, anche ai più piccini perché potrete aggiungere…
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Un aiuto in cucina

Risotto alla zucca Vegan Senza Glutine

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

11 Dicembre 2018
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Naturalmente senza glutine, aromatizzato con rosmarino e spezie autunnali e mantecato con solo 2 cucchiai di olio. Il risotto come lo cucina Ema ( n.d.r chef VERO specializzato in cucina dietetica da 20 anni, mica giuggiole! ) e i consigli per preparare un risotto davvero buono, cremoso e light! Il perfetto comfort food per le fredde serate autunnali-invernali, il pranzo senza stress della domenica e perché no, un’idea per il pranzo…
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Gelo d’anguria

Senza glutine   Dolci  /  Dolci al cucchiaio e Creme  /  Tutte le ricette   🇮🇹

27 Settembre 2018
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Il gelo d’anguria è uno degli emblemi che racchiude una delle tradizioni siciliana molto radicate nei ricordi d’infanzia dei nostri nonni. Un dolce al cucchiaio semplicissimo nella sua composizione ed esecuzione, che si esprime attraverso pochi ingredienti in grado di creare un momento di conviviale gioia. Il gelo d’anguria, chiamato anche “gelo di mellone” è molto consumato a Palermo, patria dei dolci siciliani per eccellenza, che vanta di una tradizione…
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Biscotti con liquirizia e mandorle senza glutine

Senza glutine   Biscotti  /  Dolci  /  Tutte le ricette

13 Aprile 2018
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Buongiorno e buon venerdì! Oggi sono carichissima, i miei allenamenti all’aperto procedono alla grande, ho perso un altro kg e nonostante ciò riesco a godere di questi semplici biscotti senza sensi di colpa. Dopo il rientro dall’India ho migliorato parecchie abitudini di vita, dall’alimentazione al riposo, e nel giro di pochi giorni ho già grandi risultati. Ed è proprio il relax la parola d’ordine da tenere a mente, concedendoci spazi…
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Chai, ossia il profumato te speziato dell’India

Senza glutine   Bevande  /  Tè, Tisane e Infusi  /  Tutte le ricette     /  

2 Gennaio 2018
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“Chai chai… chai chai” è un suono che risuona nelle strade trafficate di Madras oppure di fronte ai tempi di Madurai o alla stazione dei treni di Bangalore e sui treni diretti ovunque in India. Il chai è una bevanda… anzi la bevanda in India! E’ un te speziato, anche se non proprio quello che intendiamo in Europa per “te”. Infatti il chai ha la caratteristica che non solo sia…
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Ricettari e libri vegan

Roccocò napoletani con farina Saragolla

Biscotti  /  Dolci  /  Tutte le ricette     🇮🇹

1 Gennaio 2018
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Quanto mi piacciono i giorni di festa? Da impazzire! Adoro restare a casa a preparare i dolci, leggere, rimanere al letto al calduccio, guardare un film spensieratamente, e tanti altri piccoli vizi che posso togliermi senza avere la frenesia del quotidiano. Questi biscotti fanno parte della tradizione natalizia napoletana ma sono certa li farò anche a ferragosto per quanto sono buoni. Consigli per un sano relax Ricetta: Roccocò napoletani con…
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Panettone vegano in barattolo

Dolci  /  Dolci al cucchiaio e Creme  /  Tutte le ricette  

22 Dicembre 2017
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Non è Natale senza panettone e soprattutto non è Natale senza panettone riciclato! Questo delizioso panettone vegano in barattolo sarà una delle idee più golose da portare in tavola! Quanti di noi si sono ritrovati in casa panettoni e pandori di tutti i tipi, spesso lasciati nelle loro confezioni in attesa di trovare l’occasione giusta per essere gustati? Sicuramente la prima regola per evitare lo spreco di cibo e spezzare la monotonia…
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Polentina di grano saraceno con crema di zucca speziata

Senza glutine   Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

19 Dicembre 2017
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A differenza della taragna dove la farina di grano saraceno è mescolata con quella di mais, in questa ricetta ho voluto mantenere la farina di saraceno in purezza aromatizzandola però con tante spezie. Il dolce della zucca si sposa benissimo con il saraceno e le spezie danno il loro contributo ma restano delicate in quanto servono per dare sapore al brodo di cottura. Il risultato è un piatto leggero ma…
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