Ricette vegane con marmellata

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Brioches sfogliate

Brioche e Dolci lievitati  /  Dolci  /  Tutte le ricette

19 Giugno 2014
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Ammiro e “invidio” chi dedica alla lievitazione e impasti, passione e pazienza. Leggo e mi ripropongo di provare a fare un impasto elaborato e composto da vari passaggi. Mi piacerebbe trovare il tempo rinfrescare e far riposare, riprendere l’impasto, aggiungere farina ed acqua: far lievitare. Dopo una lunga lievitazione aggiungere farine, acqua, impastare e far lievitare tutta la notte e al mio risveglio trovarmi una ciotola di pasta perfetta, gonfia…
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Torta di compleanno vegana pannafragola

Dolci  /  Torte  /  Torte a impasto soffice  /  Torte alla frutta  /  Tutte le ricette

4 Giugno 2014
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Questa è la torta di compleanno vegana che ho realizzato per il compleanno di Ale (il moroso), che ne dite? DI COSA HO BISOGNO: Per il pan di spagna al cioccolato: -200 gr farina -200 gr mazeina -200 gr zucchero -300 ml latte di soia al cioccolato -30 ml olio di semi di mais -1, 5 cucchiani di bicarbonato di sodio -1,5 cucchiaini di aceto di mele Per la crema…
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Cornetti senza zucchero

Brioche e Dolci lievitati  /  Dolci  /  Tutte le ricette

27 Maggio 2014
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Colazione a casa come al bar? Come sappiamo non è semplice trovare al bar l’alternativa tutta vegetale al classico cornetto da pucciare nel cappuccino (a dire il vero, non è nemmeno facilissimo trovare un cappuccino di soia!), specialmente per chi vive in piccole città o frequenta piccoli bar meno attrezzati ad offrire valide alternative per chi è intollerante o per chi sceglie di evitare determinati alimenti. Ma niente paura!! Possiamo…
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Un aiuto in cucina

Cheesecake vegana super-semplice

Cheesecake e Torte fredde  /  Dolci  /  Torte  /  Tutte le ricette  

27 Maggio 2014
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Era da tempo che desideravo cimentarmi con una cheesecake vegana e finalmente il giorno dell’ispirazione è arrivato: ho creato una cheesecake al limone senza surrogati del burro e senza tofu. Risulta delicata e molto “limonosa” ed è davvero semplice da realizzare… preparatevi per un’estate all’insegna della cheesecake! DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 3 mini cheesecake da 10 cm diametro* -2 porzioni di crema pasticcera -200 gr di yogurt di…
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Crostata alle arance

Crostate  /  Dolci  /  Torte  /  Tutte le ricette

22 Maggio 2014
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Qualche giorno fa mi è stato regalato un vasetto di ottima marmellata alle arance fatta in casa, e così ho deciso di preparare una crostata. Di solito nella preparazione della frolla vegana sono una frana (lo ammetto: mi esce quasi sempre di consistenza marmorea, ma ho sempre dato la colpa al forno!!), così questa volta ho deciso di variare leggermente la ricetta base per cercare di renderla più morbida e…
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Le ricette della cena benefit di Essere Animali

Antipasti e Stuzzichini  /  Contorni  /  Crostate  /  Dolci  /  Finger food  /  Frittelle e Crocchette  /  Insalate e Contorni freddi  /  Ortaggi ripieni  /  Pasta  /  Primi piatti  /  Salatini e Tartine  /  Secondi e Piatti unici  /  Spezzatini e Dadolate  /  Torte  /  Torte alla frutta  /  Tutte le ricette

29 Aprile 2014
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POLPETTE DI VERDURE CON SALSA TAHINA ALLA MAGGIORANA – ROTOLINO DI PASTA SFOGLIA CON SPINACI E ERBETTE – INSALATA RUSSA SU FOGLIA DI RADICCHIO – FIORI DI SAMBUCO IN TEMPURA – FUSILLI AL PESTO DI RUCOLA E PINOLI, POMODORINI FRESCHI E MANDORLE TOSTATE – POMODORI RIPIENI ALLA GRECA CON RISO E RAGÙ BIANCO – PATATE SAPORITE AL FORNO E SALVIA FRITTA, RICCIOLI DI CAROTE E FIORI – SEITAN CROCCANTE IN…
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Torta senza zucchero con crema di mandorle e fragole

Dolci  /  Torte  /  Torte a impasto soffice  /  Torte alla frutta  /  Tutte le ricette

23 Aprile 2014
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Spesso mi è capitato di raccontarvi quanto il blog abbia cambiato in positivo la mia vita, seppure in maniera lenta e impercettibile ha reso me una persona più sicura, più fantasiosa, più appassionata, con maggiori soddisfazioni e, quindi, più felice. Devo molto a questo piccolo spazio virtuale che ho visto crescere giorno dopo giorno, dove ho passato ore a scrivere post, a litigare con l’html, a sognare grafiche che mi…
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Ricettari e libri vegan

Muffin senza zucchero con mela e uvetta

Cupcake e Muffin  /  Dolci  /  Tutte le ricette

11 Aprile 2014
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Come si inizia a scrivere quando le cose da dire sarebbe centinaia, ma si avviluppano tute le une sulle altre in un’unica matassa in cui sembra impossibile trovare il filo iniziale? Emozioni nuove, altre vecchie e sempre più presenti si sommano e riempiono queste mie giornate in cui la primavera ha preso definitivamente il sopravvento, dove cerco di non lasciare il minimo spazio all’ansia e al malumore, perché il cielo…
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Sbriciolata al cacao, frutti di bosco e bacche di goji

Crostate  /  Dolci  /  Torte  /  Torte al cioccolato  /  Tutte le ricette

9 Aprile 2014
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La sbriciolata è una torta che ha mosso una tale gioia e infantile desiderio di dolcetti tutto intorno alla ZenKitchen che è nato subito il successore: ecco una versione con un ripieno di marmellata ai frutti di bosco e bacche di goji…Familiarmente la chiamo la torta delle fate…nella mia fantasia le fate dei boschi adorano nocciole e bacche varie…e anch’io! Ingredienti Frolla Farcitura 200-250 g di marmellata ai frutti di…
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Muffin fragolosi

Cupcake e Muffin  /  Dolci  /  Tutte le ricette

7 Aprile 2014
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Come resistere alle tentazione di sfornare dei muffin vegan alle fragole quando la mamma torna dalla spesa con un cestino di fragole rossissime? Mi sono messa immediatamente all’opera! Ho utilizzato la farina di mais integrale, del liquore all’amaretto e della marmellata di fragole per personalizzare al massimo i miei dolcetti che risultano coloratissimi, ricchi e…super fragolosi! DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 8 muffin -200 gr farina di mais integrale**…
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