Ricette vegane con fagiolini

Polpettine di tofu e fagioli borlotti e rotolo con crema di fagiolini e patate

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23 Ottobre 2014
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Quando si hanno tante verdure da smaltire bisogna ingegnarsi! Ecco due spunti per ripulire il frigo dai vostri avanzi.   Ingredienti per le polpettine di tofu, pomodori secchi e borlotti: – 2 mestolate abbondanti di fagioli borlotti in salsa – 2 panetti di tofu – una decina di pomodorini secchi – sale qb     Ingredienti per il rotolo con crema di fagiolini e patate Ingredienti per la sfoglia:– 300…
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Girasole di farinfrittata su salsa di fagiolini e peperoni in agrodolce

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22 Ottobre 2014
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Ecco un’altra alternativa per presentare la vostra farinfrittata (qui trovate il link della crostata del cavolo)        Ingredienti per la farinfrittata: – 200 gr di farina di ceci –  430 gr di acqua – 1 pizzico di sale – aromi a piacere – 1 o 2 cucchiai di olio evo.     Ingredienti per la salsina: – fagiolini qb – 2 patate rosse – 2 cucchiai di lievito…
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Crocchette di patate al forno con fagiolini e cipolla rossa

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16 Settembre 2014
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Questa ricetta è l’esempio di quello che solitamente si definice riciclo creativo degli avanzi! Capita a volte che mi avanzi del cibo, ma quando succede non lo butto quasi mai e cerco, se possibile, di riutilizzarlo in qualche modo. In questo caso avevo a disposizione un po’ di patate lessate e una porzione di fagiolini lessati, che ho usato come base per realizzare delle crocchette di patate, con l’aggiunta di…
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Un aiuto in cucina

Tofu esotico con anacardi e fagiolini dell’orto

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5 Agosto 2014
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  Adoro la cucina etnica e soprattutto adoro le spezie! Sfogliando un vecchio libro di ricette per l’estate ho cercato una ricetta che mi consentisse di utilizzare i fagiolini raccolti nell’orto del babbo in Toscana, poi l’ho modificata, aggiungendo il tofu e variando alcune spezie, per farne un esotico secondo piatto (che può fare tranquillamente anche da piatto unico) da servire agli amici per cena. Il risultato è stato molto…
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Crostata salata vegan

Secondi e Piatti unici  /  Torte salate  /  Tutte le ricette

21 Luglio 2014
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Stanchi delle solite torte salate? Provate una crostata salata vegan di verdure! Con questa ricetta imparerete a fare una frolla salata, colorata e saporita da farcire con le vostre verdure preferite, per un risultato bello alla vista e buono al palato. Pronti? DI COSA HO BISOGNO: Dosi per una teglia da 26 cm di diametro Per la frolla vegan salata: -250 gr farina 0 -100 gr farina integrale -50 ml…
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Mattonella di verdure al forno

Senza glutine   Farifrittate  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

3 Luglio 2014
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La mia mattonella di verdure non è altro che una mega frittata vegana al forno arricchita da patate, fagiolini, carote e cipolla. Facilissima da realizzare, è ideale per un i pranzi al sacco: da sola, a tocchetti e messa in insalata, tagliata sottile in un panino… provatela! DI COSA HO BISOGNO: -250 gr farina di ceci -2 patate -4 carote -130 gr fagiolini -1 cipolla -aglio q.b -prezzemolo q.b -senape…
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Quiche vs Jamaica

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16 Giugno 2014
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quando spignatto trovo che la musica sia abbastanza fondamentale – la sapete la storia della radio in cucina che legge solo le cassette, no? motivo per cui ho fatto un ricettario su nastro (bromelia). In realtà se devo cucinare a lungo, magari di giorno (e non solo di notte) la scelta ricade molto facilmente sul cofanetto Trojan che mi è stato regalato alla laurea: fonte di immensa gioia e balletti…
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Ricettari e libri vegan

Lasagne vegan carasau e pesto, con patate e fagiolini

Lasagne e Pasta al forno  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

7 Dicembre 2013
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Cercavo la ricetta originale del pesto ligure, quella doc, e mi sono imbattuta in una quantità spropositata di libri, ciascuno con una propria versione. Curiosando ho scoperto che esiste addirittura un campionato mondiale di pesto al mortaio! Sai che bicipiti?!! E che dire poi delle discussioni di cui sono stata spettatrice passiva su alcuni forum in internet, dove persone sconosciute tra poco si insultavano, stile trasmissione in tivvù, pretendendo di…
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Torta salata vegana carcio-fa-tata

Secondi e Piatti unici  /  Torte salate  /  Tutte le ricette

27 Settembre 2013
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Devo dire che questa torta salata vegana è la mia preferita tra quelle che ho realizzato…fatemi sapere cosa ne pensate voi!! DI COSA HO BISOGNO: -1 rotolo di pasta sfoglia vegan -2 manciate di fagiolini già lessati al dente -1 patata grande lessata al dente -30 gr di trito per soffritto -100 gr di carciofini sottolio ALL’OPERA: Tagliate la patata a fette abbastanza sottili; frullate i carciofini con un filo…
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Pasta giallo verde

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

23 Luglio 2013
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DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 3 persone -230 gr di fusilli integrali -120 gr di fagiolini già lessati -120 gr di pisellini già cotti -1 bustina di zafferano -olio evo q.b -rucola q.b -1 scalogno ALL’OPERA: Tagliate finemente lo scalogno e soffriggetelo in una padella ampia in cui poi salterete la pasta. Mentre la pasta cuoce tagliate i fagiolini a pezzetti e versateli in padella assieme ai pisellini e…
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