Ricette vegane con farina di farro

Acquista online Acquista online: farina di farro

Bomboloni vegan (Krapfen)

Brioche e Dolci lievitati  /  Dolci  /  Dolci fritti  /  Tutte le ricette  

9 Febbraio 2016
0 comment

Ciao a tutti! Nei precedenti post vi ho riproposto le mie ricette di Carnevale di qualche anno fa, ovvero le chiacchiere vegan, le castagnole vegan e le frittelle dorate di mele. In questo post vorrei proporvi una nuova ed inedita ricetta di Carnevale, quella degli irresistibili e buonissimi bomboloni (o krapfen), ovviamente nella versione 100% vegetale! Lo so, non si tratta di ricette molto sane, in quanto sono ricche di zucchero e fritte, inoltre, questa…
Vai alla ricetta >>

Ciambelle di farro con pasta madre

Dolci  /  Dolci fritti  /  Tutte le ricette  

1 Febbraio 2016
0 comment

Non potevano mancare le Ciambelle, quest’anno non ci priviamo di nulla, dopo le Biglie al cacao senza glutine è arrivato il turno delle Ciambelline di farro. Il classico dolce di carnevale, classico…. ma non troppo. La mia versione è senza: strutto, uova, zucchero, ma ugualmente golose e irresistibili, a prova di veri golosi!!! Ingredienti: 300 gr di farina di farro 200 gr di farina di monococco 150 gr di pasta…
Vai alla ricetta >>

Muffins salati ai 7 cereali con ceci croccanti al garam masala e spinaci

Antipasti e Stuzzichini  /  Muffin salati  /  Tutte le ricette

24 Gennaio 2016
0 comment

Ecco una ricetta perfetta per una serata tra amici o una gita in montagna, che potrete preparare in anticipo :) Necessitano solo di tempo per la lievitazione, per il resto sono facilissimi da fare e pratici da consumare. Sono sofficissimi e, volendo omettere il ripieno, potreste utilizzarli come piccoli panettoni gastronomici oppure panini da farcire. Buon divertimento ;) Muffins salati ai 7 cereali con ceci croccanti al garam masala e…
Vai alla ricetta >>

Un aiuto in cucina

Spettinate di farro

Antipasti e Stuzzichini  /  Pane  /  Panificati  /  Salatini e Tartine  /  Tutte le ricette

18 Gennaio 2016
0 comment

A volte basta una fotografia…. Guardo la foto, leggo distrattamente la ricetta ed ecco!!! Immediatamente elaboro la mia versione, un ritocco qui, una modifica agli ingredienti e come per magia mi ritrovo in cucina. E’ ancora buio e la luce è decisamente sfavorevole alle fotografie, ma non importa, ci provo. Stendo l’impasto, mi lavo le mani, afferro la macchina fotografica e scatto; proseguo con il secondo passaggio, mi lavo le…
Vai alla ricetta >>

Torta margherita alle nocciole

Dolci  /  Torte  /  Torte a impasto soffice  /  Tutte le ricette

INGREDIENTI 1 tazza di farina di farro (o kamut o integrale) 1/2 tazza di zucchero di canna grezzo 1/2 bicchiere di olio di semi di girasole 1 bustina di lievito vanigliato 1/2 tazza di nocciole tritate finemente latte vegetale q.b. (soia, riso, mandorla) PROCEDIMENTO In una ciotola capiente o robot da cucina, unire prima gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito, nocciole tritate, poi aggiungere l’olio e il latte vegetale q.b,…
18 Dicembre 2015
0 comment
Vai alla ricetta >>

Fiori d’autunno

Brioche e Dolci lievitati  /  Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Tutte le ricette

14 Dicembre 2015
0 comment

La pasta madre senza glutine mi regala sorprese infinite. Ho provato ad utilizzarla con farine con glutine, il risultato è oltre ogni aspettativa. Lievitazione perfetta, impasto morbido e setoso, idratato; durante la cottura lievita tantissimo, all’esterno si forma un sottile strato croccante e friabile con l’interno morbido e soffice. Un semplice esperimento si è trasformato in un dolcetto irresistibile, una golosa colazione con un ridotto contenuto di glutine. Ingredienti: 280…
Vai alla ricetta >>

Piadine ai cereali e semi

Panini e Piadine  /  Tutte le ricette

13 Dicembre 2015
0 comment

Piadina per colazione? Perche no :) Che sia dolce o salata poco importa, è buona con qualsiasi farcitura, a tutte le ore. Questa che andrete ora a leggere poi è già saporita di suo, per via delle farine e dei semi, da mangiare anche come pane di accompagnamento ad un pasto. Anche se tra gli ingredienti compare il sale fino, è ottima sia per essere spalmata di golosità dolci che…
Vai alla ricetta >>

Ricettari e libri vegan

Pane dolce alle banane speziato con noci, nocciole, anacardi totalmente sugar-free

Dolci  /  Torte  /  Torte a impasto soffice  /  Tutte le ricette  

11 Dicembre 2015
0 comment

It’s  Christmas Time…….. Ho sempre adorato questo periodo dell’anno, fin da bambina il Natale mi ha sempre dato conforto, sa di famiglia, sa di affetto, sa di certezza e di amore, di biscotti, di regali, di spezie, di coccole e di calore….. sa di casa!! Quest anno però sa anche un po di tristezza, dato che la mia dolce nonna ci ha lasciati così  presto e senza preavviso, volando in…
Vai alla ricetta >>

Waffles vegani

Dolci  /  Dolci fritti  /  Tutte le ricette

PER LA PRIMA COLAZIONE DELLE FESTE INGREDIENTI 1 ½ tazza di farina di farro 1½ cucchiai di lievito in polvere un pizzico di sale 3 cucchiai di zucchero di canna 2½ cucchiai di succo di limone ½ cucchiaino di scorza di limone 1 cucchiaino estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina) 3 cucchiai di olio di semi di girasole 1 tazza di acqua 1 ½ tazze di mirtilli freschi…
8 Dicembre 2015
0 comment
Vai alla ricetta >>

Cinnamon rolls: rotoli alla cannella

Brioche e Dolci lievitati  /  Dolci  /  Tutte le ricette  

Ricetta espressamente richiesta da Valeria: veganizziamo una ricetta golosa e rendiamola meno calorica dell’originale! INGREDIENTI 1/4 tazza di olio di semi di girasole (o margarina) 1/3 latte di soia 1/2 tazza di acqua tiepida 2 cucchiaini di lievito secco in polvere 1/2 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 2 tazze di farina (farro, kamut o integrale) 1/4 tazza di zucchero di canna 2 cucchiai di fecola di…
19 Novembre 2015
0 comment
Vai alla ricetta >>