Ricette vegane con rosmarino

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“Carne” vegana (e senza glutine)

Senza glutine   Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

"Carne" vegana (e senza glutine)
18 Aprile 2024
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La carne vegana senza glutine ti cambierà la vita! Oggi vi guiderò attraverso una ricetta innovativa e deliziosa che sfida il concetto tradizionale di carne: un impasto senza glutine che replica il gusto e la consistenza del macinato di carne, ma in una versione completamente vegana. Può sembrare un’impresa ambiziosa, ma vi garantisco che questo mix proteico sarà una sorpresa piacevole per il vostro palato e per la vostra salute….
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Simil focaccia di quinoa e batata

Senza glutine   Secondi e Piatti unici  /  Torte salate  /  Tutte le ricette

Simil focaccia di quinoa e batata
17 Febbraio 2024
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Era il lontano 2013 quando mi cimentavo nelle prime preparazioni di Cereali fermentati. Ogni tanto in preda alla nostalgia e alla voglia di “pane” mi rimetto ai fornelli e spadello le mie Crespelle di riso fermentato, ma per questa ricetta sono voluta andare oltre, ho fermentato la quinoa ma anzichè spadellare il composto ho realizzato una simile focaccia dalla consistenza unica, morbidissima, soffice, areata, leggera, gustosa, irresistibile. Ho provato diverse…
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Ragù alla bolognese vegan

Autoproduzione  /  Condimenti  /  Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette   🇮🇹

Ragù alla bolognese vegan
29 Gennaio 2024
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Vi siete mai chiesti se esiste un perfetto ragù vegano? Per “perfetto” intendo pieno del sapore umami, gustoso e, oserei dire, dalla consistenza  po’ carnosa. Sono certa che siete in molti ad averlo provato a fare, ma – forse – il risultato non è stato sempre stato soddisfacente. Personalmente l’ho fatto per la prima volta nel 2013 e, poi, l’ho rifatto molte volte, sperimentando diverse fonti proteiche e condimenti. Dopo…
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Un aiuto in cucina

Spezzatino vegano

Senza glutine   Secondi e Piatti unici  /  Spezzatini e Dadolate  /  Tutte le ricette

Spezzatino vegano
11 Gennaio 2024
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Questa è la ricetta perfetta, per imparare a fare uno spezzatino vegano, a base di bistecche di soia disidratate. Se non sai di cosa sto parlando, le bistecche di soia sono un’ottima alternativa alla carne, vengono fatte tramite l’estrusione di un impasto fatto da acqua e soia. Sono povere di grassi, ricche in proteine e davvero super versatili perché ci puoi fare davvero qualsiasi tipo di ricetta tradizionale ma in…
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Farinata di ceci con zucca al rosmarino

Senza glutine   Farifrittate  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Farinata di ceci con zucca al rosmarino
3 Gennaio 2024
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Adoro la zucca!!! Ma anche la farinata, far incontrare questi due magici ingredienti è stato naturale e istintivo, il risultato è andato oltre le aspettative, la dolcezza della zucca ingentilisce il sapore della farina di ceci, la consistenza della farinata risulta morbida e avvolgente, un esperimento da rifare, rifare, rifare sino a quando riuscirò ad acquistare zucche!!! Ingredienti: 150 gr di farina di ceci 300 di acqua gasata 250 gr…
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Paté di funghi e noci

Antipasti e Stuzzichini  /  Salse e Creme salate  /  Tutte le ricette

Paté di funghi e noci
24 Dicembre 2023
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Siete in cerca di una ricetta last minute per le festività a venire? O magari non siete molto abili ai fornelli, ma vi piacerebbe preparare qualcosa di raffinato, ma senza impazzire? O, meglio ancora, siete in cerca di nuove ispirazioni culinarie? Qualunque possa essere la vostra risposta, dovete preparare questo delicato ed elegante paté di funghi e noci! Pur essendo composto di pochissimi ingredienti base, grazie agli ingredienti scelti accuratamente,…
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Vellutata di zucca vegan

Senza glutine   Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

Vellutata di zucca vegan
7 Novembre 2023
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Vellutata di zucca vegan: un piatto autunnale caldo e confortevole La vellutata di zucca vegan è un primo piatto semplice e nutrinte. È ideale da preparare in autunno, quando le temperature si abbassano ed è perfetta sia per il pranzo che per la cena. Inoltre è sana, leggera, calda e confortevole. Qual è la differenza tra vellutata e crema? Conosci la differenza tra vellutata e crema? La vellutata è una…
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Ricettari e libri vegan

Tofu alla griglia

Cotolette, Scaloppine e Arrosti  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Tofu alla griglia
4 Luglio 2023
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Cosa preparare da mangiare per un vegetariano e vegano durante un barbecue? In verità, ci sono molte opzioni tra cui: spiedini di verdure grigliate, di tofu marinato, tempeh, carne finta, o… tofu speziato alla griglia! Se siete parte del team  “il tofu non mi piace”, dovete assolutamente provare questa ricetta e ricredervi. Lo so, alcune persone rabbrividiscono al pensiero di mangiare il tofu perché reputano che sia insapore, inodore e…
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Salsicce vegane fatte in casa

Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Salsicce vegane fatte in casa
30 Marzo 2023
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Le salsicce vegane sono incredibili perché sono un ottimo alimento proteico e salutare! Quando ho fatto assaggiare queste salsicce a miei amici sono rimasti sbalorditi, non potevano credere che all’interno non ci fosse carne animale. Una volta che proverai la ricetta per fare queste salsicce vegane fatte in casa non ne potrai più fare a meno perché potrai anche personalizzarla come vorrai, rendendola più piccante, più speziata o aromatizzata a…
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Ceci arrostiti in salsa al limone

Senza glutine   Insalatone  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Ceci arrostiti in salsa al limone
16 Febbraio 2023
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ATTENZIONE: questa non è una ricetta per ottenere i famosi ceci croccanti Tempo fa ho condiviso con voi la ricetta per i favolosi fagioli bianchi arrosto al lime e vino bianco. Alcuni di voi, mi hanno chiesto se si potevano scambiare i fagioli cotti da soli con quelli precotti. La risposta è, ahimè, no in quanto quelli precotti si spappolerebbero durante la cottura prolungata di quel piatto.  Di recente, mi…
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