Che faccia un caldo irreale ce ne siamo accorti tutti. Quando esco dalla mia tana sento la pelle che mi brucia, le zanzare mi divorano nonostante i repellenti che mi spalmo, e tutto è una fatica. In casa, dove sono confinata per studiare, me la cavo egregiamente con un ventilatore e un catino d’acqua in cui pucciare i piedi mentre sto seduta al tavolo. Dignità zero ma goduria elevatissima. Quindi?…
Un piatto di umili origini per palati raffinati. Il gusto dell’ ortica delicato ma inconfondibile, unito alle erbe aromatiche e a del buon pane di grano duro raffermo, caratterizza queste crocchette. Accompagnate ad insalata mista cruda, oppure dei legumi, costituiscono un piatto completo. Le ortiche possiedono diverse proprietà, sono diuretiche e ricche di sali minerali. Le foglie abbondano di ferro, magnesio e fosforo. Contengono inoltre vitamina A, C e K….
Ciao a tutti! In questo post voglio proporvi la ricetta di un secondo piatto sfizioso e veloce da preparare, ovvero delle deliziose polpettine di ceci! Queste polpette sono ideali da proporre sia come secondo che come antipasto, in quanto sono un’ottimo finger food, inoltre sono leggere, perché cotte al forno ed anche senza glutine. Spero vi piaccia! INGREDIENTI (per circa 30 palline) 250 gr di ceci lessati 1 fetta di…
Ingredienti per un decina di polpettine: 125 g tofu 1 pezzetto di pane secco (30 g circa) 6 olive verdi snocciolate 1 cucchiaio di capperi sott’aceto 1 abbondante manciata di prezzemolo fresco 1 spicchio d’aglio olio EVO, sale alle erbe, pangrattato integrale per impanare Insalatina misticanza per servire Continua a leggere →
Capita, a volte, di perdersi e di non ritrovare più la strada. Di sentirsi un pò fuori posto, fuori luogo, come se si portassero le scarpe di qualcun’altro. Allora si sta fermi con la paura di non poter andare avanti. Mi sto impegnando in un lungo percorso di cambiamento, di mutamento. Mi sto impegnando a trovare la serenità, non è facile ma con la buona volontà si esce da questi…
La ribollita è una zuppa a base di cavolo nero, verdure, fagioli borlotti e pane raffermo tipicamente toscana. La ricetta può avere tante varianti ma nasce comunque come un piatto contadino, e serviva a recuperare le verdure, i legumi e il pane dei giorni precedenti in un nuova zuppa “ribollita” e calda per la giornata. Per preparare la ribollita oltre che le verdure per me è stato fondamentale avere qualcuno…
Quasi quasi sto prendendo un ritmo decente eh! Dai! Faccio il tifo per me :D Bisogna ringraziare Bianca per una volta, sì perché questo piatto è nato per lei, per darle un’alternativa alle solite creme di cereali e verdure. E grazie all’idea di un’amica, mamma a sua volta, Ilaria! Le ultime direttive pediatriche dicono di far assaggiare tutto tra i sei e i nove mesi, purché frutta e verdura…
Ciao a tutti! Oggi voglio proporvi una ricetta fresca, veloce, energetica e antiossidante! Il caldo si avvicina e la voglia di qualcosa di fresco e veloce da preparare anche, così ho pensato di realizzare questa bella insalata, che ha pochissimi ingredienti. i protagonisti di questo piatto sono il tempeh, proteina vegetale a base di soia fermentata ed i pomodori, ricchi di licopene, pigmento dalle forti proprietà antiossidanti! INGREDIENTI (per una…
Questi saporiti involtini sono, nella versione ahimè ” crudele” , un’idea della bravissima collega Roberta.. Li ho rielaborati in chiave veg e il risultato a me è proprio piaciuto! Ingredienti: 2 Melanzane grandi ( io le ho scelte del tipo rotondo di quel viola chiaro striato di bianco, ma solo per avere fette belle grandi) ; 2 burger di soia classici sbriciolati; pane raffermo o comunque mollica di pane (…
Allora…agli inizi del mio percorso usavo molto i piatti pronti, il seitan, il tofu e tutti quei facili sostituti della carne. Non che non mi piacciano, anzi! Adoro il seitan, ma con il passare degli anni preferisco sempre trovare soluzioni pratiche, una cucina più semplice e dai sapori un pò più antichi. I legumi poi li ho sempre adorati. Da tantissimo tempo faccio il polpettone di lenticchie, un piatto che…
