Ricette vegane con sciroppo di agave

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La storiella di Nasrudin e le barrette ai cereali, mirtilli e cioccolato

Dolci  /  Torroni, Croccanti e Granola  /  Tutte le ricette

6 Giugno 2014
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Per quando credo che tutto dipenda da me e tutto sia stato per opera mia…questa storiella di Nasrudin è bellissima: Mulla Nasrudin stava passando nei pressi di un pozzo quando ebbe l’impulso di guardarci dentro. Era notte fonda, e quando sbirciò nell’acqua del pozzo, vi scorse la luna riflessa. “Devo salvare la luna!” pensò il Mulla, alrtimenti non tramonterà maie il mese di digiuno del Ramadam non finirà mai. Trovò una fune,…
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Tartare di zucchine e avocado

Senza glutine   Crudista   Contorni  /  Insalate e Contorni freddi  /  Tutte le ricette

15 Maggio 2014
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Che bello finalmente godere del sole tiepido e delle belle giornate! E il corpo in modo del tutto naturale si comincia a riassestare al nuovo ritmo e richiedere anche più acqua e alimenti rinfrescanti…Questo è il periodo ideale per le ricette crude!!! E così risuonava oggi il mio corpo…richiesta di qualcosa di fresco! Con la disponibilità di zucchine, avocado, basilico e erba cipollina ho ripreparato una tartare di zucchine che…
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Cheesecake vegan raw al limone (Versione crudista pazza!)

Senza glutine   Crudista   Cheesecake e Torte fredde  /  Dolci  /  Torte  /  Torte alla frutta  /  Tutte le ricette

10 Maggio 2014
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Siamo finalmente a maggio! Ho aspettato pazientemente l’arrivo dell’estate ed eccola alle porte. Certo, anche quest’anno la prova costume è andata a farsi benedire…però meglio la ciccia sotto al sole che al gelo ;) Con queste belle giornata posso ricominciare a mangiare anche un pò di crudo. Non che lo disdegni anzi…ma mangiare crudo d’inverno fa davvero soffrire se non si ha la giusta dose di autodeterminazione. Ieri poi mi…
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Un aiuto in cucina

La pastiera di farro monococco

Crostate  /  Dolci  /  Torte  /  Tutte le ricette     🇮🇹

9 Aprile 2014
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In questi giorni si sperimenta tanto con i dolci…questa è una versione vegan della pastiera: forse dire “pastiera” è una licenza poetica, comunque l’idea è quella di una torta ripiena di chicchi in mezzo con canditi, bucce di arancio e racchiusa da una frolla profumata al limone. Gli antichi sapori tornano anche in questa torta perchè ho usato i chicchi di farro monococco (Enkir) per il ripieno, ma ovviamente si…
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I cocchetti crudisti

Senza glutine   Crudista   Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Tutte le ricette

9 Aprile 2014
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Visto che farli mi ha divertito tanto questi tartufini al cocco meritano anche un nome simpatico…I cocchetti sono dei tartufini crudisti, veloci da fare e soprattutto da mangiare: li abbiamo preparati anche al corso di domenica scorsa al Capre e Cavoli ed è confermato…si sono volatilizzati! Son a base di farina di cocco, mandorle, sciroppo di agave e burro di cacao. Sfatiamo qualche mito: sia cocco (olio e in minor…
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Barrette ai cereali con pistacchi e cioccolato

Dolci  /  Torroni, Croccanti e Granola  /  Tutte le ricette

8 Aprile 2014
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A un paio di mesi dall’estate la mia ultima speranza è una dieta ferrea e priva di ogni cosa buona esista al mondo! Vabbè non proprio tutto…con calma!  Allora visto che urge perdere peso ma senza rinunciare al sapore ho deciso di farmi in casa le classiche barrette dietetiche ai cereali tipo Kellog’s. In realtà a ben vedere c’è poco di dietetico ma vi assicuro che sono leggere e gustosissime!…
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Dolci Pasquali

Senza glutine   Dolci  /  Dolci al cucchiaio e Creme  /  Piccola pasticceria  /  Torte  /  Torte lievitate  /  Tutte le ricette  

7 Aprile 2014
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Una piccola raccolta di dolci Pasquali, per una Pasqua vegan, golosa e indimenticabile. Tutte le proposte sono già presenti sul blog, alcune preparazioni sono tipiche della ricorrenza, altre sono perfette per chiudere il pranzo Pasquale tradizionale o un pranzo leggero e solare all’aperto. SPUMA ALLE MANDORLE CON GRANELLA CROCCANTE – COLOMBA VEGAN CON PASTA MADRE – HAPPY BUNNY – VEGAN PASTIERINE – TIRAMISU’ VEGAN – BAVARESE AI PISTACCHI – CREMA…
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Ricettari e libri vegan

Yogurt di soia senza yogurtiera

Senza glutine   Dolci  /  Gelati e Yogurt  /  Tutte le ricette

26 Marzo 2014
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Nottata pessima. La cena di ieri sera mi ha portato una nottata di incubi e fantasmi, mi sono alzata due volte, l’allergia mi ha reso isterica e per finire in bellezza stamattina il cellulare ha squillato alle sette! Oddio che nervi! Quando non riesco a dormire come devo ne risento per un’intera giornata. Volevo rimanere nel letto fino a mezzogiorno ma mi sono ricordata che avevo lo yogurt in forno….
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Cavoletti di Bruxelles con salsa di tahin all’arancia

Senza glutine   Contorni  /  Contorni caldi  /  Tutte le ricette

21 Marzo 2014
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Sono buoni, belli da vedere, semplici da preparare e con mille virtù…  I cavoli di Bruxelles hanno un buon contenuto in ferro, fosforo, potassio, calcio, vitamina C, vitamina A e fibra. Come tutti i vegetali appartenenti al genere Brassica oleracea i cavoli di Bruxelles hanno azione antiulcera, antianemica, disintossicante. Gli indoli, i ditioltioni, la vitamina E, la vitamina C, la clorofilla, i flavonoidi e gli acidi fenolici presenti in questa coltura sono ritenuti utili nella prevenzione…
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La sacra torta azteca

Senza glutine   Dolci  /  Torte  /  Torte al cioccolato  /  Torte alla frutta  /  Torte umide  /  Tutte le ricette

21 Marzo 2014
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…amaranto, quinoa, cioccolata fondente, sciroppo di agave…non può essere altro che sacra una torta così… Ingredienti 100 g di farina di quinoa 100 g di cioccolato fondente 100 ml di yogurt di soia (o latte di soia cagliato) 80 ml di sciroppo di agave 50 g di amaranto 50 g di farina di mandorle 50 g di amido di mais 25 g di cacao amaro il succo e la buccia…
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