Ricette vegane con semi di nigella o cumino nero

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Ciambella salata mediterranea ripiena di hummus di ceci

Pane  /  Panificati  /  Tutte le ricette

28 Dicembre 2015
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La stagione invernale è ideale per godersi un bel film a casa, preparare una cena informale e sfiziosa e accompagnarla con un buon bicchiere di vino o della birra ghiacciata! Film divertenti vi raccomando :P Ciambella salata mediterranea ripiena di hummus di ceci Per l’impasto: gr. 150 di licoli rinfrescato gr. 150 di farina senatore cappelli gr. 100 di farina 0 gr. 50 di olio evo 2 pizzichi di sale…
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Medaglioni crudisti di sedano rapa con salsa di arachidi

Senza glutine   Crudista   Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

8 Novembre 2015
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Il sedano rapa è un ingrediente che adoro. Lo utilizzo come base per vellutate, lo trasformo in cotolette, in chips. Lo cuocio in forno, al vapore, fritto, bollito e crudo. Amo la sua forma complessa che mi ricorda un cervello e la sua scorza terrosa che nasconde un cuore dolce. Un ingrediente che sento affine alla mia personalità. Una volta spazzolato e sbucciato, dentro nasconde un’ anima candida dal carattere…
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Spaghetti squash… spaghetti di zucca o zucca spaghetti?!?!

Senza glutine   Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

5 Settembre 2015
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Oggi più che una ricetta volevo mostrarvi questa meravigliosa zucca che mi è stata regalata durante le vacanze estive! La zucca spaghetti (chiamata anche spaghetti squash o, con il nome scientifico, Cucurbita pepo) è una variante della zucca ed ha origini sudamericane. La sua caratteristica principale è che, una volta cotta, la polpa si trasforma in filamenti simili agli spaghetti (come vedete dalle foto), ma con dei valori nutrizionali e…
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Un aiuto in cucina

Luna di riso in viola e ceci croccanti

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

7 Agosto 2015
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“Devo interpretare la vita che mi circonda nello stesso modo in cui interpreto la mia. La mia vita è molto significativa per me. La vita che mi circonda deve essere significativa per se stessa. Se mi aspetto che gli altri rispettino la mia vita, io devo rispettare quella degli altri, per quanto strana mi possa sembrare. E non solo la vita umana, ma la vita di tutti gli esseri: le…
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Raw polpettine con “formaggio” di mandorle

Senza glutine   Autoproduzione  /  Burger e Polpette  /  Formaggi vegetali  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

7 Aprile 2015
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“Dimentica per un momento la felicità, non è possibile conquistarla in modo diretto. Pensa piuttosto a cosa ti piace, a cosa ti diverte di più quando la fai: falla e lasciati assorbire; allora la felicità sorgerà in te spontaneamente… Fà qualsiasi cosa ti piace fare e lasciati assorbire. Mentre sarai assorto in quel fare improvvisamente sentirai accadere in te quell’atmosfera, la calda e soleggiata atmosfera della felicità. D’un tratto ti…
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Polpette di verza e uvetta

Senza glutine   Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

22 Marzo 2015
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Un’idea per utilizzare le ultime verze prima che ci salutino definitivamente facendo posto, ai profumi ed ai colori della primavera. Delle polpettine facili e buone, pronte in pochissimo tempo!   Ingredienti: – mezza verza – 2 patate rosse – 1 manciata di uvetta – farina di mais fioretto – sale q.b. – mezzo cucchiaino di semi di finocchio – 1 cucchiaino di curcuma o curry – 1 scalogno – 1…
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Vellutata di carote crudista

Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

11 Marzo 2015
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Dopo la zuppa di zucca, stasera vi propongo una vellutata di carote. Semplice e veloce da preparare!     Ingredienti: – 5 carote – 2 cucchiai di anacardi al naturale – 1 pezzettino di zenzero – cucchiaino di curry – fettine di loto essicato – acqua q.b. – peperoncino – pezzettino di alga essicata – prezzemolo q.b. – cucchiaino di semi nigella damascena     Procedimento: pelate e frullate le…
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Ricettari e libri vegan

L’evoluzione del “senza” – Vegan Dinner 2nd time

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Autoproduzione  /  Burger e Polpette  /  Condimenti  /  Contorni  /  Insalate e Contorni freddi  /  Salse e Creme salate  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

8 Marzo 2015
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BURGER – RAPE ESSICCATE – CAVOLO CAPPUCCIO – POMODORINI – SALSINA Sentendo parlare Daniele (la mia metà, per chi non lo sapesse) mi sono resa conto di quanto sia cambiata in questi ultimi anni, senza nemmeno rendermene conto. Tutto è accaduto lentamente, in maniera spontanea, senza premeditazione. L’evoluzione del “senza”, in realtà, è cominciata da quando mia madre ha partorito, dal mio primo urlo, dallo svezzamento col latte di soia…
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Zuppa dell’Amore, con lenticchie rosse e semi di nigella (ricetta vegan e gluten free)

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3 Settembre 2014
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‘Il cumino aggiungeva alla miscela il profumo dell’amore al pomeriggio, ma era un’altra la spezia che aveva il maggior effetto tantrico sui poveri ignari che mangiavano la zuppa: siah daneh, ‘amore nel mezzo’, o seme di nigella. Questo piccolo, modesto seme, pestato in un mortaio o fatto bollire come nella zuppa di lenticchie, risveglia un’energia piccante che di solito giace in letargo nella milza umana. Una volta sprigionata, questa energia…
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Crema fredda di borlotti

Antipasti e Stuzzichini  /  Autoproduzione  /  Condimenti  /  Salse e Creme salate  /  Tutte le ricette

11 Luglio 2014
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I borlotti freschi, in un colorato e gustoso piatto unico. La presentazione in bicchiere valorizza un piatto dalle nobili proprietà ma umili origini. Noi la abbiamo gustata fredda, piacevole scoperta. Ingredienti (per 2 bicchieri come in foto): 300 g di fagioli borlotti freschi 1 carota piccola 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro 1 foglia di salvia fresca 1 rametto di rosmarino fresco 1 foglia di alloro fresco 1 bustina di…
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