Ricette vegane con curcuma

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La curcuma in polvere è una spezia utilizzata soprattutto nella cucina indiana, mediorientale e asiatica. Il suo colore giallo si mantiene inalterato nel tempo, per questo è molto utilizzata come colorante naturale.

 

Involtini di verza con miglio e scarola

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21 Luglio 2016
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Come spesso mi accade di fare in cucina, ho improvvisato in base a quello che ho trovato in frigorifero e questa volta devo dire che ho superato me stessa! Questi involtini sono veramente ottimi e molto saporiti, gustosissimi sia caldi che freddi: per il ripieno ho utilizzato miglio, porro, carote, olive nere e scarola…buonissimi! Non vedo l’ora di rifarli Ingredienti x 10-12 involtini: verza 2 carote 1 porro olive nere…
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Vellutata cremosissima e speziata con i piselli secchi spezzati

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11 Luglio 2016
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L’estate è uscire a spasso con Medora con i capelli bagnati e lasciarli phonare dal vento… è mangiare l’anguria ghiacciata in silenzio, di notte, ascoltando i rumori della città che dorme… è poter dimenticare le scarpe fino all’autunno e girare a piedi nudi (o in infradito), con le dita che fanno la ola, felicissime di uscire allo scoperto… l’estate è avere più tempo per leggere e poter finalmente mettere mano…
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Zucchine ripiene vegan

Ortaggi ripieni  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

4 Luglio 2016
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Qualche giorno fa nell’orto io e mia nonna stavamo raccogliendo verdure, lei si è ricordata di quando nei pomeriggi estivi preparavamo insieme  le zucchine ripiene questo fantastico buonissimo piatto. Mentre cucinava io la guardavo incantata e aspettavo di essere grande per poterle rifare, si lasciava aiutare e mi insegnava dei piccoli e preziosi trucchi. Immaginavo chissà per chi avrei potuto cucinare quel piatto?A chi avrei potuto svelare quelle magie… Il…
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Un aiuto in cucina

Insalata di mirtilli + Tagliatelle di crepes senza uova V+GF

Senza glutine   Insalatone  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

28 Giugno 2016
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La primavera e l’estate sono le stagioni delle insalatone colorate, dei picnic all’aperto e dei pasti leggeri e frizzanti, ed ecco perché questa insalata di mirtilli, spinaci e nocciole con tagliatelle di crepes senza uova  e senza glutine è davvero da provare. Un piatto completo, leggero, sano, freschissimo e vegan. Le tagliatelle di crepes senza uova al miglio sostituiscono la pasta, ingrediente di cui io non vado affatto pazza, forse…
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Burger di zucchine, patate e carote

Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

23 Giugno 2016
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Zucchine mon amour! Super versatili, buonissime e sanissime, cosa volere di più? Quando l’orto comincia a dare i suoi frutti è bene inventarsi modi diversi di mangiarle, giusto per variare un pò e dare sfogo alla fantasia ed ecco i miei burger, saporitissimi e abbastanza veloci da preparare: in questo caso ho utilizzato, oltre alle zucchine, anche patate e carote…un connubio perfetto!   Ingredienti x circa 10 burger: 6 zucchine…
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Pasta fredda con tofu saporito e melanzane croccanti

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

20 Giugno 2016
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Finalmente è arrivata la stagione dei piatti freddi e possiamo sbizzarrirci con la fantasia! Ecco un piatto gustosissimo e molto fresco che a me piace molto: pasta fredda con tofu saporito e melanzane croccanti. Provatelo e fatemi sapere se piace anche a voi!   Ingredienti x 4 persone: 400gr di rigatoni (o altra pasta corta a scelta) 2 confezioni di tofu al naturale (2 x 180gr) salsa di soia (shoyu)…
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Linguine con zucchine, pomodori secchi, menta e curcuma

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

13 Giugno 2016
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Un piatto fantastico, veloce e profumato! Arricchito con la curcuma poi… questa fantastica spezia dalle proprietà antinfiammatorie e antiossidanti che tanto fa bene al nostro organismo. Ingredienti (per 2 persone): 180 g di linguine 3 Zucchine medie 1 Spicchio d’aglio 5 Pomodori secchi sottolio Sale Pepe Curcuma essiccata in polvere Olio evo Menta Mondate le zucchine e una volta divise in due nel senso della lunghezza riducetele in tanti semicerchi…
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Ricettari e libri vegan

Frittata di patate vegana o “Farifrittata”

Senza glutine   Farifrittate  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

6 Giugno 2016
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La frittata, utilizzata come contorno o come secondo piatto dalla notte dei tempi si è soliti immaginarla a base di uova sbattute. Quando invece l’ho presentata le prime volte ai miei ospiti, sbigottiti sono rimasti nel sapere che non c’era ingrediente di origine animale nella realizzazione Come prepararne una che non deluda le aspettative?  Ecco a voi ciò che più correttamente possiamo chiamare farifrittata! Iniziamo… Ingredienti (per 2 persone): 3…
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Cous cous di riso e mais con funghi arrostiti e pomodorini agli aromi

Senza glutine   Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

30 Maggio 2016
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In questo periodo dell’anno trovo essenziale avere a che fare con sapori ben definiti, che poi a piacere possono mescolarsi, ma che continuino a mantenere la loro unicità.. Succede quindi che si realizzano piatti come questi, dove cereali e verdure possono mescolarsi insieme, oppure possono essere assaggiati singolarmente.. anche da “single” avranno la loro speciale caratteristica. Ingredienti 200 g cous cous di riso e mais (può essere usato anche quello tradizionale di frumento) 350 g…
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Waffel vegan light

Dolci  /  Dolci fritti  /  Tutte le ricette     /  

26 Maggio 2016
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ingredienti per 8 waffel light. 150 gr di farina 00 50 gr di zucchero di canna 2 cucchiaini di lievito x dolci o cremortartaro 200 gr di latte vegetale(io ho usato riso e soia) mezzo cucchiaino di curcuma mezzo cucchiaino di cannella sono veramente velocissime…basta mettere a scaldare la piastra per i waffel e nel frattempo mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e mischiateli bene con una frusta….poi prendete…
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