Ricette vegane con curcuma

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La curcuma in polvere è una spezia utilizzata soprattutto nella cucina indiana, mediorientale e asiatica. Il suo colore giallo si mantiene inalterato nel tempo, per questo è molto utilizzata come colorante naturale.

 

Fagottini alla curcuma ripieni all’indiana

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6 Maggio 2016
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Come promesso nell’ultimo post ecco a voi una ricetta che ho riportato direttamente dal viaggio che ho fatto in India ad aprile. Per il ripieno ho chiesto a persone del luogo quali ingredienti avessero usato, mentre per l’impasto ho rivisitato io una ricetta più semplice, adattandola ai gusti conosciuti ed utilizzando ingredienti e procedimenti a noi noti. Sono perfetti per un aperitivo, uno snack o una cena veloce accompagnata da…
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Tofu alla paprika affumicata con zucchine alla curcuma

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3 Maggio 2016
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Meraviglia di spezie: tutto si colora, profuma e arricchisce con un piccolo pizzico di queste polveri magiche.. Paprika affumicata e la sempre più conosciuta curcuma compiono tutto il lavoro in questa ricetta semplicissima..dovrai solo premunirti di averle in dispensa! Enjoy. Ingredienti: 200 g di tofu al naturale 2 zucchine 2 cipollotti menta curcuma, paprika affumicata, pepe olio evo, sale q.b. Procedimento Tagliare il tofu a dadini. Preparare un emulsione di olio evo, paprika affumicata,…
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Tiramisù vegan veloce

Dolci  /  Dolci al cucchiaio e Creme  /  Tutte le ricette

25 Aprile 2016
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Mi era venuta una voglia irresistiile di tiramisù …ma non avevo voglia di fare tutti i vari passaggi e ingredienti che di solito occorrono per fare il tiramisù…cosi ho pensato se potevo provare a fare una versione veloce..ed il risultato è stato strabiliante…anzi ci sono addirittura due versioni …una normale e una light..una light perché usando la gomma di guar possiamo dimezzare le dosi di olio…ma andiamo a vedere… ingredienti…
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Un aiuto in cucina

Crostata di fragole con crema pasticcera al limone

Crostate  /  Dolci  /  Torte  /  Torte alla frutta  /  Tutte le ricette

21 Aprile 2016
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Riflessione del momento: rendersi conto improvvisamente di postare una ricetta (soltanto) al mese……..bhe su meglio che niente……….( consoliamoci che è meglio!!) La primavera è ormai esplosa in tutto il suo splendore….anzi dalle mie parti alle volte ci confonde camuffandosi da stagione estiva…… ma il bello di essere avvolti da vivaci colori  e bagni di sole è che in tavola arriva l’allegria, arriva la voglia di preparare piatti freschi e vivaci…
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Burger di lenticchie rosse alla curcuma

Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

14 Aprile 2016
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Ecco come riempiere i panini per i nostri pic-nic di Primavera! Le ricette per i burger sono sempre infinite, lo dico-scrivo sempre.. Questo burger è molto veloce e leggero, visto che viene cotto in forno, ed eventualmente, se non vengono consumati subito possono poi essere scaldati in padella molto facilmente. Il colore dorato è dato dalla curcuma insieme alle lenticchie rosse decorticate (mi raccomando il “decorticate”!). Per rendere il risultato…
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Gnocchi alla zucca gratinati in forno

Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

6 Aprile 2016
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ingredienti per due persone: 400 gr di zucca a tocchetti 300 gr di gnocchi 100 gr di mozzarella veg 2 cucchiai di salsa di soia un cucchiaio di grana veg 3 cucchiai di olio evo aromi a piacere io rosmarino macinato..curcuma e zenzero 30 gr circa di porro procedimento: riducete a tocchetti la zucca  e il porro e fateli soffriggere a fuoco non troppo alto con due cucchiai di olio…
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Timballo di patate vegan

Secondi e Piatti unici  /  Sformati  /  Tutte le ricette

5 Aprile 2016
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Ecco a voi come realizzare un gustosissimo timballo di patate senza prodotti di origine animale. Mi raccomando alla scelta della mozzarella di riso. Rigorosamente da adottare la fumè (sarebbe la variante affumicata) che servirà a dare quel tocco casereccio che farà la differenza. Sorprenderete qualunque commensale soprattutto quando vi chiederà: “Che buono!!! Ma quei dadini dell’impasto non è mortadella?” Ingredienti (per 4 persone): 1 kg di patate 12 spicchio d’aglio…
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Ricettari e libri vegan

Crocchette ceci e spinaci

Antipasti e Stuzzichini  /  Frittelle e Crocchette  /  Tutte le ricette

1 Aprile 2016
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ingredienti per 3 /4 persone: 4 cubi di spinaci surgelati o 200 gr di spinaci freschi lessati 250 gr di ceci lessati mezzo cucchiaino di curcuma mezzo cucchiaino di rosmarino macinato aglio prezzemolo sale 2 cucchiai di pangrattato qualche cucchiaio di impanatura di mais ( o pan grattato) per impanare le polpette  olio  per frittura procedimento mettere tutti gli ingredienti..tranne l’impanatura di mais  nel mixer e ridurre tutto in un…
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Chips di cavolo riccio nero

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Chips  /  Tutte le ricette

29 Marzo 2016
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Cari Ravanelli, spero abbiate passato qualche giorno di vacanza! Io mi sono difesa bene: un po’ di cazzeggio, qualche pigro giro nel verde mentre il Ravanello fotografava #qualunquecosa ed io facevo da bodyguard alla #gattaapiedeliberochebrucalerba, il tutto condito con un po’ di studio ed una abbondante dose di divano e film no stop. Oltre a queste cose poco eccitanti, sabato ho anche convinto il Ravanello a fare una veloce gita…
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Carbonara vegana

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette   🇮🇹

29 Marzo 2016
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Non solo buonissima e cruelty-free, ma anche super veloce. Pronti? Ingredienti (per 2 persone): 180 g di spaghetti 120 g di muscolo di grano (in alternativa si può utilizzare anche il seitan al naturale) ½ cipolla 4/5 cucchiai di panna vegetale da cucina ½ cucchiaino di curcuma (in alternativa si può utilizzare anche il classico zafferano) Sale Pepe Vino bianco Olio evo Partiamo tagliando a dadini molto piccoli e irregolari…
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