Ricette vegane con fave

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Orecchiette con fave fresche

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

2 Maggio 2014
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E’ periodo di fave! Sono buonissime in tutti i modi: crude, cotte, nelle minestre e anche con la pasta! Ecco una facile, veloce ma gustosissima ricettina preparata con fave fresche appena raccolte dal mio orto. Ingredienti per 2 persone: fave fresche 1 cipolla media prezzemolo basilico pepe nero sale marino integrale olio EVO Procedimento: Sgusciate le fave e mettetele in una padella, insieme alla cipolla tagliata a striscioline e a…
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Polpette di fave vegan

Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

16 Aprile 2014
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Vi presento con orgoglio le polpette di fave vegan di cui, l’onnivoro papà, ha chiesto il bis! DI COSA HO BISOGNO: -150 gr fave fresche (peso senza baccello) -80 gr carote -1 cipolla piccola -180 gr tofu al naturale -pangrattato q.b -peperoncino q.b -olio evo q.b -salsa di soia q.b -prezzemolo q.b -semi di papavero q.b ALL’OPERA: Iniziate a cuocere le fave, private del baccello, in una padella con poca…
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Saluti e baci, fave e cicoria

Senza glutine   Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

19 Dicembre 2013
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Amici dell’internet e della blogosfera… perdonatemi. Cercherò di rendervi partecipi di quello che mi sta succedendo :) Betti, procrastinare e prendere impegni: un trio pericoloso. Mi ritrovo alla fine di dicembre con foto di ricette sul computer mai pubblicate, delle ricette ormai non ricordo le dosi, quindi addio. Il computer non lo vedo mai, tra l’altro, visto che sono sempre in giro tra lezioni all’università, corsi, mercatini, impegni vari ed…
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Un aiuto in cucina

Purè di fave

Senza glutine   Contorni  /  Contorni caldi  /  Tutte le ricette

17 Settembre 2013
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Un purè diverso, una crema da spalmare sui crostini o per farci un panino insieme a delle verdurine…il purè di fave (o patè in base alla consistenza che ognuno vuol dare) è facilissimo e eccellente perchè questi legumi sono ricchi di proteine, ferro e vitamina C (le ultime due associate nello stesso alimento sono un accoppiata vincente per l’assimilazione del ferro!). Inoltre le fave contengono anche un precursore della dopamina…
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Alghe e alghe

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

29 Luglio 2013
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C’è voglia di mare, da queste parti. Nel piatto, però :) quindi, sempre per il magico mondo della dispensa da svuotare, ecco come nasce una cenetta un po’ chic, complici le alghe hijiki e le wakame. Straricche di sali minerali, soprattutto lo iodio che ci fa bene e non ci rende cretini (sapevatelo: http://it.wikipedia.org/wiki/Cretinismo), vanno però mangiate massimo una volta alla settimana. Diciamo: mare prudente. Soba con hijiki, crema di fave…
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Tortino di zucchine e mousse di fave

Senza glutine   Secondi e Piatti unici  /  Sformati  /  Tutte le ricette

1 Giugno 2013
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“Give to your less favourite food another chance!!!” …e le fave fino a poche tempo fa erano fra i miei cibi sgraditi… insomma… se qualcun’altro le preparava per me potevo anche assaggiarle ma a cucinarle avevo delle resistenze!!!! Questa primavera mi sono riappacificata… sono splendide, un altro regalo della natura!!! Questo tortino è estremamente buono e semplice, facilmente digeribile, di effetto e sicuramente di stagione!!! Ingredienti 300 g di fave…
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Cavatelli di grano arso fave e limone

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

22 Aprile 2013
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Questo è uno di quei piatti con pochi e semplici ingredienti che all’assaggio mi ha fatto rimanere a bocca aperta ( e a pancia piena ). Insomma, provatelo e non ve ne pentirete! Con questa ricetta partecipo alla raccolta del vegetal monday della cucina della capra. Partecipo inoltre al contest di The dreaming seed : happiness is homemade. Le motivazioni del mio vegetal ( non solo monday ), le potete…
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Ricettari e libri vegan

Insalata di fave & fiori

Senza glutine   Contorni  /  Insalate e Contorni freddi  /  Insalatone  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

10 Aprile 2013
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primavera (forse), i fiori sbocciano comunque (poracci, stamattina il prato era tutto ghiacciato) e io li raccolgo e me li mangio! Ce ne sono tantissimi che si possono mangiare, i più semplici da trovare sono le pratoline, il tarassaco, il favagello, le violette, le primule. Poi ci sono anche quelli più chic come le rose, i nasturzi etc ma di sicuro non li trovate per caso in giardino! Comunque, veniamo…
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