Ricette vegane con porri

Polpettine crudiste di cavolo rapa

Senza glutine   Crudista   Antipasti e Stuzzichini  /  Burger e Polpette  /  Salse e Creme salate  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

21 Gennaio 2014
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La cena di ieri sera. Grazie al mio essicatore ora posso realizzare una marea di ricette crudiste, sane gustose e sazianti. Queste polpettine le ho accompagnate con tre tipi di salse diverse: una maionese fatta con latte di riso, una senape al mango e della crema di olive taggiasche. Se volete rifarle a casa, ma non avete l’essicatore, potete cuocerle in forno al minimo della temperatura lasciando aperta leggermente la…
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Crema di sedano rapa

Senza glutine   Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

16 Gennaio 2014
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Ancora una ricetta per SALUTIAMOCI. Una morbida crema, da gustare calda a cucchiate per cena.Qui c’è l’arancio. L’ho ricavato essicando la buccia nell’essicatore (ma potete benissimo farlo usando il termosifone) e ridotto in polvere nel mixer. Come la RAVANELLA, o la CESCA. Idea semplice, ma efficace per utilizzare l’arancio tutto l’anno, per dolci o in ricette salate. Passate da Katy, di GIROVEGANDOINCUCINA ad arricchire la raccolta. Oggi vi lascio con questa…
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Tagliatelle

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

9 Gennaio 2014
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Ricomincio a partecipare alla raccolta di Salutiamoci ( per quei pochi che ancora non conoscessero  questa splendida ed utile iniziativa, consiglio di leggere il link qua sopra ). Questo mese è ospitato da Katy, che col suo blog GIROVEGANDOINCUCINA, è per me da sempre fonte di notevole ispirazione sia per quanto riguarda la creatività nelle proposte culinarie, che per la qualità artistica dei suoi scatti fotografici.La composizione fotografica, la resa di luci ed…
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Un aiuto in cucina

Seitan ripieno con salsa di porri

Cotolette, Scaloppine e Arrosti  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

6 Gennaio 2014
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Volevo preparare un piatto speciale, un piatto destinato agli ospiti che fosse veloce, pratico, ma di sicuro successo. Spesso durante i pranzi con amici o parenti, abbiamo bisogno di preparazioni veloci e sopratutto semplici da preparare, ma questo non vuol dire trascurare l’originalità e il gusto. Con pochi e semplici ingredienti è possibile offrire un seitan unico, dove le diverse consistenze si armonizzano perfettamente per creare un piatto gustoso ed…
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Polenta ai broccoli e porri

Senza glutine   Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

4 Gennaio 2014
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Credevate che la polenta fosse un piatto tipico solo del nord Italia? E che la carne, i formaggi e i funghi fossero gli unici modi di accompagnarla? Invece no, in Calabria se ne fa una versione “mediterranea” molto saporita con i broccoletti, perfetta per l’inverno. Quando l’ho scoperta me ne sono innamorata! La base si fa semplicemente con i broccoli e un buon olio extavergine d’oliva, a piacere poi si…
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Una vellutata dopo le feste

Senza glutine   Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

3 Gennaio 2014
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Anno nuovo, ricette vecchie: meglio tardi che mai :) Ho pensato che una vellutata potesse servirvi per scaldare queste giornate e farvi sentire meno in colpa per i bagordi festaioli. Gustatela calda sul divano con i piedi sotto una coperta morbida… La vellutata di base è sempre la preferita: porri e patate però senza pomodori, senza margarina e con qualche patata in più. Cosa serve: porri patate olio buonissimissimo (io ho…
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Riso ai porri in camicia di verza con zucca fritta

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

30 Dicembre 2013
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Una ricetta adatta alle feste di questi giorni, ho utilizzato le mie verdure preferite della stagione invernale, la zucca, i porri e la verza. 250 gr di riso integrale 2 porri 1 pizzico di zafferano olio extravergine di oliva sale marino integrale di Sicilia 4 grosse foglie di verza una fetta di zucca delica olio di mais biologico spremuto a freddo Lavare il riso e metterlo in una pentola con…
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Ricettari e libri vegan

Un altro pranzo con amiche speciali

Burger e Polpette  /  Primi piatti  /  Riso  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

30 Dicembre 2013
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RISOTTO CON PATATE DOLCI E TOFU AFFUMICATO – BURGER DI LENTICCHIE ALLA CURCUMA CON VERDURE AL FORNO E PURE’ – ANTIPASTO: COUS COUS CON VERDURE Non l’ho fatto io, in verità, ma la cugina di Andrea, Patrizia, da cui siamo stati a cena l’altra sera. Visto che mio marito apprezzava (se ne sarà servito quattro o cinque piatti!), lei ha pensato bene di farci la doggy-bag! Io non ho fatto…
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Il pranzo di Natale

Antipasti e Stuzzichini  /  Contorni  /  Insalate e Contorni freddi  /  Pasta  /  Primi piatti  /  Salatini e Tartine  /  Secondi e Piatti unici  /  Torte salate  /  Tutte le ricette

27 Dicembre 2013
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INSALATA DI CAVOLI CRUDI CON MELOGRANO – CROSTINO CALDO CON CREMA DI VEG-CAPRINO ALLE OLIVE TAGGIASCHE – BICCHIERE DI CREME DI LENTICCHIE BIANCHE E ROSSE – SPATZLE ROSA CON SUGO DI NOCI – POLPETTONE DI SPINACI E CECI IN CROSTA CON PATATE AL FORNO E VEG-MAIONESE Sia le lenticchie bianche (dette Urid, le trovate nei negozi etnici) che quelle rosse sono molto piccole e decorticate, quindi sono facilmente digeribili, non…
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