Ricette vegane con peperoncino

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KIMCHIIIIIIIIIIII!!! Soooooo good for me!

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7 Febbraio 2018
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Cari Ravanelli, bentrovati! Finalmente, dopo tanta attesa, arriva la ricetta del Kimchi, un fermentato tipico coreano adatto ai palati che amano i sapori forti! In casa ci dividiamo in due fazioni: gli amanti del peperoncino (IO, IO, IO, IO! Posso mangiarne quantità galattiche!) e gli amanti dell’aglio (Ravanellina e Ravanello). Così, per accontentare tutti, ho preparato due versioni di Kimchi: una rosso fuoco, l’altra candida! La ricetta? La ricetta non faccio nemmeno…
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Maccheroni al ferro al pesto di broccolo fiolaro

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

5 Febbraio 2018
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Il broccolo fiolaro è una delle varietà che preferisco. Dolce e profumato, si presta benissimo per diverse preparazioni. Questa volta l’ho utilizzato in un pesto per condire dei maccheroni al ferro che arrivano dalla Basilicata, e quello avanzato per delle bruschette. Ingredienti: 500g di broccolo fiolaro (solo foglie, pesato già privato della costa centrale) 1 mazzetto di basilico fresco 4 cucchiai di semi di girasole al naturale 1 cucchiaio di…
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Momiciana – spaghetti all’amatriciana vegan con tofu affumicato v 1.0

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette   🇮🇹

2 Febbraio 2018
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Non poteva mancare, nel mio blog, una mia personale rivisitazione della famosissima amatriciana…la Momiciana! Ovviamente in versione “cruelty free”. Ho voluto rimanere fedele il più possibile alla ricetta originale. Per sostituire il guanciale ho utilizzato del tofu affumicato. In alternativa, si può usare anche il tofu al naturale, affumicandolo con del pimenton in polvere (paprika dolce affumicata) o qualche goccia di fumo liquido. Ho in mente altre versioni di questo buonissimo…
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Un aiuto in cucina

Cos’è la Buddha bowl e la ricetta vegan per un pranzo super energetico

Senza glutine   Insalatone  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

31 Gennaio 2018
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Prima di lanciarci nella mia Buddha bowl vegan e nella ricetta per preparla in pochissimo tempo, chiariamo l’identità della Buddha bowl, piatto tanto in voga quanto sconosciuto ai più. Cos’è la Buddha Bowl? Da non confondere con la smoothie bowl , una ciotola dolce di frutta frullata a mo’ di smoothie (e dunque con l’aggiunta di ghiaccio, latte o yogurt), la Buddah bowl è pricipalmente salata e corrisponde a un piatto…
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Fusilli ai carciofi – Gluten Free

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

22 Gennaio 2018
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Avevo dei carciofi nel frigo ma, dopo averli preparati ripieni (Carciofi ripieni) e come contorno (Carciofi al forno), volevo trovare un modo nuovo per cucinarli, tenendo anche conto che mio marito non li ama particolarmente: perciò doppia sfida per me! Così è nata questa ricetta che gli amanti di questo ortaggio non possono certo lasciarsi sfuggire. L’utilizzo dei fusilli di mais e riso lo rende un piatto sano e del…
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Orecchiette con le cime di rapa “del leccese”

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette   🇮🇹

22 Gennaio 2018
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Orecchiette con le cime di rapa: come non amarle! Un piatto semplice e radicato da sempre nella tradizione della nostra cucina, conosciuta ed amata in tutto il mondo. Questo è un piatto che amo particolarmente, essendo legato alla mia famiglia e alla mia infanzia (mia mamma ha origini pugliesi). Pur facendo parte della tradizione italiana, è una ricetta che si presta a molte varianti. Questa versione infatti è del tutto nuova rispetto a…
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Ravioli al vapore alla Curcuma con Zucca e Pesto di salvia – Vegan Senza Glutine

Senza glutine   Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

18 Gennaio 2018
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My new addiction: RAVIOLI al VAPORE alla CURCUMA con ZUCCA e PESTO di SALVIA. Una ricetta VEGAN SENZA GLUTINE con farina di riso integrale, zucca al forno, mandorle e tantissima salvia fresca. In più un trucchetto ispirato alla cucina cinese per preparare l’impasto dei ravioli al vapore  ( i famosi dumplings ) ma riadattato per dare a questa ricetta una nuova veste italianissima con i classici profumi della cucina mediterranea….
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Ricettari e libri vegan

Burritos vegani al forno

Panini e Piadine  /  Tutte le ricette

18 Gennaio 2018
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Ok. Chi non adora i burritos? Muoio dalla voglia di condividere con voi questa ricetta perchè oltre ad essere buonissima e facile da preparare, è anche un po’ uno “svuota frigo”, visto che con il ripieno ci si può davvero sbizzarrire! Molti pensano che la dieta vegana sia noiosa, fatta solo di fiocchi d’avena e insalate. Oppure costosa e troppo rigida da mantenere nel tempo… ma non è assolutamente così!…
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Lenticchie al curry, zenzero e latte di cocco

Senza glutine   Contorni  /  Contorni caldi  /  Tutte le ricette     /  

12 Gennaio 2018
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Adoro la cucina indiana, e anche quella dello Sri Lanka! Le verdure, i legumi e il riso con il latte di cocco poi, mi piacciono particolarmente. Questa ricetta è semplicissima, la dolcezza del cocco è perfettamente bilanciata dalle note speziate e piccanti dello zenzero e del curry (sceglietene uno non troppo dolce ma neppure troppo forte!). In alternativa al curry già pronto potete usare un mix in polvere di coriandolo,…
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Mezze maniche all’arrabbiata

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette   🇮🇹

11 Gennaio 2018
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La pasta è una delle mie grandi passioni! Devo confessarvi che quando ho iniziato a seguire una dieta vegetale, mi sono trovata un po’ spiazzata perché, spesso, i primi piatti che mangiavo contenevano carne o pesce. Oltretutto, le prime ricette vegetali che ho trovato in internet erano piene di ingredienti “strani” e dai nomi esotici, che spesso faticavo a reperire. Ciò mi ha “costretta”, se vogliamo dire così, a riscoprire…
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