Ricette vegane con menta

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Polpettone con amaranto, mirto e lenticchie

Senza glutine   Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

25 Luglio 2016
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Dedico questo gustoso polpettone a tutti i partecipanti del laboratorio di cucina che ho tenuto ieri a Villa Naira :) Grazie alla loro collaborazione ho preparato una cena squisita a base di polpettone, spaghetti crudisti e torta al cioccolato (tutte le ricette a breve qui nel blog) divertendoci e condividendo le nostre esperienze :) Il polpettone di ieri è stato accompagnato da un contorno a base di rape rosse fresche…
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Ceci neri in insalata

Senza glutine   Contorni  /  Insalate e Contorni freddi  /  Tutte le ricette

25 Luglio 2016
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E’ sempre entusiasmante trovare nuovi prodotti da gustare e apprezzare. Avevo assaggiato i ceci neri secchi, estimandoli per gusto e consistenza, più delicati rispetto ai ceci comuni, più piccoli e più croccanti. Ma trovare al mercato i ceci neri freschi è davvero una rarità, grazie alla passione e al duro lavoro del Sig. Cavalli Lorenzo di Borgo S.Giacomo BS sono rientrata con due belle borse di ceci. Armata di pazienza…
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Frullato anguria e menta

Senza glutine   Crudista   Bevande  /  Smoothie, Frullati ed Estratti  /  Tutte le ricette

11 Luglio 2016
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Il frullato di anguria è un vero toccasana, rinfrescante, dolce al punto giusto, ricco di proprietà benefiche a partire da quelle drenanti. Difatti il colorato frutto che in estate consumiamo in quantità industriali è ottimo come ingrediente per frullati, che possono essere serviti ai bambini per la merenda, agli amici durante un break rinfrescante o consumati in qualunque altro momento della giornata.  Ecco la ricetta passo passo per preparare il frullato all’anguria.   INGREDIENTI…
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Un aiuto in cucina

Orzo mondo alle verdure con pesto di basilico menta e anacardi

Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

8 Luglio 2016
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L’ orzo è fra le graminacee più antiche impiegate nell’ alimentazione. Si può trovare in diverse forme: in farina anche se essendo povero di glutine è poco usato in panificazione, in fiocchi e pasta e naturalmente in chicco. Il chicco una volta tostato si può utilizzare per il caffè. L’orzo risulta altamente digeribile, ricco in calcio fosforo e silicio. Eliminando gli strati esterni, si ottiene l’ orzo perlato. Si presenta…
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Zucchine ripiene vegan

Ortaggi ripieni  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

4 Luglio 2016
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Qualche giorno fa nell’orto io e mia nonna stavamo raccogliendo verdure, lei si è ricordata di quando nei pomeriggi estivi preparavamo insieme  le zucchine ripiene questo fantastico buonissimo piatto. Mentre cucinava io la guardavo incantata e aspettavo di essere grande per poterle rifare, si lasciava aiutare e mi insegnava dei piccoli e preziosi trucchi. Immaginavo chissà per chi avrei potuto cucinare quel piatto?A chi avrei potuto svelare quelle magie… Il…
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Raw-crackers di zucchine alla menta

Senza glutine   Crudista   Antipasti e Stuzzichini  /  Chips  /  Tutte le ricette

4 Luglio 2016
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“Sforno” spesso crackers crudisti, insieme alle Chips di verdure sono sempre presenti in tavola. Questi nuovi crackers di zucchina ci hanno conquistato, dal sapore fresco e pungente si gustano con piacere come accompagnamento o come sfizioso intermezzo. Sarà davvero impossibile resistere, il loro sapore vi conquisterà. Ingredienti: 550 gr di zucchine 100 gr di anarcardi 5 pomodorini essiccati 1/2 cipolla (o 1 piccola) sale a piacere 1 cm di zenzero…
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Polpettone di borlotti alle erbe aromatiche con salsa di zucchine al basilico e menta

Senza glutine   Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

3 Luglio 2016
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La mia esperienza di collaborazione con la web tv Salvo 5.0, per la quale ho curato la rubrica video “Ricette Umane”, è terminata. Il bilancio è molto positivo e sono felice di aver contribuito nel mio piccolo a diffondere la consapevolezza che è possibile mangiare con gusto senza causare sofferenza a nessuno, ma ritengo che negli ultimi tempi la politica di comunicazione della web tv si sia progressivamente allontanata dai…
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Ricettari e libri vegan

Insalata di mirtilli + Tagliatelle di crepes senza uova V+GF

Senza glutine   Insalatone  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

28 Giugno 2016
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La primavera e l’estate sono le stagioni delle insalatone colorate, dei picnic all’aperto e dei pasti leggeri e frizzanti, ed ecco perché questa insalata di mirtilli, spinaci e nocciole con tagliatelle di crepes senza uova  e senza glutine è davvero da provare. Un piatto completo, leggero, sano, freschissimo e vegan. Le tagliatelle di crepes senza uova al miglio sostituiscono la pasta, ingrediente di cui io non vado affatto pazza, forse…
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Orzo alle fave e fiori di zucca con crumble alla menta

Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Oggi un Sud Equo da raccontare e un orzo con le ultime fave fresche della stagione da provare! Incontri piacevoli e ispiranti si fanno nei luoghi più impensati: per esempio dietro la casa dove sei nata.. Incontri con persone, racconti, profumi, colori.. Così accettando un invito di mia madre ad andare a vedere “i banchi ri cosi i…
25 Giugno 2016
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Crostata al mojito

Crostate  /  Dolci  /  Torte  /  Tutte le ricette

24 Giugno 2016
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Due giorni fa avevo voglia di un dolce fresco e diverso dal solito e così ho pensato di creare una buonissima crostata al mojito in ricordo di questa  bevanda bevuta in Messico tanti anni fà, dove il gusto, le spiagge, l’atmosfera sono ben diverse da una grigia città. Come base ho fatto una frolla ma se preferite utilizzate anche una base per cheesecake se non volete accendere il forno in…
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