Ricette vegane con carote

Muffin salati per bambini

Antipasti e Stuzzichini  /  Muffin salati  /  Tutte le ricette

19 Febbraio 2018
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La ricetta che vi propongo oggi farà felice due categorie di persone: quella delle mamme e soprattutto quella dei bambini. La preparazione di questi muffin salati è davvero semplice e potreste anche farvi aiutare dai più piccoli nel versare l’impasto nei pirottini di carta prima di infornarli. Ho utilizzato farine di buona qualità e verdure colorate per attirare la loro curiosità e nutrirli con gusto. Tra i consigli passatempo di…
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Zuppa di farro con fagioli, zucca e funghi

Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

16 Febbraio 2018
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Quando le temperature si abbassano il piacere di concedersi una zuppa nutriente e fumante è un qualcosa a cui nessuno dovrebbe sottrarsi. Ciò che andremo a preparare ha una procedura un pochettino laboriosa ma non dovrà assolutamente scoraggiare i più. Ho preferito realizzarla dedicandomi separatamente  a ciascun ingrediente, per poi nel finale farli abbracciare nel giusto equilibrio di sapori. Ingredienti (per 2 persone): 100 gr di farro perlato 150 gr…
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Faripizza di rucola

Farifrittate  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

14 Febbraio 2018
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Fate parte anche voi di quella cerchia di persone che credono che in un giorno di festa sia giusto festeggiare ma sia anche lecito non faticare? Oggi è San Valentino, la festa degli innamorati e molti di voi, lavorando tutto il giorno fuori casa, non avranno il tempo necessario a preparare chissà che menù per cena. Qualcuno opterà per uscire a cena ma, a tutti gli altri dico: non allarmatevi,…
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Un aiuto in cucina

Burger Dahl

Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

10 Febbraio 2018
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Finalmente weekend e magari, dopo le faccende domestiche, le commissioni e gli impegni familiari, riusciamo a ritagliarci un po’ di tempo per noi. Perciò oggi ho deciso di lasciarvi questa ottima ricetta riciclo, rapida ma golosa. L’idea di questi burger vegetali mi è venuta perché avevo avanzato un po’ di Dahl di lenticchie e volevo un modo per terminare gli avanzi, trasformandoli in qualcosa di nuovo. Così, mi sono chiesta,…
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Vellutata di rape rosse

Senza glutine   Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

8 Febbraio 2018
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Buongiorno a tutti e benritrovati, sono finalmente tornata! Dopo un’influenza lunghissima ed essermi riposata a dovere, sono pronta per riprendere in mano il blog in tutto e per tutto. Vi sono mancata? In queste settimane, come potrete ben capire, non avevo molta voglia di mettermi ai fornelli ma ora non temete, mi rimetto in pista. A chi, come me, ha bisogno di coccolarsi un po’ e, allo stesso tempo, mangiare…
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KIMCHIIIIIIIIIIII!!! Soooooo good for me!

Senza glutine   Crudista   Antipasti e Stuzzichini  /  Contorni  /  Insalate e Contorni freddi  /  Sottoli e Sottaceti  /  Tutte le ricette     /  

7 Febbraio 2018
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Cari Ravanelli, bentrovati! Finalmente, dopo tanta attesa, arriva la ricetta del Kimchi, un fermentato tipico coreano adatto ai palati che amano i sapori forti! In casa ci dividiamo in due fazioni: gli amanti del peperoncino (IO, IO, IO, IO! Posso mangiarne quantità galattiche!) e gli amanti dell’aglio (Ravanellina e Ravanello). Così, per accontentare tutti, ho preparato due versioni di Kimchi: una rosso fuoco, l’altra candida! La ricetta? La ricetta non faccio nemmeno…
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Riso rosso con verdure saltate e crema di lenticchie rosse

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

1 Febbraio 2018
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Ecco la ricetta per un piatto unico con cereali, legumi e verdure saltate: riso rosso con cavolo cappuccio, carote e porro e crema di lenticchie rosse. Il riso rosso si può preparare in anticipo e si mantiene in frigo per 3-4 giorni. Potrete quindi dedicarvi alla preparazione delle verdure e della crema di lenticchie: in meno di mezz’oretta porterete in tavolo un piatto davvero gustoso! Variate le verdure in base…
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Ricettari e libri vegan

Pizzichi di farro con fagioli tondini del Tavo e croccante di ferfellone, pane di mais e mandorle

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

30 Gennaio 2018
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Lo scorso venerdì ho preparato una cena con tanti prodotti abruzzesi grazie all’azienda locale “Rustichella d’Abruzzo” e dato il grande apprezzamento dei commensali ho deciso di pubblicare qui nel blog una delle ricette, quella che preferisco di più. Tra gli ingredienti troverete i pizzichi di farro, uno speciale formato simile ai maltagliati ma coi bordi increspati prodotta con sola farina di farro integrale bio 100% abruzzese ed il ferfellone, ovvero…
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Frittelle di carote

Senza glutine   Dolci  /  Dolci fritti  /  Tutte le ricette  

29 Gennaio 2018
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A carnevale ogni frittella vale…. sopratutto se sono originali e sfiziose come le Frittelle di carote. Adoro uscire dagli schemi classici e improvvisare nuove frittelle, golose e irresistibili. Ormai è tradizione ed ogni anno provo un nuovo dolce carnevalesco. Quest’anno ho voluto riprendere gli ingredienti della classica torta di carote, opportunamente rivisitati, dosati e adattati per creare le mie nuove Frittelle. Che soddisfazione…. assaggiarle, dolci, appaganti e leggere, conquistano al…
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Ceci aromatici

Senza glutine   Secondi e Piatti unici  /  Spezzatini e Dadolate  /  Tutte le ricette

24 Gennaio 2018
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Oggi voglio proporvi una ricetta semplice e veloce ma saporita. I ceci, con il loro sapore delicato, si sposano molto bene con la dolcezza delle carote. Il tutto condito dalle erbe aromatiche rende questa piatta un ottimo piatto unico, perfetto per un pranzo leggero. Potete mangiarli da soli oppure accompagnati da una fresca insalata di stagione, che ne dite? Ecco la ricetta.
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