Ricette vegane con batate

Crema di zucca e patate dolci con tahina e ceci croccanti

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20 Novembre 2017
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Ciao a tutti, amiche e amici del blog! Come sapete ho un lavoro bellissimo come cuoca vegana, che mi da grandi soddisfazioni, ma davvero poco tempo per cucinare a casa e dedicarmi al mio piccolo vecchio blog. Ne approfitto dell’invito ricevuto dalla mitica Vittoria Aida Eltanin di partecipare alle sua Arca, come food blogger, per pubblicare una nuova ricetta (anzi, sulla mia pagina FB sono tre), che potete anche venire…
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Arrosto di patate dolci

Senza glutine   Contorni  /  Contorni caldi  /  Tutte le ricette

24 Ottobre 2017
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Le patate sono un tubero molto utilizzato in cucina, grazie al loro sapore si prestano a essere preparate in svariati modi, sia in ricette salate che dolci. Ne esistono diverse varietà e, sempre più conosciute e utilizzate, sono le patate dolci. Rispetto alle patate classiche hanno gusto e consistenza totalmente differenti, e possono perciò non piacere a tutti. Ogni tanto cedo alla tentazione e le compro anch’io ma poi, spesso,…
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Couscous di ceci e lenticchie con verdure colorate e splamabile all’erba cipollina

Senza glutine   Insalatone  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

15 Settembre 2017
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Tanti colori e sapori per questo piatto ricco e completo, con le proteine del couscous di legumi, i carboidrati del mais e della patata americana, i grassi buoni dello spalmabile, le vitamine dei pomodorini e del limone. Può essere un gustoso piatto unico per la pausa pranzo o una cena leggera.
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Un aiuto in cucina

Brownie di patata dolce

Senza glutine   Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Tutte le ricette

11 Settembre 2017
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Buongiorno a tutti! rieccomi dopo una lunga pausa estiva :-)  Questo brownie della bravissima Rapa Cruda non potevo proprio non condividerlo con voi… è una vera bontà, non c’è altro da dire, bisogna solo provarlo! INGREDIENTI * patata dolce 600 gr (pelata e tagliata a tocchetti) * cioccolato fondente 150 gr (io dolcificato con zucchero di fiori di cocco) * semi di girasole 50 gr * semi di lino 30 gr…
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Sformatini sorpresa

Senza glutine   Secondi e Piatti unici  /  Sformati  /  Tutte le ricette

14 Agosto 2017
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Piccoli ed eleganti cocotte per un contorno gustoso e misterioso. Pochi ingredienti per un contorno scenografico e gustoso, il mix di sapori intriganti ed esotico accompagnato da tre consistenze differenti, semplicità ed effetti speciali. Ingredienti: 450 g di batate 200 g di zucchine 1 cm di zenzero 4 rametti di timo fresco 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 cucchiaini di sale integrale 1/2 cucchiaino di cannella in polvere 1/2…
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Ravioli saragolla integrale ripieni di patata dolce e rapa rossa con crumble di nocciole

Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

25 Aprile 2017
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Quando ho tempo a disposizione per cucinare, senza avere l’ansia dell’orologio, preparo ben volentieri i ravioli. Farli non richiede chissà quale abilità manuale, certamente la lentezza e la concentrazione nell’esecuzione rende il lavoro piacevole e rilassante ed il risultato molto soddisfacente e soprattutto gustoso. Un altro discorso importante nella riuscita di un piatto cucinato è quello di utilizzare ottimi ingredienti ed in questo caso, alla base di questi ravioli, ho…
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Falafel non fritti facilissimi con salsa tahina al limone e patate dolci al forno – 
Falafel in padella

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Frittelle e Crocchette  /  Tutte le ricette

31 Marzo 2017
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Avete capito bene, qui si organizza un Falafel Party ! Ho già una ricetta di falafel sul blog molto italiani e cotti in forno, ma oggi voglio  proporvi una ricetta per preparare dei FALAFEL NON FRITTI semplicissimi, cotti in padella e che non si sfaldano o rompono in cottura, come mi avete chiesto in tantissimi! Per accompagnare queste deliziose polpette di ceci ho preparato una salsa alla tahina, limone e…
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Ricettari e libri vegan

Noodles di patate dolci e verdure saltate in padella – vegan senza glutine

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10 Marzo 2017
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Ho lo spiralizer dallo scorso anno ma solo ora ho provato finalmente a preparare i noodles di verdure e per l’occasione ho scelto di utilizzare le patate dolci. Ecco quindi la mia semplicissima versione dei NOODLES di PATATE DOLCI e VERDURE saltate in padella con verdure saltate in padella e funghi.Facilissimi, pronti in meno di 15 minuti, super light, ricchi di nutrienti ( vitamine e sali minerali ) ricchissimi di beta-carotene….
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Hummus alla zucca + chips di barbabietola e patate dolci

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Chips  /  Salse e Creme salate  /  Tutte le ricette

17 Dicembre 2016
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Io amo alla follia l’hummus in tutte le sue varianti e questo HUMMUS alla ZUCCA  con chips di barbabietola e patate dolci al forno è davvero da capogiro! Preparo hummus almeno una volta alla settimana ( ho altre 2 ricette da condividere on voi) ma visto che siamo ancora per poco nella stagione della zucca, vi propongo questa versione semplicissima e perfetta come aperitivo, contorno, per farcire panini, sandwich o…
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Crostata integrale ai 3 cavoli e patate dolci

Secondi e Piatti unici  /  Torte salate  /  Tutte le ricette

13 Novembre 2016
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Sembra raccogliere molti degli ortaggi protagonisti della stagione questa crostata: verza, cavolo viola, cavolo nero, nocciole.. Rosmarino aromatico e cumino che crea un pò di movimento con il suo sapore.. Le patate dolci servono a stupire e far uscire dall’angolo in cui sono stati relegati questi tuberi così importanti e benefici (ecco l’ultimo post in cui ne parlavo!) Ingredienti per 4 persone 150 g di farina integrale 2 cucchiai di olio evo…
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