Ricette vegane con cavolfiore

Cous cous di cavolfiore

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18 Marzo 2014
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Buondì Ravanelli, come state? Con tutto questo sole vien voglia di spegnere i fornelli fino all’autunno … e cominciare a mangiare più crudo che si può! Ed io non posso che incoraggiarvi e proporvi una ricettina facile, facile, ma golosa da matti. Piuttosto che un contorno, consideratela un piatto unico ed abbondate nelle quantità! Dosi per due persone: mezzo cavolfiore bianco 1 zucchina 1 carota una falda di peperone giallo 10 pomodori…
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Risotto alle patate con il cavolfiore

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21 Febbraio 2014
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Quando mi voglio concedere un buon risotto invernale punto sempre sul risotto alle patate con il cavolfiore. Un classico comfort food di casa mia che non mi stancherò mai di riproporre nelle uggiose giornate invernali. DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 4 persone -3 tazzine da caffè di riso carnaroli -1 litro brodo di verdure -3 cucchiai di trito per soffritti (sedano, carote, cipolla) -400 gr di cavolfiore già lessato…
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Triangoli di cavolo pack choi

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10 Febbraio 2014
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Ravanelli splendenti come state?  Oggi vi propongo dei triangoli di cavolo pack choi! Sono golosi da matti e vanno a ruba. Dosi per circa 30 triangoli: 6 cavoli pack choi 1 piccolo cavolfiore acqua qb 2 c di dado vegetale autoprodotto 3 C di lievito alimentare 200 gr di farina di mandorle 1 rametto di rosmarino qualche foglia di salvia essiccata 7 pomodorini secchi Tritare i cavoli pack choi nel mixer…
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Un aiuto in cucina

Dobloni di cavolfiore essiccati

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28 Gennaio 2014
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Ravanelli splendenti come state? Oggi vi propongo dei dobloni di cavolfiore raw! Sono golosi da matti e vanno a ruba. Meglio prepararne in abbondanza: funzionano benissimo anche come spezza fame o merendina da asporto. Prima di passare alla ricetta, vorrei festeggiare con voi un grande risultato di oggi: siamo a 5.000 fan su FB! Vi bacio tutti senza ritegno. Dosi per circa 30 dobloni: 2 piccoli cavolfiori o 1 grande bio acqua…
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Burger di quinoa, azuki e lupini con broccoli, cavolfiori e crema di avocado

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4 Gennaio 2014
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Oggi vi propongo dei burger molto buoni e altrettanto sani :) Per chi non li conoscesse, vi do qualche informazione sugli ingredienti che ho utilizzato. I LUPINI sono i semi di una pianta alta fino a un metro con foglie palmate. Si tratta di un legume noto e diffuso fin dall’antichità nel bacino del Mediterraneo e nel Medio Oriente. Oggi, purtroppo, più che un alimento, sono uno snack che possiamo trovare alle…
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Shirataki di konjac, la pasta senza calorie

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3 Gennaio 2014
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Senza saperlo, qualche tempo fa, in un negozietto etnico, ho acquistato quello che tutti voi desiderate in questi giorni: una pasta senza calorie, senza carboidrati, zero glutine, tante fibre, quindi ad alto potere saziante! Vi ricordo che, come dice il mio giovane ma saggio amico Davide, non si ingrassa tra Natale e Capodanno, ma negli altri 357 giorni dell’anno! Però dai, ammetto che nel periodo delle feste si esagera tutti…
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Giardiniera di verdure fermentate

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19 Dicembre 2013
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Cari Ravanelli, eccomi qua con un’idea last minute per i vostri regali di Natale: facile da fare, alla portata di tutti e di sicurissimo effetto! Io adoro produrre i regali in casa ed il genere che preferisco è quello commestibile.  L’anno scorso mi ero buttata sul dado di verdure RAW, ma quest’anno inonderò le abitazioni di giardiniera di verdure CRUDE e FERMENTATE, grazie gli insegnamenti dello Chef Francesco Stefania ed al suo corso…
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Ricettari e libri vegan

Broccoli Pie: alias tortino di broccoli

Secondi e Piatti unici  /  Torte salate  /  Tutte le ricette

21 Novembre 2013
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Dopo la seitan pie non poteva che arrivare la broccoli pie! Un tortino di broccoli tanto semplice quanto sorprendente… SEITAN PIE, just to remember DI COSA HO BISOGNO: -1 rotolo pasta brisèe o sfoglia vegan tonda -100 gr di cavolfiore lessato -250 gr di broccoli lessati -150 gr di panna da cucina di soia -2 scalogno piccole -semi di sesamo -sale, pepe, noce moscata ALL’OPERA: Tagliate finemente lo scalogno e frullate…
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Una cena, quattro ricette

Senza glutine   Crudista   Antipasti e Stuzzichini  /  Burger e Polpette  /  Contorni  /  Contorni caldi  /  Dolci  /  Dolci al cucchiaio e Creme  /  Frittelle e Crocchette  /  Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette   🇮🇹

14 Novembre 2013
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PANISSA LIGURE CON INSALATINA DI FINOCCHI, ARANCE E OLIVE TAGGIASCHE – GNOCCHI DI PATATE CON DI ZUCCA E ROSMARINO – BURGER DI CECI E CAVOLFIORE, ZUCCHINE TRIFOLATE E QUENELLE DI MAIONESE AL BASILICO – DOLCE CRUDO DI KIWI Il menù prevedeva quattro portate, dall’antipasto al dolce, per non farsi mancare nulla! Tutto vegan, perché quando puoi condividere qualcosa con persone intelligenti, aperte ed interessate è tutta un’altra cosa… Ho voluto…
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Torta salata di lenticchie e peperoni con salsina di olive e capperi e insalata di cavoli crudi

Farifrittate  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

8 Novembre 2013
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Cosa ne dite di una torta salata per pranzo? Avevo delle lenticchie avanzate, quelle della crema di ieri… Beh sì, sapete che siamo ancora in due in questa famiglia… Le lenticchie erano tante, ne ho avanzate più di metà, quindi sono diventate la base perfetta per la quiche! Non servono uova e formaggio per farne una, lo sapevate? Poi ho fatto una salsina gustosa e un’insalatina saporita ed il pranzo…
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