Ricette vegane con prezzemolo

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Polpette al sugo senza carne

Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

19 Febbraio 2018
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Anche i vegani possono sedersi a tavola per mangiare un buon piatto di spaghetti al pomodoro e basilico accompagnato dalle polpette al sugo, senza che le loro scelte alimentari ed etiche vengano intaccate. L’ingrediente segreto? i fagioli! INGREDIENTI E PREPARAZIONE per circa 12 polpette 1 barattolo di fagioli borlotti 2 cucchiai di farina di riso prezzemolo q.b. sale e pepe tabasco (qualche goccia) pane grattugiato q.b 1 barattolo di polpa di pomodori olio…
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Zuppa di farro con fagioli, zucca e funghi

Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

16 Febbraio 2018
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Quando le temperature si abbassano il piacere di concedersi una zuppa nutriente e fumante è un qualcosa a cui nessuno dovrebbe sottrarsi. Ciò che andremo a preparare ha una procedura un pochettino laboriosa ma non dovrà assolutamente scoraggiare i più. Ho preferito realizzarla dedicandomi separatamente  a ciascun ingrediente, per poi nel finale farli abbracciare nel giusto equilibrio di sapori. Ingredienti (per 2 persone): 100 gr di farro perlato 150 gr…
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Vellutata di rape rosse

Senza glutine   Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

8 Febbraio 2018
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Buongiorno a tutti e benritrovati, sono finalmente tornata! Dopo un’influenza lunghissima ed essermi riposata a dovere, sono pronta per riprendere in mano il blog in tutto e per tutto. Vi sono mancata? In queste settimane, come potrete ben capire, non avevo molta voglia di mettermi ai fornelli ma ora non temete, mi rimetto in pista. A chi, come me, ha bisogno di coccolarsi un po’ e, allo stesso tempo, mangiare…
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Un aiuto in cucina

Ravioli di pasta integrale ripieni di radicchio e tofu fermentato

Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

23 Gennaio 2018
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Ho scelto di fare la pasta di questi ravioli con un mix di farina di farro e farina integrale per dare un sapore deciso. Il ripieno è a base di tofu fermentato e radicchio, che  conferiscono un gusto complesso e particolare. Ogni ingrediente che compone il piatto è studiato ed inserito per equilibrare i sapori. Per questo se rifarete il piatto, sarebbe bene evitare variazioni. Se volete potete anche surgelare…
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Salsicce Mexico Style

Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

20 Gennaio 2018
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L’altro giorno ho preparato per cena i miei Fagioli neri affumicati alla messicana, un piatto etnico che vi consiglio di provare, se non l’avete già fatto! Non so voi ma, quando preparo zuppe e fagiolate, ne cucino sempre in abbondanza così, spesso mi trovo a dover fare i conti con gli avanzi: cosa c’è di meglio, perciò, di una “ricetta riciclo”? In questo caso, aggiungendo solamente pochi ingredienti nuovi, da…
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Polpette di lenticchie e pane

Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

18 Gennaio 2018
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Buongiorno a tutti. E’ giovedì e qui da me è una bellissima giornata: nell’aria si comincia a sentire quasi un’anticipo di primavera e il weekend è proprio dietro l’angolo. Perciò, perché non portarsi avanti e cominciare a pensare a qualcosa di sfizioso per il nostro Aperitivo Vegetale? Oltre alle sfiziose e gustose idee che troverete nel link, voglio lasciarvi anche la ricetta di questo finger food veramente facile ma molto…
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Burritos vegani al forno

Panini e Piadine  /  Tutte le ricette

18 Gennaio 2018
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Ok. Chi non adora i burritos? Muoio dalla voglia di condividere con voi questa ricetta perchè oltre ad essere buonissima e facile da preparare, è anche un po’ uno “svuota frigo”, visto che con il ripieno ci si può davvero sbizzarrire! Molti pensano che la dieta vegana sia noiosa, fatta solo di fiocchi d’avena e insalate. Oppure costosa e troppo rigida da mantenere nel tempo… ma non è assolutamente così!…
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Ricettari e libri vegan

Mezze maniche all’arrabbiata

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette   🇮🇹

11 Gennaio 2018
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La pasta è una delle mie grandi passioni! Devo confessarvi che quando ho iniziato a seguire una dieta vegetale, mi sono trovata un po’ spiazzata perché, spesso, i primi piatti che mangiavo contenevano carne o pesce. Oltretutto, le prime ricette vegetali che ho trovato in internet erano piene di ingredienti “strani” e dai nomi esotici, che spesso faticavo a reperire. Ciò mi ha “costretta”, se vogliamo dire così, a riscoprire…
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Canederli vegan

Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette   🇮🇹

8 Gennaio 2018
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I canederli o Knödel sono un piatto tipico della cucina trentina, ma non solo. Si tratta di grossi gnocchi composti di un impasto di pane raffermo, latte e uova, solitamente insaporito con aggiunta di speck oppure formaggio, prezzemolo e farina. Si possono preparare sia in brodo che asciutti. Chi è stato in vacanza nel nord Italia, sicuramente sa di che cosa sto parlando. Come vi dicevo prima, purtroppo, la versione originale…
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Polpette di cavolfiore al peperoncino

Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Leggevo che tra gli alimenti antitumorali per eccellenza vi siano oltre al cavolfiore, anche altri alimenti come le carote, l’aglio, il peperoncino, le noci, i semi di lino, le alghe. Ma non è tutto, perchè in questa lista ho trovato anche tra la frutta i mirtilli, il pompelmo, i fichi e l’avocado. Dulcis in fundo, gli occhi hanno oltrepassato tutta la lista puntando lei: la Birra! Ero in procinto di creare una ricetta per…
4 Gennaio 2018
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