Ricette vegane con rosmarino

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Focaccia senza glutine al rosmarino

Senza glutine   Focacce  /  Panificati  /  Tutte le ricette

4 Giugno 2014
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Il giorno dopo aver ricevuto in dono da Daria, Bernie (la pasta madre senza glutine), l’ho rinfrescata e dopo tre ore di riposo ho impastato e sfornato una splendida e morbida Focaccia al rosmarino. Quando ho aperto il forno per controllarla mi sono stupita del risultato, ma le sorprese non erano finite… L’ho tagliata e…. perfettamente lievitata, tanti piccoli buchetti e qualche alveolo più grande formavano la mia focaccia. Qualche…
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Couscous ai fiori con asparagi in crema di rabarbaro

Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

19 Maggio 2014
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Il cous cous ai fiori è stata una piacevole scoperta. Profumato, delicato e aromatico,  ho deciso di condirlo con degli asparagi e una salsa al rabarbaro e semi di melograno, per creare un mix agrodolce particolare veramente riuscito. Ingredienti (per 2 porzioni): 150 g di couscous ai fiori: semola di grano duro, fiocchi di ceci, sale marino, carote, fiori (1% ibisco, rosa, fiordaliso, lavanda), cristalli di oli essenziali (agave, oli…
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Conchiglioni ripieni

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

28 Aprile 2014
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Basta davvero poco per portare a tavola una pasta al forno originale, gustosa e leggera. Una buona pasta, ottimi vegetali per il ripieno e una “besciamella” leggera e speziata per completare. La morbida e gustosa “besciamella” avvolge delicatamente i Conchiglioni, si pregusta l’incontro con il delicato ed originale ripieno. Ingredienti per il ripieno: 1 Batata (circa 200 gr.) 1 piccola cipolla dorata 170 gr. di Roveja (pesata cotta) 2 rametti…
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Un aiuto in cucina

Sformato di miglio

Senza glutine   Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

24 Aprile 2014
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Adoro gli sformati: riso, mais, saraceno, quinoa, miglio…. tutti perfetti, gustosi, invitanti e sani. Basta un cereale, legumi e verdure per portare a tavola un piatto completo. Gli sformati sono comodi, perfetti per il pranzo fuori casa, la colazione…. e se avanzano il giorno dopo sono ancor più buoni… In questo gustoso Sformato di miglio ho volutamente scelto l’abbinamento zucca-akuzi rossi-miglio. Ho voluto creare un piatto leggero, gustoso e sano….
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Tarte Tatin aux tomates cerise

Secondi e Piatti unici  /  Torte salate  /  Tutte le ricette

23 Aprile 2014
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Forse  un nome che suona un pò sofisticato, in realtà nasconde un torta agrodolce che mi da un senso di leggerezza, salata di base ma con la dolcezza dei pomodorini caramellati e dello scalogno (o piccole cipolle di tropea dolci), insieme ai profumi degli aromi di Provenza (rosmarino, origano, timo…) e il colore rosso brillante che scalda e fa gioire!!! Ingredienti 200 g di farina semi-integrale 4 cucchiai di olio…
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Pesto di spinaci

Senza glutine   Crudista   Antipasti e Stuzzichini  /  Autoproduzione  /  Condimenti  /  Grissini e Cracker  /  Panificati  /  Salse e Creme salate  /  Tutte le ricette

8 Aprile 2014
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Senza troppi giri di parole… ho vinto! Avevo partecipato al contest LE NOSTRE RADICI perchè il tema mi stava a cuore. Bisognava valorizzare tuberi e radici rendendoli protagonisti del piatto. In EQUILIBRIO, ho utilizzato rape rosse e radici amare di Soncino. Nell’altra RICETTA, i topinambur. Ho vinto parimerito con me stessa con tutte e due le ricette e la bella notizia è che avrò la possibilità di partecipare prossimamente ad uno showcooking. La…
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Crepe di ceci

Senza glutine   Farifrittate  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

7 Aprile 2014
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Ciao a tutti, sono ancora viva, solo che a casa nostra c’è stato un Golpe, siamo ormai sotto dittatura, quella di mia figlia…   I miei spazi sono ridotti ai minimi termini, non riesco più a combinare nulla e il tempo libero lo dedico a faccende di ordinaria amministrazione. Per il resto accudisco la cucciola… E il tempo vola! Mi aiuta mio marito, quando c’è, e mia mamma, per fortuna, ma…
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Ricettari e libri vegan

Formaggino essiccato ai funghi e nocciole

Senza glutine   Autoproduzione  /  Formaggi vegetali  /  Tutte le ricette

1 Aprile 2014
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Cari Ravanelli, ben trovati! Come state? Vi auguro un buonissimo primo aprile! Questa ricetta nasce dal riciclo del liquido di ammollo dei rawburger ai funghi! C’era un tale profumo nell’aria, che mi era impossibile buttare via tutto quel ben di dio … e così …  Dosi per 4 formaggini: 400 gr di nocciole qualche ago di rosmarino 2 foglie di salvia essiccata liquido di ammollo dei burger fino a riempire…
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Spaghetti riso e quinoa

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

27 Marzo 2014
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Sii consapevole, osserva i tuoi pensieri. Sollevati dalla palude come un elefante sprofondato nel fango. Se incontri un compagno saggio e virtuoso, condividi con lui il cammino nella gioia e nella consapevolezza, superando ogni ostacolo. Ma se non trovi tale compagno, piuttosto cammina solo, come un re che ha rinunciato al proprio regno o come un elefante nella foresta. E’ meglio vivere soli che in compagnia degli inconsapevoli. Cammina solo,…
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Pisarei e fasoi

Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette   🇮🇹

27 Marzo 2014
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Tipica specialità Piacentina i Pisarei e Fasoi sono conosciuti e apprezzati anche a Cremona; ricetta antica, nata per utilizzare il pane avanzato e recuperare le parti meno nobili della macellazione. La versione vegan, oltre ad offrire un gusto più semplice e pulito, si presta ad essere consumata anche con un clima mite: il piatto è gustoso e perfetto anche a temperatura ambiente. Ingredienti semplici e di recupero rendono i Pisarei…
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