Ricette vegane con latte di soia

Acquista online Acquista online: latte di soia

Torta allo zafferano con glassa al limoncello e granella di nocciole

Dolci  /  Torte  /  Torte a impasto soffice  /  Tutte le ricette

30 Luglio 2014
0 comment

Questa torta l’ho preparata per festeggiare i 4000 like sulla mia pagina Facebook (per la base mi sono ispirata ad una ricetta di Simone Salvini). Per mitigare il sapore dello zafferano ho pensato di accostare il sapore dei miei adorati limoni ischitani e devo dire che il risultato è davvero ottimo. A mio avviso la freschezza del limone bilancia deliziosamente l’intensità dello zafferano! Anche se esteticamente non è perfetta è…
Vai alla ricetta >>

Crema vegan tipo pasticcera integrale e al cioccolato “salutista”

Dolci  /  Dolci al cucchiaio e Creme  /  Tutte le ricette

30 Luglio 2014
0 comment

A cura di Paola Laura Fabbri Non amo i prodotti con la farina integrale, anzi li detesto proprio ma mi sono state richieste alcune ricette di dolci integrali, quindi condivido una ricetta base di crema nella versione alla vaniglia e al cioccolato. Personalmente la trovo improponibile ma come ho già detto io detesto i prodotti integrali. Chi l’ha assaggiata dice che è buona. I gusti non si discutono e non…
Vai alla ricetta >>

Base vegan tipo pan di Spagna integrale “salutista”

Autoproduzione  /  Dolci  /  Impasti di base  /  Torte  /  Torte a impasto soffice  /  Tutte le ricette

30 Luglio 2014
0 comment

A cura di Paola Laura Fabbri Non amo i prodotti con la farina integrale, anzi li detesto proprio ma mi sono state richieste alcune ricette di dolci integrali, quindi condivido una torta base che si presta a varie farciture e decorazioni. Personalmente la trovo improponibile ma come ho già detto io detesto i prodotti integrali. Chi l’ha assaggiato dice che invece è buona. I gusti non si discutono e non…
Vai alla ricetta >>

Un aiuto in cucina

Cannoli e cornucopie con hummus di ceci

Antipasti e Stuzzichini  /  Salatini e Tartine  /  Tutte le ricette

28 Luglio 2014
0 comment

Questa volta, dopo la versione dolce, ho deciso di sperimentare la versione salata! Ottimi per accompagnare un aperitivo o serviti come antipasto.      Ingredienti per la sfoglia: – 200 gr di farina integrale – 80 gr di olio di semi di mais – un pizzico di sale – erbe aromatiche a piacere q.b. – 4 cucchiai di latte vegetale non dolcificato   Ingredienti per l’hummus di ceci: – 1…
Vai alla ricetta >>

Vegan müsli crostata (con mousse di yogurt)

Crostate  /  Dolci  /  Torte  /  Tutte le ricette

22 Luglio 2014
0 comment

A cura di Paola Laura Fabbri La croccantezza del müsli, si sposa con la morbidezza della mousse di yogurt, creando un gradevole effetto Per la pasta frolla 150 gr.  di farina 150 di amido di mais o fecola di patate o amido di frumento 100 gr. di müsli crocante Io uso il müsli croccante Solidal Coop, contiene oltre a scaglie di cioccolato extrafondente e nocciole degli agglomerati di müsli ossia…
Vai alla ricetta >>

Vegan Pancake

Dolci  /  Dolci fritti  /  Tutte le ricette  

20 Luglio 2014
0 comment

A cura di Paola Laura Fabbri Ci sono milioni di ricette di pancake vegani sul web, questa è la mia versione Un po’ di storia prima della ricetta Dolce nato nell’Antica Grecia,  arrivato nel Nord Europa, e millenni dopo, diventa uno dei simboli della cucina del Nuovo Mondo. Queste soffici frittelle, che nell’immaginario collettivo non possono esistere senza una colata di sciroppo d’acero, vantano una storia millenaria e infinite varianti dal…
Vai alla ricetta >>

Muffins gluten free ai funghi e carote con quenelle di lenticchie

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Muffin salati  /  Tutte le ricette

19 Luglio 2014
0 comment

Una valida alternativa ai muffins dolci, buoni e sopprattutto rapidi da preparare!      Ingredienti per i muffins: – 200 gr di farina di riso – 100 gr di farina senza glutine – 60 gr di fecola di patate – 400 ml di latte di soia al naturale – 90 gr di olio di semi o evo molto delicato – 70 gr circa di funghi chiodini – 1 carota piccola…
Vai alla ricetta >>

Ricettari e libri vegan

Plumcake al cacao con le zucchine

Dolci  /  Torte  /  Torte a impasto soffice  /  Torte al cioccolato  /  Tutte le ricette

19 Luglio 2014
0 comment

Sono mesi che adocchio questo esperimento, ma, per un motivo o per un altro, le zucchine finivano sempre in piatti salati! Ieri sera, aprendo il frigo, vedo le ultime due nascoste in un angolo del frigo e “carpe diem”, mi sono detta “ora o mai più”! Queta è la stagione che amo di più, adoro tutta la frutta e le verdure che ci offre…peccato solo che per usare il forno…
Vai alla ricetta >>

Vegan tartellette allo zabaione e pere caramellate

Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Tutte le ricette

19 Luglio 2014
0 comment

Si tratta di un classico della cosiddetta piccola pasticceria o pasticceria mignon. Solitamente è composta da un piccolo contenitore di pasta frolla, di varie forme, riempito con creme o ganache- A cura di Paola Laura Fabbri Per la pasta frolla: Dopo vari esperimenti qualche hanno fa sono arrivata a questa ricetta 150 gr.  di farina 90 gr.di zucchero (quello che si preferisce) 150 di amido di mais o fecola di…
Vai alla ricetta >>

Vegan tartellette o crostatine mignon tartufate al rum

Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Tutte le ricette

19 Luglio 2014
0 comment

Si tratta di un classico della cosiddetta piccola pasticceria o pasticceria mignon. Solitamente è composta da un piccolo contenitore di pasta frolla, di varie forme, riempito con creme o ganache- A cura di Paola Laura Fabbri Per la pasta frolla: Dopo vari esperimenti qualche hanno fa sono arrivata a questa ricetta 150 gr.  di farina 90 gr.di zucchero (quello che si preferisce) 150 di amido di mais o fecola di…
Vai alla ricetta >>