Flan di spinaci su crema di patate al rosmarino

20 Aprile 2016

Ricordo che da bambina gli spinaci non riuscivo proprio a farmeli piacere. Per le maestre in mensa era una lotta riuscire a farmeli mangiare. Avevo escogitato persino il sistema di nasconderli nel tovagliolo che infilavo nelle tasche del grembiule e poi andavo a buttarli in bagno. Li avevo nascosti anche nelle scarpe una volta, per farvi capire quanto fosse forte la mia avversione. Non c’ era storia di braccio di…

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Pancake salati di piselli

visto che in questo periodo stò seguendo un’alimentazione senza carboidrati..ho cercato una soluzione che mi aiutasse a sopperire la voglia di pane da mangiare con affettati e mozzarella veg ..ed avendo a disposizione la farina di piselli ho creato questi pancake salati buonissimi…gluten free ..e senza carboidrati….il risultato è stato davvero ottimo….ma andiamo alla ricetta ingredienti per 9 pancake  delle dimensioni che vedete in foto: 50 gr di farina di…

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Burger di lenticchie rosse alla curcuma

14 Aprile 2016

Ecco come riempiere i panini per i nostri pic-nic di Primavera! Le ricette per i burger sono sempre infinite, lo dico-scrivo sempre.. Questo burger è molto veloce e leggero, visto che viene cotto in forno, ed eventualmente, se non vengono consumati subito possono poi essere scaldati in padella molto facilmente. Il colore dorato è dato dalla curcuma insieme alle lenticchie rosse decorticate (mi raccomando il “decorticate”!). Per rendere il risultato…

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Un aiuto in cucina

Gnocchi alla zucca gratinati in forno

ingredienti per due persone: 400 gr di zucca a tocchetti 300 gr di gnocchi 100 gr di mozzarella veg 2 cucchiai di salsa di soia un cucchiaio di grana veg 3 cucchiai di olio evo aromi a piacere io rosmarino macinato..curcuma e zenzero 30 gr circa di porro procedimento: riducete a tocchetti la zucca  e il porro e fateli soffriggere a fuoco non troppo alto con due cucchiai di olio…

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Crocchette ceci e spinaci

ingredienti per 3 /4 persone: 4 cubi di spinaci surgelati o 200 gr di spinaci freschi lessati 250 gr di ceci lessati mezzo cucchiaino di curcuma mezzo cucchiaino di rosmarino macinato aglio prezzemolo sale 2 cucchiai di pangrattato qualche cucchiaio di impanatura di mais ( o pan grattato) per impanare le polpette  olio  per frittura procedimento mettere tutti gli ingredienti..tranne l’impanatura di mais  nel mixer e ridurre tutto in un…

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Crema di patate dolci e zucca alla paprika con cialde di riso nero

25 Marzo 2016

Oggi sono davvero molto generosa, ricette su ricette… Per far girare il blog bisognerebbe condividere molto ma con astuzia, nei momenti giusti, nelle ore migliori, un pochino alla volta… Ma io me ne frego, le ricette sono qui per tutti quelli che ne hanno bisogno, per chi è in difficoltà in cucina, chi è a corto di idee, chi vuole cambiare almeno un po’ la sua alimentazione. E io sono…

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Pappardelle di farro e quinoa con ragù vegan

25 Marzo 2016

Ecco qui un primo classico rivisto in chiave veg, ovviamente. Il ragù di tofu è ottimo, meglio ancora se lo preparate il giorno prima! Le pappardelle hanno poco glutine, visto il tipo di farine utilizzate. Sono convinta che con un piatto così conquisterete tutti, anche chi odia il tofu, chi mangia solo ragù classico, chi si ostina a pensare che il vegano rinunci al gusto e alla gioia del pasto!…

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Ricettari e libri vegan

Burger quadrati di cereali e zucchine in crosta di pistacchi

25 Marzo 2016

Come promesso in questo e nei prossimi post vi scrivo le ricette che sono uscite sullo scorso numero di BBC Vegetarian. Visto che di recente ho scritto molto di ciò che ho fatto e che mi sta succedendo ma poche ricette, mi sembrava giusto farvi questo pensiero :) E credo siano perfette anche per il menù di Pasqua! La prima ricetta sono dei buonissimi burger di cereali, volendo li potete…

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Castagnaccio salato

 Vi è mai capitato di conoscere una persona quasi identica a voi? …Questo esperimento lo dedico ad un amico, un vero Amico! Una persona speciale incontrata per caso, il mio “Grillo Parlante”, il mio consigliere che quotidianamente è costretto a sorbirsi i miei racconti e/o lamentele, momenti di gioia e di sconforto, un fratello!!! Un rompiballe goloso come me, una persona che da poco ho incrociato lunga la mia strada,…

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Stick golosi di polenta taragna

la ricetta è per 4 persone ma poi ne ho cotto un quarto solo per me . 250 gr di farina per polenta taragna un litro di acqua un cucchiaio di olio evo mezzo cucchiaino di sale mezzo cucchiaino di rosmarino macinato mezzo cucchiaino di paprica ( facoltativo ) per rimettere gli stick in forno 4 cucchiai di impanatura di mais o pangrattato un filo di olio evo rosmarino macinato sale…

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