Ricette vegane con farina di grano saraceno

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Brisè di ceci con canapa e zucca senza glutine

Senza glutine   Secondi e Piatti unici  /  Torte salate  /  Tutte le ricette

13 Aprile 2020
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Adoro le torte salate, mi piace la loro rusticità, la leggerezza e sopratutto il gusto.   Il ripieno è l’ingrediente principale: viene raccolto, trattenuto e offerto su un piatto edibile di squisita pasta brisè. Possiamo tranquillamente utilizzare il ripieno che preferiamo, è indispensabile divertirsi a creare abbinamenti nuovi o rielaborare ricette collaudate. Per questa Brisè di ceci mi sono divertita ad abbinare due ingredienti fantastici: la ricotta di canapa e…
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Torta al pompelmo senza glutine in pentola

Senza glutine   Dolci  /  Torte  /  Torte umide  /  Tutte le ricette

30 Marzo 2020
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Assaggio questa Torta strepitosa ed esclamo… sono un genio!!! Ed è solo l’ennesima volta che mi congratulo con me stessa, ogni tanto scoperchiavo la casseruola dove stava cuocendo la torta e la ammiravo orgogliosa. La cottura in pentola mi stupisce, sembra impossibile, ma anche senza il forno si possono cuocere torte perfette e… nel caso di dolci gluten free, molto più buoni. La cottura in pentola permette di mantenere il…
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Frittelle di cous cous di cavolfiore speziate

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Farifrittate  /  Frittelle e Crocchette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

27 Febbraio 2020
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Il Cavolfiore frullato diventa come un Cous Cous e mischiato insieme ad altri ingredienti ed una pastella speziata, diventa: mangia! Ci vuole pochissimo tempo per fare queste frittelle perchè gli ingredienti principali non vanno cotti prima ! Vuoi provare? Leggi la ricetta 200 g di cavolfiore 1 carota 1 cipolla rossa qualche rametto di prezzemolo qualche foglia di menta fresca 1 pizzico di sale 1/2 lime (il succo) Per la…
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Un aiuto in cucina

Pancakes di cioccolato

Senza glutine   Dolci  /  Dolci fritti  /  Tutte le ricette

17 Febbraio 2020
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I pancakes la mattina sono la mia colazione preferita! Ogni settimana li faccio in modo diverso e questa mattina ho scelto una versione al cioccolato! Buonissimi, leggeri ed ottimi anche per fare una “tortina”! Io come sempre non metto zucchero nell’impasto, tu se ami tanto il dolce, aggiungi 2 cucchiaini di zucchero . Il mio dolcificante sarà il succo di Agave che aggiungo alla fine sui pancakes. 2 cucchiai colmi…
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Muffin al cacao vegan e gluten free

Senza glutine   Cupcake e Muffin  /  Dolci  /  Tutte le ricette  

14 Febbraio 2020
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Love Is a Drug and Everyone Is a Junkie. Stay Wild! Se cercate una ricetta veloce per l’ultimo minuto ho quella giusta per voi! Semplice, senza glutine e senza zucchero.  Per sei muffin  150 g farina di mandorle  100 g farina di grano saraceno  50 g farina di riso  125 g zucchero di cocco 25 g cacao amaro in polvere  15 g cremortartaro  175 g mela grattugiata 25 olio di…
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Cuori ripieni di frutti di bosco e senza zucchero

Cupcake e Muffin  /  Dolci  /  Tutte le ricette  

8 Febbraio 2020
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Un dolcetto adatto per tutti i giorni perchè è leggero, non ha zuccheri raffinati, solo due tipi di farine: di avena integrale e di grano saraceno ed in più la polvere di Acai, un’integratore eccezionale per nostra salute. Nel caso vorrai usare la farina bianca ti consiglio di usare la tipo 1 o tipo 2 . I cuori sono la mia passione e farei tutto a forma di cuore ma…
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Frittelle saracene

Senza glutine   Dolci  /  Dolci fritti  /  Tutte le ricette  

3 Febbraio 2020
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  Come ogni anno non poteva certo mancare l’appuntamento frittelle!!!   Ormai è tradizione… si frigge una volta l’anno per Carnevale e per l’occasione si sperimentano nuovi dolci. Quest’anno ho voluto provare un impasto nuovo… e il risultato ha soddisfatto totalmente le mie aspettative e gratificato i palati degli assaggiatori!!! Le Frittelle saracene sono veloci da preparare, comode e sopratutto, nonostante la frittura, leggere: non assorbono l’olio rimanendo asciutte e…
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Ricettari e libri vegan

Muffin salati funghi e zafferano

Antipasti e Stuzzichini  /  Muffin salati  /  Tutte le ricette

27 Gennaio 2020
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Buongiorno a tutti, oggi voglio condividere con voi la ricetta dei muffin preparati in diretta nell’ultima puntata di Cuciniamo Assieme di giovedì scorso. Una ricetta inedita e anche un esperimento! Ebbene sì, nemmeno io ero sicura della riuscita di questo piatto ma, si sa, ogni tanto bisogna lanciarsi e provare. Nell’impasto di questi muffin troviamo infatti anche il riso (nel mio caso basmati, ma voi potete utilizzare il cereale in…
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Mini muffin dell’orto

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Muffin salati  /  Tutte le ricette

27 Gennaio 2020
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Nessuna regola, tutto è consentito per questi straordinari Mini muffin dell’orto.   Perfetti come sostituto del pane, spezzafame o semplicemente come sfiziosità da concedersi senza pensieri. Oltre alle farine scelte per ottenere muffin soffici e morbidi, potete utilizzare gli ortaggi che preferite: scegliete in base alla vostra voglia oppure, aprite il frigorifero e utilizzate gli ortaggi avanzati e se avete l’orto potete sfruttare le parti meno nobili di broccoli e…
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Gnocchi gluten free senza patate

Senza glutine   Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

19 Gennaio 2020
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Gnocchi gluten free senza patate: per due porzioni di gnocchi occorre 100 gr di farina di riso (io schar universale) 100 gr di farina di grano saraceno 200 gr di acqua sale condimento: 2 zucchine 1 carota cipolla 2 cucchiai di olio sale noci scagliette di prosociano o altro veg formaggio realizzare questi gnocchi senza patate è facilissimo e velocissimo.per prima cosa prepariamo il condimento e lasciamolo da parte..tagliate carote…
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