Ricette vegane con latte di soia

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Foglie di salvia pastellate

Antipasti e Stuzzichini  /  Frittelle e Crocchette  /  Tutte le ricette

24 Giugno 2017
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Ecco a voi la seconda ricetta del mio Aperitivo vegetale. Ho sempre amato le piante aromatiche ma, per la salvia in particolare, ho sempre delle remore nel suo utilizzo nelle ricette in quanto, il suo aroma molto caratteristico, a mio parere, rischia di risultare “troppo presente” nel piatto. Perciò, nel mio giardino, la pianta cresce rigogliosa e indisturbata da mie eventuali “potature”. Talmente rigogliosa da attirare sempre la mia attenzione,…
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Anelli di cipolla pastellati

Antipasti e Stuzzichini  /  Frittelle e Crocchette  /  Tutte le ricette

23 Giugno 2017
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Come detto nel mio precedente articolo (Aperitivo Vegetale), cominciamo questa serie di ricette da aperitivo/apericena con un piatto che secondo me è  un “must have” e dovrebbe occupare un posto d’onore per le nostre cene informali tra amici. Anche quando ero onnivora, gli anelli di cipolla sono sempre stati uno dei miei finger food preferiti, belli golosi, salati e saporiti al punto giusto, ma non mi sono mai cimentata nella…
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Un aiuto in cucina

Parfait alle ciliegie con semi di chia (vegan)

Senza glutine   Dolci  /  Dolci al cucchiaio e Creme  /  Tutte le ricette

22 Giugno 2017
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Ciao a tutti!! Finalmente è arrivata l’estate e con il caldo cresce la voglia di dessert freschi e golosi! Ultimamente sto adorando i dessert al cucchiaio a base di semi di chia, che sono molto versatili, sani e gustosi. In base alla ricetta si possono preparare sia con il latte vegetale, che con lo yogurt di soia. Oggi voglio proporvi la ricetta di un buonissimo parfait alle ciliegie con semi…
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Panna cotta (di soia), con cioccolato extra-fondente fuso

Senza glutine   Dolci  /  Dolci al cucchiaio e Creme  /  Tutte le ricette

13 Giugno 2017
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La panna cotta è uno di quei dolci che o odi, o ami. E’ particolare e sinceramente, quando ero onnivora, non mi piaceva per niente: quel sapore a volte acidulo, quella consistenza viscida e semi-gelatinosa…no, non faceva per me. L’ho voluta provare a fare in versione vegana, per vedere se riuscivo a creare una panna cotta di mio gradimento. Dopo aver fatto svariate ricerche in rete, ho messo insieme la combinazione…
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Non la solita crostata integrale vegana: questa è un tripudio di pesche

Crostate  /  Dolci  /  Torte  /  Torte alla frutta  /  Tutte le ricette

12 Giugno 2017
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Da dove viene questa crostata integrale vegana? Ecco la mia breve, solita, storia.  Come faccio sempre la domenica mattina, esco con Fabio, i cani e vado in edicola facendo tappa al parco. Anche questa volta, come tutte le altre, inzio a sfogliare il giornale sulla via del ritorno invadendo in continuazione la pista ciclabile e inciampando su Pongo e Tess. Ma domenica scorsa nessun ciclista mi ha investita invano: tra le…
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Zozzarella in carrozza – “mozzarella” in carrozza VeroVegan style

Cotolette, Scaloppine e Arrosti  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

11 Giugno 2017
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Mozzarella in carrozza: uno dei ricordi più fritti…ehm, volevo dire, più belli della mia infanzia “culinaria”. Ho vivido il ricordo di mia mamma che inzuppa le fettine di pane nell’uovo, è come se fosse ieri. Non potevo non provare a rifarla in versione vegana. Ed ecco qua, sono molto soddisfatta del risultato: al primo morso mi sono commossa, ho chiuso gli occhi e mi è sembrato di fare un salto…
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Ricettari e libri vegan

Crostata con crema pasticcera alle pesche

Crostate  /  Dolci  /  Torte  /  Torte alla frutta  /  Tutte le ricette

1 Giugno 2017
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Il master di pasticceria che ho frequentato comincia a dare i suoi frutti!! Finalmente inizio ad “operare sul campo”! Da qualche settimana, infatti, potete trovare le mie torte presso il Teatrio Caffè La Piazzetta di Segrate, che mi ha incaricata di preparare dolci senza derivati animali. Giorni fa, inoltre, in occasione dell’evento “It’s wine time”, sempre presso il bar/caffetteria Teatrio, ho preparato un tagliere di assaggi salati, da gustare in…
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Coconut&lime naked cake

Dolci  /  Torte  /  Torte a impasto soffice  /  Tutte le ricette

20 Maggio 2017
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Mettersi alla prova, sempre! Non per dimostrare qualcosa ad altri ma per se stessi, per superare i propri limiti, per provare emozioni mai provate, per sentirsi più forti. E allora forza, prendete gli utensili, gli ingredienti e mettetevi a creare. Non importa cosa, l`importante è superare i vecchi limiti e migliorarsi. Io ho voluto fare questa Naked Cake vegan, un po` per osare un po` per salutare l`arrivo dei primi…
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Frittata vegana cotta in padella ai cipollotti e fiori di zucca

Senza glutine   Farifrittate  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

15 Maggio 2017
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Le uova non sono indispensabili per preparare una buona frittata cotta in padella, basta scegliere il giusto mix di farine (sconsiglio di usare solo quella di ceci) e adottare qualche accorgimento per insaporirla e cuocerla nel modo giusto. I fiori di zucca, se non è stagione, potete tranquillamente ometterli mentre i cipollotti si possono sostituire con un porro o cipolle rosse di Tropea.
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