Ricette vegane con peperoni

Riso Venere in crema di peperoni con dadolata croccante di patate

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

11 Giugno 2019
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Un calorosissimo saluto a tutti ed eccomi ritornato per cercare di stimolare la vostra fantasia e le vostre curiosità sul mondo dell’alimentazione vegana proponendo un piatto molto originale a base di riso Venere, una delle varietà di riso da me preferite. E’ un riso integrale molto ricco di fibre, vitamine e sali minerali. Ha la caratteristica che quando lo si cucina emette un’odore di pane fresco… appena sfornato! Meraviglioso, non…
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Spiedini di verdure e tofu con salsa satay

Antipasti e Stuzzichini  /  Spiedini  /  Tutte le ricette

Spiedini di verdure e tofu con salsa satay
15 Maggio 2019
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Con l’arrivo della bella stagione, tanti organizzano brunch, pranzi, e cene all’aperto a base di grigliate. Mentre gli “onnivori” preparano le loro classiche pietanze, anche vegani e vegetariani, non facendosi mancare nulla, possono portare in tavola semplici e colorati spiedini a base di tofu e verdure croccanti, perfetti da cuocere su un BBQ! Chi è solito fare grigliate, sa bene che le pietanze così cotte sono ancora più golose e…
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Il migliore Pad Thai vegano

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette     /  

Il migliore Pad Thai vegano
3 Aprile 2019
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Visto che tempo fa ho viaggiato per oltre 2 mesi per il sud – est asiatico, tanti di voi potranno pensare che l’idea per la ricetta di oggi sia nata in Thailandia, e invece no! Perché il migliore Pad Thai vegano l’ho mangiato e poi cucinato in … Islanda! Sì, questa ricetta è stata creata proprio quando lavoravo al Kaffi Vìnyl (il café piú cool e hipster di tutta Reykjavík, nonché il…
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Un aiuto in cucina

Pane proteico? Ci ho fatto un sandwich vegano super goloso

Panini e Piadine  /  Tutte le ricette

5 Marzo 2019
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Hai mai sentito parlare del pane proteico? Io l’ho preparato in casa con un piccolo aiuto e ho creato un sandwich vegano goloso, saziante e colorato. Cos’è il pane proteico? Il pane proteico è un alimento molto saziante e ricco di proteine. Per rendere proteico il pane comune si utilizzano farine particolari e si aggiungono semi e frutta secca. Proprio per la presenza di questi ingredienti, il pane proteico è…
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Calzone messicano

Panificati  /  Pizze e Panzerotti  /  Tutte le ricette

17 Febbraio 2019
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Il calzone messicano è una di quelle ricette che rallegrano il sabato sera, soddisfa sia l’amante della pizza sia chi preferisce l’etnico. Potrete a vostro gusto provarlo in versione piccante o no. Calzone messicano       Ingredienti per 3 persone   500 grammi di farina W260 (oppure 0 o manitoba) 3 grammi di lievito di birra fresco 20 grammi di olio evo 10 grammi di sale fino 400 ml…
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Chili di fagioli con pane chapati

Panini e Piadine  /  Tutte le ricette

29 Gennaio 2019
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A mio parere la semplicità è la chiave di tutto… sempre. E oltre alla semplicità devo confessarvi che ho scoperto di apprezzare moltissimo chi ha il coraggio di mostrarsi esattamente com’è realmente. Un tempo cercavo sempre di camuffare i miei difetti… poi ho capito che solo le persone veramente speciali li oltrepassano per scoprire la parte migliore di me. Questi fagioli non sono particolarmente belli da vedere, forse neppure troppo…
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Alberello di Danubio salato

Pane  /  Panificati  /  Tutte le ricette

24 Dicembre 2018
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Qualche giorno prima di Natale ricevo una chiamata piacevole e inaspettata da una cara amica, chiacchieriamo un po’ e ad un certo punto mi dice: volevo dirti che ci sposiamo! E io: chi, cosa, dove, quandoooo??? E scoppio in una felice risata commossa… lei aggiunge: sì abbiamo deciso così senza prenotare nulla, ne scegliere abiti particolari, faremo un buffet a casa nostra, se ti fa piacere vorrei che mi aiutassi…
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Ricettari e libri vegan

Mini strudel di verdure

Antipasti e Stuzzichini  /  Salatini e Tartine  /  Tutte le ricette

22 Dicembre 2018
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E poi ci sono i miei mini strudel salati di verdure, loro non potevano certo mancare… perchè sono il mio asso nella manica, un cavallo di battaglia che ha conquistato tutti tuttissimi coloro che li hanno assaggiati! Sarà forse il suo involucro leggero e croccante? O forse il connubio di sapori che sprigiona dopo il primo morso: la dolcezza delle zucchine, il gusto deciso del peperone arrostito, la scioglievolezza del…
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Tagliatelle alla segale fatte in casa

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

24 Novembre 2018
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Avete presente quei gesti delicati e ripetuti che da piccoli ci facevano sentire al sicuro? Beh per me uno di quei gesti che mi illuminano l’anima è fare le tagliatelle tagliate col coltello e poi con un movimento rapido e deciso scioglierle arrotolandole a mò di matassa. Mi sono sempre incantata ad ammirare questi riti e sempre mi incanterò. Ricordo in particolare una torrida estate in vacanza nel Salento, quando…
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Peperoni secchi fritti (o peperoni cruschi)

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Chips  /  Contorni  /  Contorni caldi  /  Tutte le ricette   🇮🇹

20 Novembre 2018
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Vi propongo un contorno gustosissimo a base di peperoni, ortaggi ricchissimi di magnesio, potassio, fosforo e vitamine quali C, B, E, e K. In particolare andiamo a trattare un peperone dolce (assolutamente non piccante) originario della Lucania (o meglio conosciuta come Basilicata), precisamente di Senise. Denominati “cruschi” per la particolarità di essere croccanti se adeguatamente cucinati. Il connubio fra la loro croccantezza e il sapore dell’olio che resta intriso del…
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