Ricette vegane con patate

Gnocchi di zucca con sugo di funghi e radicchio

Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

25 Settembre 2017
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Buongiorno a tutti! Oggi vi posto una ricetta importante. Nelle scorse settimane io e Clonsi di Ricette del Cavolo abbiamo organizzato un concorso/gioco per chi segue le nostre pagine: 1, 2, 3…Ricetta! I partecipanti hanno votato tra quattro abbinamenti di ingredienti diversi il loro preferito, che poi è diventato protagonista di due nostre ricette create ad hoc per l’evento. Visto il periodo c’era da aspettarselo che l’abbinamento vincente fosse un…
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Puré di patate con crema di zucchine

Senza glutine   Contorni  /  Contorni caldi  /  Tutte le ricette

21 Settembre 2017
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Eccomi qui con uno dei comfort food per eccellenza: caldo e avvolgente, ideale in questi giorni di primi freddi. Un piatto povero, con ingredienti semplici, ma molto gustoso. Di cosa sto parlando? Del puré! Un ottimo contorno per un bel piatto di legumi o verdure, in questa mia versione reso ancora più delicato dalla zucchina. Che ne dite di provarla?
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Gnocchi con pesto di basilico, patate e fagiolini

Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

19 Settembre 2017
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Buongiorno a tutti! L’estate è proprio agli sgoccioli, siamo agli ultimi giorni, perciò perché non approfittare dell’ultimo basilico per fare un ultimo pesto? Questa volta, però, ho voluto farlo molto più ricco, aggiungendo alla mia solita ricetta patate e fagiolini. Il risultato? Un piatto molto sostanzioso. Se poi avete tempo e volete fare anche gli gnocchi di patate fatti in casa, seguendo la mia ricetta, è proprio il massimo! Io…
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Un aiuto in cucina

Zucchine ripiene con patate e ceci

Ortaggi ripieni  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

15 Settembre 2017
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Continua la mia collaborazione con altre foodblogger e la condivisione di ricette reciproca. Il fine è dimostrare che seguire una alimentazione 100% vegetale è possibile ma, innanzitutto, è molto semplice. Ci sono tanti siti e blog di ricette molto validi, e Crudo e Cotto di Francesca è uno di questi. Ricette sane e gustose, con qualche influenza regionale (Francesca vive in Sardegna, che adoro!!!). Cosa volere di più! Ho voluto…
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Burger di tapioca e patate al forno

Senza glutine   Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

11 Settembre 2017
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Arrivano la pioggia e le giornate uggiose, ricomincia il nuovo anno scolastico e viene voglia di comfort food. Questi burger sono croccanti fuori e morbidi dentro, facili da digerire, leggeri e semplici, con pochissimi ingredienti ma gustosi e nutrienti. Ingredienti per 6-8 burger 2 Patate a pasta bianca 100 g di perle di Tapioca 1 Peperoncino Fresco Uno spicchio d’Aglio Un mazzetto di Prezzemolo fresco Scorza di Limone Sale quanto…
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Medaglioni di verdure

Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

9 Settembre 2017
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Minestrone avanzato? Verdure in frigo come peperoni, zucchine, carote? Una idea vegetale per riciclare gli avanzi!INGREDIENTI 2 patate 2 zucchine 1 peperone rosso 1 peperone giallo 2/3 carote 2/3 pomodori maturi olive nere denocciolate q.b. sale e pepe olio evo pane grattugiato q.b. curry e spezie a piacere   Se utilizzerete il minestrone, scolate la parte liquida, se invece optate per delle verdure fresche allora dopo averle lavate e tagliate…
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Insalata di patate e fagiolini

Senza glutine   Contorni  /  Insalate e Contorni freddi  /  Tutte le ricette

1 Settembre 2017
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Buongiorno e buon venerdì a tutti! Questa è una giornata speciale perché questo pomeriggio si sposa mia cugina Genni! Voglio innanzitutto fare a lei e al suo compagno un grandissimo augurio per il loro matrimonio. Siate sempre felici l’uno dell’altro, e della vostra famiglia! Detto questo, l’altra cosa a cui mi viene subito da pensare, quando si va ai matrimoni, è il cibo. Chi di voi non ha mai provato…
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Ricettari e libri vegan

Le verdure ripiene di riso alla greca sono la mia nuova fissa in cucina

Ortaggi ripieni  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette  

30 Agosto 2017
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Le verdure ripiene di riso alla greca che ho assaggiato al Tranquilo di Santorini sono impareggiabili. Ma questo non significa che non si possano fare delle ottime ghemista anche a casa, che ci si trovi in Grecia, in Italia oppure in Germania. Ma anche a Timbuctù. Ingredienti per le ghemista 2 pomodori 2 peperoni 2 zucchine tonde 1 cipolla 1 patata 4 tazzine da caffè di riso arborio olio evo…
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Involtini di peperoni con patè di ceci ai capperi e salsa al latte di mandorla

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Involtini  /  Ortaggi ripieni  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

29 Agosto 2017
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Un piatto estivo e colorato in ricordo della bella stagione trascorsa in Sicilia: gli ingredienti sono tutti prodotti tipici della mia terra natia, dai peperoni corno al capperi di Pantelleria, dai pistacchi di Bronte ai pomodori datterini di Pachino. Per la salsa ho utilizzato del latte di mandorla autoprodotto con mandorle ovviamente siciliane, senza dimenticare l’origano e i limoni locali.
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Gnocchi di patate

Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

28 Agosto 2017
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Oggi vi darò la ricetta di un grande classico: gli gnocchi di patate. Forse molti di voi non sanno che la ricetta originale di questo piatto è esattamente 100% vegetale. Tanti poi aggiungono l’uovo, che credono serva come legante non sapendo che invece l’impasto tiene benissimo anche così! Quando ero piccola aiutare mia nonna mentre preparava gli gnocchi era molto divertente: sporcarsi le mani e passare i tocchetti sulla grattugia…
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