Ricette vegane con limoni

Vino&Vegan: tofu affumicato con verdure e un calice di Franciacorta vegano

Senza glutine   Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

25 Gennaio 2018
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Quiz lampo: quante ricette con il tofu affumicato conosci? Forse poche, perché lo “smoked” tofu non è poi così popolare. Rimedio: prova il mio tofu affumicato con verdure, in versione super godereccia e un po’ anti-limone (ma basta mangiarlo in coppia per risolvere il problema). Il tofu affumicato è cotto al forno dopo essere stato impanato con i fiocchi d’avena: super croccante! Ad accompagnarlo, delle “batatine fritte“, cioè dei bastoncini…
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Torta di rose salata vegan ai tre gusti

Secondi e Piatti unici  /  Torte salate  /  Tutte le ricette

19 Gennaio 2018
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Ho voluto viziare i miei amici con questa torta rustica morbidosa, farcita con tre gusti diversi tra loro per sapore e consistenza, in modo da accontentare tutti i gusti. Gli ingredienti sono quelli stagionali di ora che siamo in inverno, mentre nei mesi più caldi vi consiglio di variare i ripieni con pesto di basilico, fagiolini e pinoli oppure con passata di pomodoro fresco, fagioli freschi cotti, aglio fresco e…
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Avocado toast vegan: ricetta dolce e salata per un super avocado twin!

Panini e Piadine  /  Tutte le ricette

19 Gennaio 2018
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Quando è esplosa la moda avocado toast? Non le lo ricordo. Ma l’ho subito accolta a braccia aperte perchè l’avocado toast è quasi sempre vegan (e anche perchè macino segretamente un fottio di riviste femminili molto glam). Per farla breve, se non lo sai, i requisiti fondamentali dell’avocado toast vegan sono: pane tostato e avocado in crema oppure a fette, basta che c’entri. Ma nella mia smania mattutina di addentare…
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Un aiuto in cucina

Mini pie integrale e vegan

Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Tutte le ricette

18 Gennaio 2018
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Voglia di dolce ma senza senzi di colpa e soprattutto dal sapore eccezionale? detto fatto ecco queste mini tortine di farina integrale e marmellate miste…ma ovviamente come farcitura potete usare ciò che più vi piace…oppure potete farne una grande invece di diverse piccole…ma vediamo insieme come realizzare queste mini pie. per 6 mini pie occorre: 150 gr di farina integrale 50 gr di zucchero di canna (più quello necessario per…
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Burritos vegani al forno

Panini e Piadine  /  Tutte le ricette

18 Gennaio 2018
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Ok. Chi non adora i burritos? Muoio dalla voglia di condividere con voi questa ricetta perchè oltre ad essere buonissima e facile da preparare, è anche un po’ uno “svuota frigo”, visto che con il ripieno ci si può davvero sbizzarrire! Molti pensano che la dieta vegana sia noiosa, fatta solo di fiocchi d’avena e insalate. Oppure costosa e troppo rigida da mantenere nel tempo… ma non è assolutamente così!…
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Amaranto al pesto di agrumi e finocchio

Senza glutine   Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

17 Gennaio 2018
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L’amaranto è uno pseudocereale di origine sudamericana, senza glutine e ricchissimo di nutrienti (lisina, ferro, calcio, magnesio…). Devo essere sincera, non amo molto il suo sapore terroso, ma in questa ricetta la freschezza del pesto di agrumi e finocchio lo bilanciano perfettamente e il risultato è davvero stupefacente. L’ho proposto a chi, come me non lo ama ed è stato un successo! Premesso che il metodo di cottura migliore per…
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Orzo, zucca e straccetti di seitan marinati

Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Secondi e Piatti unici  /  Spezzatini e Dadolate  /  Tutte le ricette

9 Gennaio 2018
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Capita anche a voi di non aver voglia di stare li ore a preparare primo,secondo contorno…personalmente sempre più spesso mi ritrovo a prepararmi dei bellissimi piatti completi…ma piatto unico…vediamo se anche a voi piace il mio…un tris spettacolare..orzo,zucca e seitan marinato con olio,limone e salsa di soia…ma vediamo come realizzare questo piatto. per due persone occorre. 140 gr di orzo 120 gr di seitan 400 gr di zucca già pulita,cioè…
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Ricettari e libri vegan

Lemon poppy seed cake

Dolci  /  Torte  /  Torte a impasto soffice  /  Tutte le ricette

4 Gennaio 2018
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L’anno nuovo è iniziato. Anche io dovrei stilare una lista di buoni propositi per questo anno. Il primo, il più importante, amare. Amare tutto, l’aria, la terra, le persone ma sopratutto me stessa. Secondo, ridere. Ridere tanto, fino a star male, di tutto, anche delle sciocchezze, anche di me. Terzo, rischiare. Una cosa che raramente faccio quella di rischiare. Io programmo, analizzo, deduco ma quasi mai rischio. Per paura, ovvio,…
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Torta di grano saraceno Vegan Senza Glutine – Schwarzplententorte altoatesina

Senza glutine   Dolci  /  Torte  /  Torte a impasto soffice  /  Tutte le ricette   🇮🇹

4 Gennaio 2018
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La TORTA di GRANO SARACENO VEGAN SENZA GLUTINE con MARMELLATA di MIRTILLI ROSSI è una delle mie ricette preferite in assoluto, facilissima da preparare e con pochi grassi! Si tratta di una rivisitazione SENZA BURRO e SENZA UOVA della BUCHWEIZENTORTE altoatesina, conosciuta anche come Schwarzplententorte ( ovvero torta di polenta nera ), e non vedevo l’ora di condividerla con voi ! La TORTA di GRANO SARACENO è, come sottolinea il…
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Coleslaw light: l’insalatina vegan tutta gusto e salute!

Senza glutine   Contorni  /  Insalate e Contorni freddi  /  Tutte le ricette

2 Gennaio 2018
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“Coleslaw” è una di quelle parole che mia nonna avrebbe storpiato in un secondo. Si sarebbe rivolta all’insalatina di cavolo di orgine olandese chiamandola, probabilmente, “consa” che in dialetto veneto significa “condita”. E avrebbe anche il suo senso… ma la mia insalata prelibata è una coleslaw light perchè vegan e condita con una maionese allo yogurt di soia leggera e saporita. Ho arricchito l’insalata di cavolo, “koolsla” (dove “kool” significa “cavolo”…
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