Ricette vegane con prezzemolo

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Spaghetti alle “vongole” felici

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

14 Gennaio 2016
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Dato che ho salutato il 2015 con una bella lasagna classica….. ma non proprio….. poichè interamente vegan….mi va assolutamente di dare il benvenuto al 2016 con un altro primo piatto senza crudeltà, che affonda le radici nella tradizione culinaria di casa mia, ma che non lascia affatto insoddisfatti,  anche se privo dell’ingrediente principale di cui è composto…..di che sto parlando???? Ma di un buonissimo piatto di Spaghetti alle NON- vongole…
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Farfalle gluten free con crema di zucca

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

12 Gennaio 2016
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Da buona italiana il mio blog dovrebbe abbondare di primi e soprattutto di pasta…ma confesso, non ne sono mai stata un’amante! E si vede! Adoro i sughi e mangerei kg di pane, ma a casa mia la pasta è davvero un evento unico e raro…credo di mangiarla un paio di volte all’anno! Oggi si cambia musica: è proprio quella volta!!! …E così la mia amata zucca si sposa ed abbraccia delle farfalle, ovviamente senza…
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Tempeh in salsa speziata e la cucina dei 5 elementi

Senza glutine   Secondi e Piatti unici  /  Spezzatini e Dadolate  /  Tutte le ricette

12 Gennaio 2016
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Nel libro classico di medicina cinese Ling Shu, si legge che una dieta sana deve comprendere tutti e cinque i gusti – aspro, amaro, dolce, piccante e salato. Questo equilibrio aiuta a mantenere le ossa solide, i tendini elastici, sangue e Qi in circolazione e i pori chiusi ed assicura un funzionamento armonico dei cinque organi principali. Ad ogni organo sono associati gli elementi in base alle caratteristiche ed alle…
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Un aiuto in cucina

Patate speziate al forno

Senza glutine   Contorni  /  Contorni caldi  /  Tutte le ricette

11 Gennaio 2016
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Le patate speziate al forno costituiscono un contorno di carattere e sfizioso un ottimo per accompagnare qualche secondo, ma anche da sgranocchiare così, in purezza.    Ingredienti PATATE 1 kg PAPRIKA DOLCE 2 cucchiai da tavola PAPRIKA PICCANTE 1 cucchiaio da tavola CUMINO 1 cucchiaio da tè AGLIO IN POLVERE 2 cucchiai da tè OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) 5 cucchiai da tavola PREZZEMOLO q.b SALE q.b. PEPE NERO q.b. PROCEDIMENTO Il procedimento è davvero…
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Polpette di zucca, porcini e friselle integrali

Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

8 Gennaio 2016
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Amo la zucca… E allora … polpetta di zucca sia! Cercavo però un ingrediente “panoso” un po’ diverso e non grasso… Mi sono imbattuta, al supermercato,  nelle ” friselline integrali”, a base di farina integrale in buona parte e senza alcun tipo di olio e ho voluto provare… Ecco il risultato :)  Ingredienti per due persone ( 12 polpettine): 250 gr di zucca ( già privata di buccia e semi)…
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Riso e Lenticchie con verdure saltate e frutta esotica

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

31 Dicembre 2015
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Avete preparato le lenticchie come tradizione vuole per festeggiare la notte di San Silvestro? Io vi propongo una ricetta alternativa alle classiche lenticchie in umido: riso e lenticchie con zucca, kale, fagiolini, cavolini di Bruxelles e frutta esotica. Una ricetta sana, vegan, senza glutine e duttile che prevede tutti gli ingredienti che non devono mancare sulla vostra tavola per festeggiare il Capodanno e strizzare l’occhio alla fortuna.
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Pallotte di riso con cuore di crema ai fagioli

Senza glutine   Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

26 Dicembre 2015
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Altro giro altra corsa, come diceva il signore delle giostre quando ero bambina… Altro viaggio e nuove avventure! Si ritorna di nuovo a Padova, poi Berlino, poi Milano, poi… Anche questo Natale l’ho trascorso circondata dalla mia FAMIGLIA, una famiglia con nn la F, ma tutte le lettere maiuscole! Una FAMIGLIA che non solo mi accetta così come sono, ma fa di tutto per rendermi felice. Una famiglia che mi coccola…
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Ricettari e libri vegan

Pesce Finto

Antipasti e Stuzzichini  /  Salse e Creme salate  /  Secondi e Piatti unici  /  Sformati  /  Tutte le ricette

26 Dicembre 2015
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Il finto pesce è un piatto semplice da preparare e gustoso, viene usato spesso come antipasto ma anche come secondo dato che di solito viene realizzato unendo alle patate il tonno. In questa versione lasciamo il tonno in pace e al suo posto mettiamo invece i ceci. E’ un idea che ho usato per una cena tra amici per Natale, ma può essere utilizzato in qualsiasi occasione per il primo…
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Torta salata ai funghi, con porri e patate

Secondi e Piatti unici  /  Torte salate  /  Tutte le ricette

Ingredienti: 300 g di funghi champignon 1 rotolo di pasta sfoglia 3 patate grandi 1 porro besciamella olio extravergine q.b sale q.b pepe q.b prezzemolo Procedimento: Sbucciare e tagliare le patate e il porro, sottile, e farli saltare il padella con olio d’oliva (finiranno di cuocersi in forno, sarà sufficiente ammorbidirli). Aggiungere i funghi lavati e tagliati molto finemente. Aggiungere sale e pepe. Quando saranno quasi cotte, aggiungere il prezzemolo…
24 Dicembre 2015
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Riso Konjac con verdure

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

23 Dicembre 2015
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Oggi prepareremo il risino di konjac.  Si tratta di un alimento preparato con una speciale fibra alimentare – chiamata appunto Konjac che si presta alla realizzazione di primi piatti leggeri, poveri di grassi e calorie, e senza glutine. Vediamo come preparare il riso con verdure! INGREDIENTI 250 g di risino di gomma konjac 120 g di peperoni 120 g di carote 120 g di zucchine 120 g di piselli 2 cucchiai…
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