Ricette vegane con limoni

Insalata di lenticchie e asparagi

Senza glutine   Insalatone  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

4 Maggio 2020
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Ecco uno dei nostri piatti preferiti! Faccio spesso le insalate di legumi, mi piace creare mix di sapori e consistenze differenti scegliendo  legumi,  ortaggi, aromi e spezie. In questa versione alle lenticchie ho unito due ortaggi dalla differente stagionalità: i freschi e primaverili asparagi incontrano la zucca. L’incontro è amore al primo assaggio, i sapori si completano, le differenti consistenze rendono stuzzicante e intrigante l’Insalata di lenticchie. Quando creiamo le…
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Salmone vegano e spalmabile di anacardi

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Salatini e Tartine  /  Tutte le ricette

3 Maggio 2020
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Ci sono ricette nella “Cucina vegana” che sono inventate appositamente per ricordare quelle della cucina tradizionale onnivora. Perché dobbiamo chiamare un cibo nello stesso modo in cui viene chiamato quello con l’ingrediente di origine animale? Quante volte ve lo hanno chiesto? La mia risposta è sempre questa: pochissime persone sono vegane dalla nascita, per chi come me è stato onnivoro per la maggior parte della sua vita, è inutile negare…
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Come fare l’hummus light senza tahina

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Salse e Creme salate  /  Tutte le ricette

Semplice ricetta per hummus fatta con pochi ingredienti e senza tahini. Questa ricetta di hummus fatta in casa è veloce e facile da preparare, super morbida e cremosa e ha un sapore fresco e saporito! L’ Hummus fatto in casa è una delle ricette più semplici che puoi fare a casa. Tutto ciò che ti serve è una lattina di ceci o ceci cotti in precedenza, succo di limone e…
29 Aprile 2020
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Un aiuto in cucina

La ricotta vegan di mandorle pronta in 5 minuti

Senza glutine   Autoproduzione  /  Formaggi vegetali  /  Tutte le ricette

29 Aprile 2020
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Tra i formaggi vegetali il mio preferito è la ricotta vegan di mandorle. Perché è buona, nutriente e si realizza in soli 5 minuti. Agli amici sarà venuto un colpo. Chi mi conosce da quando portavo il grembiulino scolastico sa che i formaggi sono sempre stati il mio acerrimo nemico. Non solo li rifiutavo, mi facevano impressione. Al solo pensiero ne sentivo l’odoro e quel puzzo mi faceva contorcere la…
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Semolino dolce fritto

Dolci  /  Dolci fritti  /  Tutte le ricette   🇮🇹

28 Aprile 2020
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Il Semolino dolce fritto è una preparazione tipica Piemontese, che ho conosciuto grazie alla famiglia mio marito. In particolare la regina del semolino era La sua nonna Maria, che lo ha sempre preparato magistralmente e soprattutto, cosa da non sottovalutare, in abbondanza! Per molto tempo dopo che abbiamo smesso di mangiare uova e latticini non lo abbiamo più preparato. Poi un giorno mi sono detta: ma diamine, è facilissimo da…
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Lasagna con besciamella di pistacchi e tofu affumicato

Lasagne e Pasta al forno  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

27 Aprile 2020
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I pistacchi sono troppo buoni, in qualsiasi modo e ricetta, salati, dolci … Ho reso la mia classica besciamella super gustosa con i pistacchi, il basilico.. Un’ esplosione di piacere in bocca! Inoltre voglio farvi vedere come affumicare il tofu e renderlo un perfetto Vegan “Bacon”! Se non vuoi fare tu l’affumicatura del tofu, puoi comprarlo già affumicato. Lo stesso vale per il Vegformaggio, se non vuoi auto produrlo, puoi…
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Ravioli al tè matcha con ripieno di barbabietola e tofu

Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

24 Aprile 2020
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Il tè Matcha, la mia nuova ossesione! Colora di un verde pistacchio intenso ed ha un sapore delicatissimo a volte quasi inesistente, dipende molto dagli ingredienti con cui si usa. Questi ravioli sono super facili da fare ed il ripieno fucsia all’intero è una sorpresa! Per l’impasto dei ravioli 12 cucchiai di farina tipo 1 6 cucchiai di farina di riso una presa di sale 1 cucchiaino e mezzo di…
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Ricettari e libri vegan

Come marinare le verdure grigliate per averle morbide e saporite

Senza glutine   Contorni  /  Contorni caldi  /  Tutte le ricette

20 Aprile 2020
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No, non ci sono cose da uomo e cose da donna. Ma a casa nostra Fabio è l’addetto alla griglia e alla panificazione. Ecco i suoi consigli per marinare le verdure grigliate e renderle molto più che buone: umami. Grigliata di Pasquetta: un tripudio di verdure e panini. Tra cui il panino alle verdure grigliate con salsa romesco che, appena scoperto a casa Martina – Fabio, è già una tradizione…
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Tiramisù vegano con fragole

Dolci  /  Dolci al cucchiaio e Creme  /  Tutte le ricette

20 Aprile 2020
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Ho provato tante volte a realizzare un tiramisù senza derivati animali: ho cercato di farlo sia con del costosissimo tofu seta che realizzare un formaggio di soia casareccio; ho provato ad aggiungere in una tale crema del latte di riso, di avena, di mandorle, sperando che la sua consistenza e gusto potessero cambiare il risultato finale ma c’era sempre qualcosa che non mi convinceva del tutto. C’era qualcosa che mancava… Dopo tante prove,…
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Cornetti vegani fatti in casa

Brioche e Dolci lievitati  /  Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Tutte le ricette

20 Aprile 2020
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I miei Cornetti Vegani fatti in casa hanno rubato il cuore a tutti… me per prima! Oltre ad avere un aspetto magnifico sono super soffici, ma allo stesso tempo rimangono lievemente sfogliati e croccanti in superficie. Ovviamente sono senza uova e preparate con il mio Burro vegetale fatto in casa, che vi invito ora più che mai a provare! Trovate la ricetta di quest’ultimo Cliccando QUI Vi consiglio di fare…
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