Ricette vegane con pomodori secchi

Acquista online Acquista online: pomodori secchi

Chips di cavolo riccio

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Chips  /  Tutte le ricette

7 Febbraio 2017
0 comment

Il cavolo riccio è la base perfetta per queste croccanti e prelibate chips che potrete mangiare a merenda come spezzafame oppure come aperitivo. Gustatele senza sensi di colpa, contengono solo ingredienti sani e soprattutto non sono fritte. Sono talmente golose che una tira l’ altra. Per “cuocerle” ho usato l’ essiccatore, se non l’ avete potete metterle in forno a temperatura minima. Nel web (soprattutto nei siti anglosassoni o americani),…
Vai alla ricetta >>

Raw-crackers di broccoli

Senza glutine   Crudista   Antipasti e Stuzzichini  /  Chips  /  Tutte le ricette

30 Gennaio 2017
0 comment

E’ impossibile limitarsi, i crackers di broccoli conquistano con il loro sapore e croccantezza. I capperi e i pomodorini arricchiscono l’impasto con il loro stuzzicante sapore, uno tira l’altro e senza indugi si continua a sgranocchiare. Ingredienti: 500 gr di gambi di broccoli 100 gr di sedano rapa 50 gr di semi di zucca e girasole miscelati 30 gr di semi di lino 20 gr cucchiaio di capperi dissalati 2…
Vai alla ricetta >>

Pasta di farina di fave al pesto di broccolo fiolaro

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

24 Gennaio 2017
0 comment

Raramente trovo il broccolo fiolaro e quando succede non me lo lascio di certo scappare! Mi piace per il sapore e soprattutto per le proprietà organolettiche che possiede. Come tutte le crucifere, è utile nella prevenzione dei tumori (soprattutto quelli dell’ apparato digerente, dell’ apparato respiratorio, del seno e della prostata) grazie all’ elevato contenuto di antiossidanti. Indicato nell’ ipertensione arteriosa in quanto apporta potassio. Contiene una discreta quantità di…
Vai alla ricetta >>

Un aiuto in cucina

Testaroli al pesto di mandorle semi di girasole pomodori secchi e basilico

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

4 Gennaio 2017
0 comment

Una ricetta semplice e veloce da realizzare, per dare il benvenuto al nuovo anno con l’ augurio che si possano realizzare i vostri sogni più belli. Per chi non conoscesse i testaroli, sono una pasta della Lunigiana di antiche origini che si presenta in forma di dischi sottili. Il termine deriva dalla parola “testo” il contenitore rotondo in ghisa (anticamente argilla) nel quale avviene la prima parte della cottura. La…
Vai alla ricetta >>

Crostata salata con spinaci e pomodori secchi

Secondi e Piatti unici  /  Torte salate  /  Tutte le ricette

4 Dicembre 2016
0 comment

Oggi vi voglio proporre una crostata, non dolce però…questa è una crostata salata, farcitissima con dei saporitissimi spinaci e pomodori secchi. Adoro gli spinaci, sono una verdura estremamente versatile: possono essere consumati crudi o cotti, in insalata, lessati, preparati a vapore, ripassati in padella; li possiamo usare per accompagnare risotti e paste, ripieni o, come nel nostro caso, per pizze rustiche e crostate salate. Per aggiungere un tocco di originalità,…
Vai alla ricetta >>

Polpettone di lenticchie ripieno

Senza glutine   Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette  

2 Dicembre 2016
0 comment

Il polpettone di legumi è un ottimo secondo piatto ideale per i menu delle feste natalizie. In questa versione ho usato le lenticchie (classico legume delle feste, soprattutto di Capodanno) insaporite a dovere con verdure, erbe e spezie e ho voluto arricchire con un colorato ripieno che, volendo, potete omettere o variare a piacere. E’ buono anche freddo e una salsa di accompagnamento ci sta benissimo, scegliete voi se maionese…
Vai alla ricetta >>

Gnocchi di patate senza glutine con pesto crudo di cavolo nero

Senza glutine   Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

29 Ottobre 2016
0 comment

Di nuovo con voi e questa volta vi propongo un primo piatto davvero sano, da prepare al massimo in mezz’ora. Sono gnocchi senza glutine conditi con un pesto autunnale che soddisfa il palato anche se non è cotto. Un’ottima musica in sottofondo ed iniziamo ;) Gnocchi di patate senza glutine con pesto crudo di cavolo nero       Ingredienti per 2 persone gr. 400 di patate lessate gr. 80…
Vai alla ricetta >>

Ricettari e libri vegan

Orecchiette con i broccoli alla siciliana

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

23 Ottobre 2016
0 comment

E’ finalmente arrivata la stagione dei broccoli e di tutte le altre verdure della loro famiglia, le crucifere: queste meravigliose, buonissime, bellissime e anche utilissime verdure! Adoro anche i sapori della cucina siciliana quindi ecco una ricetta che combina perfettamente i miei adorati broccoli e i sapori di questa affascinante isola: orecchiette con i broccoli alla siciliana. Sono stata in Sicilia l’estate scorsa e una delle cose che mi ha colpito di…
Vai alla ricetta >>

Zucchine ripiene vegan

Ortaggi ripieni  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

4 Luglio 2016
0 comment

Qualche giorno fa nell’orto io e mia nonna stavamo raccogliendo verdure, lei si è ricordata di quando nei pomeriggi estivi preparavamo insieme  le zucchine ripiene questo fantastico buonissimo piatto. Mentre cucinava io la guardavo incantata e aspettavo di essere grande per poterle rifare, si lasciava aiutare e mi insegnava dei piccoli e preziosi trucchi. Immaginavo chissà per chi avrei potuto cucinare quel piatto?A chi avrei potuto svelare quelle magie… Il…
Vai alla ricetta >>

Pasta fredda con tofu saporito e melanzane croccanti

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

20 Giugno 2016
0 comment

Finalmente è arrivata la stagione dei piatti freddi e possiamo sbizzarrirci con la fantasia! Ecco un piatto gustosissimo e molto fresco che a me piace molto: pasta fredda con tofu saporito e melanzane croccanti. Provatelo e fatemi sapere se piace anche a voi!   Ingredienti x 4 persone: 400gr di rigatoni (o altra pasta corta a scelta) 2 confezioni di tofu al naturale (2 x 180gr) salsa di soia (shoyu)…
Vai alla ricetta >>