Ricette vegane con ceci

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Polpette di cous cous ceci e carote

Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Polpette di cous cous, ceci e carote
4 Settembre 2023
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Queste polpette sono un’ottima opzione vegana per un pasto gustoso e sano. Puoi personalizzarle con le tue erbe e spezie preferite per ottenere un sapore unico. Io ho personalizzato con una spezia in particolare: il curry. Nella ricetta non l’ho inserita per lasciare che sia tu a personalizzarla come preferisci. Ingredienti per circa 10-15 polpette 1 tazza di cous cous 1 lattina (400g) di ceci precotti, scolati e sciacquati 2…
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Crema di carote e patate dolci

Senza glutine   Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

Crema di carote e patate dolci
20 Giugno 2023
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Crema di carote e patate dolci, spezie ed un ingrediente inaspettato, la tahina o burro di sesamo! Questi ingredienti creano una vellutata cremosa, speziata e ricca. I ceci al tamari donano quel tocco umami che rende la crema più bilanciata e aggiungono una parte saporita, proteica e ‘masticabile’, se come me preferite zuppe più sostanziose alle classiche vellutate. Ideale gustata calda o tiepida, servita a piacere con ceci saltata al…
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Polpette di ceci e agretti

Senza glutine   Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Polpette di ceci e agretti
19 Giugno 2023
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Ecco perchè adoro fare le polpette!!! Bastano tre ingredienti per creare polpette perfette; non serve manualità da chef stellato nè elettrodomestici da grandi prestazioni, solo qualche piccolo trucco e 10 minuti di lavoro. Con questo metodo otterrete sempre polpette perfette ed inoltre potete utilizzare i legumi e gli ortaggi che preferite personalizzandole con aromi e spezie. Oggi vi propongo una versione base, ho scelto di non aromatizzarle con erbe aromatiche…
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Un aiuto in cucina

Mosaico di cioccolato e ceci

Biscotti  /  Dolci  /  Tutte le ricette

Mosaico di cioccolato e ceci
22 Aprile 2023
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Ho subito sposato il nome “mosaico di cioccolato” per questo dolce per due motivi: contiene pezzetti di biscotti di vario genere frantumati, proprio come i pezzi di un mosaico anche se l’ispirazione era il salame di cioccolato ma gli ingredienti completamente diversi, chiamandolo così non si potrà incappare nel cinico e precisino commentatore di turno che esordisce “ma non puoi chiamarlo salame di cioccolato perchè manca questo, questo e quest’altro..”…
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Ceci arrostiti in salsa al limone

Senza glutine   Insalatone  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Ceci arrostiti in salsa al limone
16 Febbraio 2023
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ATTENZIONE: questa non è una ricetta per ottenere i famosi ceci croccanti Tempo fa ho condiviso con voi la ricetta per i favolosi fagioli bianchi arrosto al lime e vino bianco. Alcuni di voi, mi hanno chiesto se si potevano scambiare i fagioli cotti da soli con quelli precotti. La risposta è, ahimè, no in quanto quelli precotti si spappolerebbero durante la cottura prolungata di quel piatto.  Di recente, mi…
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Triangoli croccanti di ceci e fagiolini

Antipasti e Stuzzichini  /  Involtini  /  Tutte le ricette

Triangoli croccanti di ceci e fagiolini
5 Febbraio 2023
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Preparazione semplice e di grande effetto, triangoli croccanti di pasta fillo con un goloso ripieno. Ho sempre della pasta fillo in congelatore, generalmente ne acquisto una confezione poi la suddivido in 3/4 rotoli e la congelo; è comoda e risolve anche il problema di ospiti inattesi o di un brunch improvviso. La pasta fillo è naturalmente vegan, fatta solo con acqua e farina, non contiene grassi per questo motivo è…
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Tre salse | Un piatto unico

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Autoproduzione  /  Condimenti  /  Salse e Creme salate  /  Tutte le ricette

Tre salse | Un piatto unico
26 Gennaio 2023
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Oggi vi oppongo tre semplici preparazioni macrobiotiche sfiziose, se le accompagnate a un cereale e un legume avrete un ottimo piatto completo, saporito e delizioso. HUMMUS DI CECI E SEDANO RAPA (perfetto come antipasto con crostini di pane buono, ma anche come condimento di una pasta o come “manteca” di un risotto) Ingredienti: -250 gr di ceci cotti (utilizzando un pezzetto di alga lombi sia in ammollo che in cottura)…
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Ricettari e libri vegan

Pancake piselli e zucchine – gluten free

Senza glutine   Farifrittate  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Pancake piselli e zucchine gluten free
5 Dicembre 2022
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Buongiorno a tutti! Ecco la ricetta preparata in diretta settimana scorsa per Cuciniamo Assieme. Un piatto unico, ricco di proteine ed energia, che potrete consumare durante una colazione salata, perché no, o come portata unica per un pasto completo. Nell’impasto di questi pancake salati troviamo i piselli e le zucchine ma voi, se preferite, potete sostituirli coi legumi e verdure che preferite. Questa, come avrete intuito, è una ricetta facilmente…
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Burger di castagne e zucca

Senza glutine   Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Burger di castagne e zucca
14 Novembre 2022
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Buongiorno a tutti e buon lunedì. In questa giornata tipicamente autunnale, eccomi a condividere con voi la super ricetta della diretta di settimana scorsa. Era un po’ che non preparavo dei burger ma, avendo terminato la mia scorta home made nel freezer ho dovuto pensare a come realizzarne di nuovi. Burger e polpette sono ideali come ricette antispreco e di riciclo consapevole: come amo definirle sono le classiche ricette svuotafrigo….
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Polpette di ceci e taccole alla menta

Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Polpette di ceci e taccole alla menta
7 Novembre 2022
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Ogni volta diverse, ogni volta squisite!!! Queste polpette nascono quasi per caso, ma sopratutto nascono dall’esigenza di riutilizzare gli ortaggi congelati questa primavera. Quest’anno l’orto ci ha regalato un abbondante raccolto di taccole e fagiolini, non sapevo più come cucinarli… stavo rischiando di trasformarmi in un fagiolino!!! Quindi ho iniziato a congelarli, ma purtroppo da scongelati non mi soddisfano, come immaginavo hanno perso consistenza e croccantezza; nessun problema, le Polpette…
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