Ricette vegane con basilico

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Kanten di ribes e more con panna al pino cembro e sciroppo al basilico

Senza glutine   Dolci  /  Dolci al cucchiaio e Creme  /  Tutte le ricette

19 Luglio 2017
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Il Kanten è un dolce che ho conosciuto grazie alla macrobiotica.  Prende il nome dall’agente gelificante naturale insapore che si utilizza nella preparazione, l’agar agar. Viene estratto dalle alghe rosse e si trova in polvere, fiocchi o barre. In questa ricetta ho usato quello in polvere. Per la preparazione del kanten si possono utilizzare diversi tipi di frutta (il più classico è quello al limone). In questo caso ho optato…
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Spaghetti di zucchine con pesto cremoso alla siciliana

Senza glutine   Crudista   Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

17 Luglio 2017
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Un piatto avvolgente, fresco ma allo stesso tempo saporito e godurioso, totalmente crudo e sano: questi spaghetti conquistano grandi e piccini! In più sono semplicissimi da realizzare! Ingredienti per 2/4 persone 4 Zucchine verdi 1 Avocado Hass 10 Pomodori secchi Un mazzetto di Basilico 30 g Mandorle 1/2 spicchio d’aglio Succo di mezzo limone Sale e pepe Lavare le zucchine e tagliarle con il metodo che preferite: io utilizzo un…
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La salsa di pomodoro crudista si può fare in 5 minuti ed è buonissima

Senza glutine   Crudista   Autoproduzione  /  Condimenti  /  Tutte le ricette

15 Luglio 2017
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Quante cose si posso fare in 5 minuti? Tra le tante ho pensato di realizzare una salsa di pomodoro crudusta per le imminenti lasagne di zucchine. Il caso ha voluto fosse troppa, così l’ho testata come condimento per la pasta: standing ovation. Il mio primo sugo crudista è riuscito una favola e sto seriamente pensando di sostituirlo alla passata di pomodoro in molte ricette estive. Se pensi che sia una scelta…
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Un aiuto in cucina

Pasta proteica con sugo crudista al pomodoro

Senza glutine   Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

12 Luglio 2017
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Spesso dopo la palestra, quando arrivo a casa stanca e affamata, non ho molta voglia di cucinare piatti super elaborati. Quindi oggi voglio proporti una delle mie ricette preferite come post workout, ricca di proteine e nutrienti e perfetta anche per i celiaci o intolleranti al glutine. La pasta che ho usato è alle lenticchie (100% farina di lenticchie) ma puoi usare qualsiasi altra pasta a base di legumi, a seconda…
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Orzo e farro al pesto di basilico alternativo

Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

11 Luglio 2017
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Avete mai provato la ricetta del mio Pesto di basilico alternativo? Ho voluto arricchire un po’ questo condimento aggiungendo dei fagiolini freschi, un’abbinamento vincente e, al posto della pasta, ho usato un mix di cereali (in questo caso orzo e farro). L’ideale è lasciare raffreddare i cereali prima di unirli al sugo, e servire il tutto a temperatura ambiente! Questa ricetta è davvero deliziosa nelle calde giornate di questo periodo…
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Pesto di basilico alternativo

Senza glutine   Autoproduzione  /  Condimenti  /  Tutte le ricette

10 Luglio 2017
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Quante volte vi è capitato di osservare la vostra rigogliosa piantina di basilico e pensare: “Quasi quasi per pranzo/cena preparo un bel vasetto di pesto fresco!”? E quante di queste volte poi, controllando nella vostra dispensa vi siete accorti che vi mancava qualche ingrediente (foglie di basilico a parte)? Ecco, questo è proprio quel che è successo a me qualche giorno fa. Ero quasi sul punto di rinunciare e pensare…
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Dadolata di melanzane estiva

Senza glutine   Contorni  /  Contorni caldi  /  Tutte le ricette

5 Luglio 2017
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Rimaniamo in tema estivo e verdure di stagione con questo secondo saporito e veloce. Dovete sapere che le melanzane sono una delle mie verdure preferite, innanzitutto per il loro sapore deciso, poi per la loro versatilità e consistenza. Veramente ottime da usare per diverse ricette e in diversi modi. A me piacciono moltissimo anche semplicemente affettate sottilmente e fatte sulla piastra di ghisa, poi condite con olio, prezzemolo, aglio, sale…
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Ricettari e libri vegan

Insalata Pantesca con fagiolini e fave – Insalata di patate mediterranea

Senza glutine   Insalatone  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette   🇮🇹

28 Giugno 2017
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L’ INSALATA PANTESCA è un piatto freddo di origine siciliana, più precisamente dell’isola di Pantelleria, terra nota in particolar modo per l’alta qualità dei capperi prodotti sull’isola. La ricetta tradizionale è a base di patate, pomodori pachino, cipolla di Tropea, olive nere e capperi di Pantelleria, il tutto condito con olio extra vergine di oliva, succo di limone di Sicilia o aceto di mele, rosmarino e basilico. Nella mia personale…
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Freekeh Salad

Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

22 Giugno 2017
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Dicono che un fiume prima di gettarsi in mare provi un tremito di paura. Si volta indietro e vede, in un colpo d’occhio, tutto il suo cammino: i picchi,  le montagne, il lungo percorso sinuoso attraverso la foresta, i villaggi,  le case,  la gente ….e davanti a sé vede un oceano tanto grande che entrarvi non rappresenta altro che scomparire per sempre. Ma non c’è alternativa. Il fiume non può…
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Farfalline dell’orto – pasta con zucchine e pomodori pachino

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

22 Giugno 2017
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Pasta con zucchine e pomodori pachino: così semplice ma così squisitamente buona! Questo piatto l’ho chiamato farfalline dell’orto perché quando avevo l’orto mi capitava spesso di cucinarlo direttamente lì sul posto: coglievo un paio di zucchine, qualche pomodoro pachino, e con l’aggiunta di qualche altro ingrediente, veniva fuori un super piatto di pasta gustoso e molto estivo.   Vediamo come fare le mie farfalline dell’orto. Ingredienti per 2 persone: 160 gr…
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