Ricette vegane con pinoli

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Involtini di cavolo nero: ricetta vegana

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27 Febbraio 2016
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Ciao! Finalmente trovo di nuovo il tempo di scrivere una bella ricetta sul blog. Stavo quasi dimenticando l’emozione, quel brivido volgarmente chiamato ispirazione. A dire il vero stavo anche dimenticando i miei dati per entrare sul blog, ma questa è un’altra storia. La vita frenetica, i mille impegni e le varie corse in metro mi stavano facendo dimenticare l’importanza di coltivare le mie passioni e le abitudini della felicità. Quindi…
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Pasta integrale con pesto di pistacchi

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

1 Febbraio 2016
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Ho avuto la fortuna tramite www.tiportobio.it di poter assaggiare la vera pasta integrale, che ha come  come valore aggiunto, l’acqua purissima di sorgente. Raccolta a 80 metri di profondità, viene unita alle migliori semole di grano duro attentamente selezionate. La lavorazione artigianale con trafilatura a  bronzo e un essiccazione lenta a bassa temperatura, si ottiene un prodotto d’eccellenza.  Il sapore ed il profumo del grano naturale che nutre anima e corpo…
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Un aiuto in cucina

Risotto con liquirizia, pere e pinoli

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

16 Gennaio 2016
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In occasione del pranzo avvenuto ieri con i miei cari amici, ho voluto preparare un pasto nel quale come prima portata fosse presente un sapore deciso, e per questo ho scelto la liquirizia. Come vino di accompagnamento un ottimo bianco passerina bio. L’amicizia, la semplicità, la musica, il mangiare insieme…la condivisione insomma :)     Risotto con liquirizia, pere e pinoli Ingredienti per 4 persone:   gr. 500 di riso…
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Il Castagnaccio

Senza glutine   Dolci  /  Torte  /  Torte umide  /  Tutte le ricette   🇮🇹   /    /    /    /  

22 Dicembre 2015
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Il Castagnaccio: da Wikipedia  (localmente conosciuto anche come castignà, migliaccio, baldino, ghirighio o patona) è una torta di farina di castagne tipica delle zone appenniniche di Piemonte, Liguria, Toscana, Emilia e Romagna, Calabria Silana e Crotonese (prende il nome di “pani di castagna”, cioè pane di castagna) Inoltre, viene preparato nell’isola di Corsica. Nonostante la diffusione e la fama del Castagnaccio, Pattona o Pattuna a Cremona, mi sono resa conto…
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Gnocchi con la zucca

Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

6 Dicembre 2015
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Gnocchi in tutte le case del mondo! In effetti li adoro a precindere, in tutte le sue forme e preparazioni della tradizione italiana e del resto del pianeta. Per questo pranzo li ho proposti nella sua veste più autunnale, con la zucca, aggiungendo un’essenza che viene da lontano: il curry ;) Gnocchi con la zucca Ingredienti: gr. 500 di patate gr. 150 di farina (mix tra semola di grano duro…
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Torta salata con cavolfiore romanesco e crema allo zafferano

Secondi e Piatti unici  /  Torte salate  /  Tutte le ricette

3 Dicembre 2015
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Le feste si avvicinano e bisogna iniziare a pensare al menù. Questa torta salata è perfetta come antipasto. Io l’ ho già provata in diversi formati: sia mini tartellette monoporzione che tortine tonde sempre monoporzione ma leggeremnte più grandi, cuocendole nello stampo da muffin. La torta intera da tagliare a fette ha un aspetto più rustico, le monoporzioni sono più chic. La sostanza non cambia. Qualche precisazione sulla preparazione. Al…
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Ricettari e libri vegan

Bocconcini di patate viola in panatura di sesamo con cavolo nero alla senape

Senza glutine   Burger e Polpette  /  Contorni  /  Contorni caldi  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

11 Novembre 2015
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Finalmente è arrivato il cavolo nero, originario della mia regione, la Toscana, noto per le sue caratteristiche benefiche: è ricchissimo di sostanze antiossidanti ed antiinfiammatorie, con importanti proprietà digestive e di prevenzione antitumorale. E’ una miniera di sali minerali quali calcio, ferro e potassio, e di vitamine, in particolare A, C, E  ed acido folico. Non potevo farmelo scappare, così l’ho coinvolto in questa particolare ricetta in cui fa da…
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La zucca di Halloween che non ti aspetti

Panificati  /  Pizze e Panzerotti  /  Secondi e Piatti unici  /  Torte salate  /  Tutte le ricette  

2 Novembre 2015
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La zucca di Halloween … che non ti aspetti! Halloween è sinonimo di zucca…  ma qui della zucca(con un po’ di fantasia) c’è solo la forma! Per 4  ” zucche”: 400 gr di pasta per pizza; Olive taggiasche denocciolate Pinoli Aglio ( uno spicchio) Cime di rapa ( o friarielli), un grosso mazzo Olio evo Peperoncino Curcuma in polvere Sale Spago da cucina   Lessate le cime di rapa in…
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Roselline di sfoglia e mela

Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Tutte le ricette

2 Novembre 2015
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Sabato in compagnia di amici, di persone che vuoi un po’ coccolare… Una ricetta semplice che impazza ormai nel web, non una mia creazione… Beh… In effetti hanno il loro perchè! Roselline di sfoglia e mela: Un rotolo di sfoglia possibilmente rettangolare, un po’ di marmellata di albicocche, un paio di mele rosse ( io ne ho usata una, ma era molto grande) , il succo di un limone, qualche…
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