Ricette vegane con latte di cocco

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Vellutata di piselli al lime e menta

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Vellutata di piselli al lime e menta
24 Maggio 2022
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Quando avete pochissimo tempo a disposizione, cosa cucinate? Io di solito opto per la vellutata di piselli verdi, vuoi quelli freschi (e sgusciati) o, quando non sono di stagione, quelli surgelati. Quelli ultimi non mancano mai nel mio freezer e mi salvano letteralmente la vita quando ho pochissimo tempo a disposizione e voglio cucinare in un batter d’occhio qualcosa di salutare, saziante e bellissimo a vedersi. Ma non è tutto,…
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Porridge – Ricetta con frutta secca, senza zuccheri aggiunti, cotto al forno

Senza glutine   Dolci  /  Dolci al cucchiaio e Creme  /  Tutte le ricette

Porridge - Ricetta con frutta secca, senza zuccheri aggiunti, cotto al forno
21 Marzo 2022
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Non sono un’amante del porridge: non mi piace la consistenza e non amo l’effetto “pappetta”, soprattutto al mattino! Però adoro l’avena, che è un ottimo alleato per noi donne perché è ricco di ferro, vitamine del gruppo B, fibre e vitamina A. Per questa ricetta ti propongo un porridge “stellato”, quello dello chef Gordon Ramsay. Nel video spiego nel dettaglio i motivi che mi hanno spinto a scegliere uno Chef…
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Curry di lenticchie

Senza glutine   Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

Curry di lenticchie
23 Febbraio 2022
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Questo curry di lenticchie è pieno di spezie e di quel sapore orientale veramente irresistibile. È una delle nostre ricette di lenticchie preferite in quanto è facile da fare, può essere congelata per quelle pigre serate infrasettimanali ed è piena di sapore, vitamine e antiossidanti.   Cos’è un curry di lenticchie? Il curry di lenticchie è un piatto di ispirazione indiana, fatto con lenticchie rosse decorticate (quelle di colore arancione…
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Un aiuto in cucina

Banana cookies al cocco e cioccolato

Senza glutine   Biscotti  /  Dolci  /  Tutte le ricette

Banana cookies al cocco e cioccolato
11 Febbraio 2022
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Questi biscotti sono un vero concentrato di bontà, realizzati con ingredienti sani che li rendono super golosi e oltretutto senza glutine… Cosa volere di più? Ma che siano facili e veloci da preparare… e okkk… ti assicuro che possiamo smarcare anche questa casella, provare per credere! Ingredienti per 20 biscotti 140 gr di farina di riso 50 gr di farina di mais fioretto 80 gr di banana 80 gr di…
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Curry di banana

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Curry di banana
17 Gennaio 2022
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Ho assaggiato il curry di banana nel 2019, durante un indimenticabile viaggio in Vietnam, e mi è piaciuto così tanto da volerlo replicare anche a casa. Come chi segue questo blog ben sa, sono una grande appassionata di cucina etnica e trovo affascinante il fatto che spesso nelle cucine orientali si utilizzi la frutta dolce nei piatti salati, per creare un contrasto di sapori che personalmente adoro. E’ da tempo…
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Lasagna bianca con besciamella, spinaci, ragù vegetale fatto con granulare di piselli

Lasagne e Pasta al forno  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Lasagna bianca con besciamella, spinaci, ragù vegetale fatto con granulare di piselli
30 Dicembre 2021
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La Lasagna, in qualsiasi modo viene fatta è buonissima, soprattutto se hai già provato quella in versione vegetale fatta con il ragù di soia, amerai questa nuova alternativa, io l’ho chiamata Lasagna “orientale” perché la besciamella è leggermente aromatizzata al cardamomo e fatta con la panna di cocco. Attenzione la panna di cocco NON è dolce eh. Vuoi provare? Lasagna Bianca Vegana Guida “step by step” per fare la Lasagna…
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Curry in crosta di cocco

Secondi e Piatti unici  /  Sformati  /  Tutte le ricette

Curry in crosta di cocco
30 Dicembre 2021
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Buongiorno ed eccomi con l’ultima puntata di questo 2021 per Cuciniamo Assieme. Oggi voglio proporvi questa fantastica ricetta dai tipici sapori del sud-est asiatico. La parte proteica di questo curry è costituita dal tofu, arricchito dal latte di cocco e dal curry, per un lauto secondo piatto dal gusto sicuramente particolare che ricorda la tradizione gastronomica orientale. Inoltre, se accompagnato da riso basmati o riso al gelsomino, diventa un ottimo…
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Ricettari e libri vegan

Praline come Ferrero Rocher

Senza glutine   Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Tutte le ricette

Praline come Ferrero Rocher
19 Ottobre 2021
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Tempo fa vi ho confessato di essere una grande amante delle praline. Vista la facilità della preparazione, le faccio molto spesso: basta mescolare pochi ingredienti per fare degli sfiziosi dolcetti e fare colpo su tutti coloro ai quali si offrono. Infatti, chi non sarebbe felice di poter assaporare una cremosa pralina fatta in casa che sa intensamente di nocciole tostate e cioccolato? In questi giorni il mio compagno – sapendo…
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Haupia marmorizzata

Senza glutine   Dolci  /  Dolci al cucchiaio e Creme  /  Tutte le ricette  

Haupia marmorizzata
18 Ottobre 2021
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Ecco cosa succede quando annoiati si fa zapping! Stavo scorrendo molto velocemente i vari canali televisivi prima di aprire l’applicazione, quando la mia attenzione è stata attratta da una preparazione. Mi sono presa qualche minuto per capire gli ingredienti e vedere il risultato finale. Geniale!!! Ho fatto qualche ricerca online ed ho trovato molte ricette che lo proponevano; ecco ormai ero in trappola, dovevo provarlo e assaggiarlo!!! L’Haupia è un…
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Crostata di amaranto con crema ai fichi (vegan senza glutine)

Senza glutine   Crostate  /  Dolci  /  Torte  /  Torte alla frutta  /  Tutte le ricette

Crostata di amaranto con crema ai fichi (vegan senza glutine)
28 Settembre 2021
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I fichi, frutto dell’autunno I fichi sono frutti piccoli e delicati, naturalmente dolci ed irresistibili. Si trovano in autunno per un periodo limitato (da fine agosto a fine settembre), hanno poche calorie e sono ricchi di vitamine, fibre e sali minerali. Sono ideali per preparare dolci, da aggiungere allo yogurt o al porridge e per preparare golose marmellate. Sono uno dei miei frutti preferiti e non potevo assolutamente non dedicare…
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