Ricette vegane con farina di segale

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Muffins salati ai 7 cereali con ceci croccanti al garam masala e spinaci

Antipasti e Stuzzichini  /  Muffin salati  /  Tutte le ricette

24 Gennaio 2016
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Ecco una ricetta perfetta per una serata tra amici o una gita in montagna, che potrete preparare in anticipo :) Necessitano solo di tempo per la lievitazione, per il resto sono facilissimi da fare e pratici da consumare. Sono sofficissimi e, volendo omettere il ripieno, potreste utilizzarli come piccoli panettoni gastronomici oppure panini da farcire. Buon divertimento ;) Muffins salati ai 7 cereali con ceci croccanti al garam masala e…
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Piadine ai cereali e semi

Panini e Piadine  /  Tutte le ricette

13 Dicembre 2015
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Piadina per colazione? Perche no :) Che sia dolce o salata poco importa, è buona con qualsiasi farcitura, a tutte le ore. Questa che andrete ora a leggere poi è già saporita di suo, per via delle farine e dei semi, da mangiare anche come pane di accompagnamento ad un pasto. Anche se tra gli ingredienti compare il sale fino, è ottima sia per essere spalmata di golosità dolci che…
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Schlutzkrapfen vegan / Cancì / Ravioli tirolesi

Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

28 Settembre 2015
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  Ho fatto una versione vegan della ricetta di Beniamino Baleotti dell’agriturismo Le Ginestre di Pianoro, Bologna Ingredienti 150 gr. di farina di segale 150 gr. di farina, quella che preferite 100-150 gr. di acqua tiepida a cui va aggiunto un pizzico di sale e un cucchiaio di olio evo e zafferano o curcuma se si desidera colorarla di giallo Per il ripieno da preparare se possibile qualche ora prima…
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Un aiuto in cucina

Soda Bread con farina di segale integrale

Pane  /  Panificati  /  Tutte le ricette  

29 Novembre 2014
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Una cosa è certa, a casa mia se manca il pane a tavola non ci si siede!!! Il pane è essenziale, ma ci sono quei giorni in cui non ho il tempo di impastare ed attendere la lievitazione, e poi ci sono quei giorni in cui non ho proprio voglia di uscire ed andare a comprarlo….e quindi che si fa in questi casi????? Fortunatamente anni e anni fa, gli irlandesi…
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Panini alle cipolle

Pane  /  Panificati  /  Tutte le ricette

1 Settembre 2014
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Per questi deliziosi e sfiziosi Panini alle cipolle, mi sono lasciata ispirare dal “Libro del Pane”. Ho modificato ed adattato la ricetta originale, ho sostituito la farina 00 con la farina di kamut e il lievito di birra con la pasta madre. Il risultato è sorprendente: soffici e gustosi panini. La cipolla aromatizza con discrezione. Ottimo l’abbinamento con la farina di segale. Piccoli panini, perfetti come accompagnamento, ma non solo…. sono…
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Pane di enkir e segale all’anice e zenzero

Pane  /  Panificati  /  Tutte le ricette

22 Agosto 2014
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Il fascino e la magia che suscitano in me il pane e i panificati in generale è particolare, un alchimia: pochi ingredienti si possono combinare, crescere, cambiare forma, colorare e dare origine a qualcosa di completamente nuovo… Questo pane è a base di farro monococco, o enkir e farina di segale, arricchito da semi e profumato da spezie come anice e zenzero. La segale è un cereale che resiste bene nei…
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Un giro all’Ikea, il pane nero e la zuppa

Pane  /  Panificati  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

16 Novembre 2013
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Nel reparto alimentare Ikea si trovano tanti prodotti tipici non molto interessanti in realtà, a parte due o tre cosine, tra cui questa farina integrale per fare il pane nero, un mix pazzesco con aggiunta di sale e lievito ma senza ingredienti strani né coloranti! Ecco la lista: farina di frumento, fiocchi di frumento, fiocchi di segale, farina di segale grossolana, semi di girasole, amido di frumento, semi di lino,…
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Ricettari e libri vegan

Tartine speciali

Antipasti e Stuzzichini  /  Salatini e Tartine  /  Tutte le ricette

13 Maggio 2013
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Una delizia. Oggi sono di corsa. Buon inizio settimana a tutti… Ingredienti per il pane da canapè: 250 g di farina integrale di grano tenero 150 g di farina di segale 100 g di farina t 2 25 g di lievito madre essicato 1 cucchiaino di malto 1 cucchiaio di olio evo 1 cucchiaio di sale integrale marino fino non raffinato ( nel mio caso sale grigio dell’atlantico ) acqu…
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