Ricette vegane con spinaci

Spinacine vegane fatte in casa

Senza glutine   Cotolette, Scaloppine e Arrosti  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Spinacine vegane fatte in casa
17 Marzo 2021
0 comment

Dopo il Tormentone delle Cotolette Vegetali, che sono diventate, ormai da un anno praticamente VIRALI… era doverosa una variante altrettanto facile e gustosa! Per cui sono super felice di presentarvi le Spinacine Vegane fatte in casa! Io le trovo ancora più buone e sfiziose dato il loro ripieno filante agli spinaci! Un modo per renderlo un piatto ancora più unico, al quale basterà accompagnare semplicemente verdura fresca e una fetta…
Vai alla ricetta >>

Spinacine con tofu e pomodori secchi

Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Spinacine con tofu e pomodori secchi
4 Marzo 2021
0 comment

Da bambina adoravo questo genere di cose: polpette, cotolette, crocchette, bastoncini… e anche le spinacine! Riprodurle in versione 100% vegetale è molto più facile di quanto si pensi, il segreto è insaporirle a dovere con ingredienti gustosi, sapidi e “umami”. Il lievito alimentare e i pomodori secchi sono a questo proposito assolutamente indispensabili, provare per credere! Per quanto riguarda la cottura non c’è bisogno di friggerle in olio profondo, basta…
Vai alla ricetta >>

Torta salata tofu e spinaci

Secondi e Piatti unici  /  Torte salate  /  Tutte le ricette

Torta salata tofu e spinaci
2 Marzo 2021
0 comment

Le torte salate sono un must della mia cucina. Si prestano a numerose varianti, si possono gustare in ogni stagione variando la verdura di base e piacciono a tutti. Sono comode per pranzi veloci e per i buffet. Sono inoltre un buon metodo per fare mangiare il tofu anche a chi solitamente non ne apprezza il gusto in purezza. Per quesa ricetta ho utilizzato del tofu al naturale ma volendo si…
Vai alla ricetta >>

Un aiuto in cucina

Frittatona ripiena di verdure

Senza glutine   Farifrittate  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

11 Gennaio 2021
0 comment

Ingredienti per la pastella: 400 g di latte vegetale senza zucchero 140 g di farina di ceci (puoi anche usare farina integrale o farina tipo 1 o metà delle 2) 2 cucchiai di olio evo una presa di sale 2 g di curcuma pepe nero 2 g di lievito secco in polvere (per salati) Per la salsina Fuxia: 50 g di ceci cotti 20 g di barbabietola cotta 5 g…
Vai alla ricetta >>

Il panino nordico perfetto per le tue giornate hygge

Focacce  /  Panificati  /  Panini e Piadine  /  Tutte le ricette

27 Ottobre 2020
0 comment

Storci subito il naso: ho preparato un panino al salmone vegano. Sembra una sciocchezza, lo so, ma dopo aver adocchiato quel trancio di pizza al bistrot di Ikea … La storia è questa: pausa pranzo velocissima di ritorno da Mestre in direzione Padova. Mio marito ed io facciamo un pit stop rifocillatore al bistrot di Ikea, con il solito ordine: vegan hot-dog e trancio di pizza rossa. Mentre attendo il…
Vai alla ricetta >>

Sformato di batate e tofu

Senza glutine   Secondi e Piatti unici  /  Sformati  /  Tutte le ricette

15 Giugno 2020
0 comment

Ecco cosa succede quando si ha voglia di colore, sole, energia!!! Avevo proprio voglia di un piatto nuovo, sentivo il desiderio di accogliere i primi caldi con l’energia e la positività dei colori. Pochi ingredienti e semplici passaggi e lo Sformato di batate e tofu è pronto, l’effetto visivo è notevole ma… il sapore è davvero straordinario. Gli ingredienti sono stati trattati per permettere al palato di percepire oltre tutti…
Vai alla ricetta >>

La ricetta della spanakopita vegana con ricotta vegetale fatta in casa

Secondi e Piatti unici  /  Torte salate  /  Tutte le ricette  

28 Maggio 2020
0 comment

Questa torta salata agli spinaci tipica della Grecia racchiude tutto il profumo del mare e dell’estate. Il plus? La ricotta vegetale fatta in casa! Prima comunicazione importante: ho scoperto la pasta fillo e non la abbandono più. Seconda postilla: per realizzare la spanakopita vegana ho preparato una ricotta di mandorle molto saporita. Ma se preferisci puoi sostituirla con la feta greca vegana, sempre fatta in casa. Terzo e ultimo “bla…
Vai alla ricetta >>

Ricettari e libri vegan

Risotto al forno con zafferano e asparagi

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

25 Maggio 2020
0 comment

…coi secchi di vernice coloriamo tutti i muri case, vicoli e palazzi, perchè lei ama i colori…   Mentre realizzavo il Risotto al forno con zafferano e asparagi e ne ammiravo i colori e i contrasti, canticchiavo questa bellissima canzone, perchè io amo i colori, amo i sapori, amo le sensazioni che un semplice piatto mi trasmette. Ed è davvero straordinario emozionarsi ammirando e gustando un semplice risotto. Ingredienti: 250…
Vai alla ricetta >>

Gnudi di miglio agli spinaci

Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette   🇮🇹

29 Aprile 2020
0 comment

Ho sempre lodato il miglio non soltanto perché sia un super food, ma perché è molto versatile in cucina. Se cotto e poi frullato, si trasforma completamente e può fare da legante in diverse preparazioni sia dolci sia salate oppure assomigliare alla ricotta. Cucinato nella maniera che vi indico qua sotto può essere usato per la realizzazione degli gnudi vegani che, originariamente, sono ravioli, appunto, “nudi” -senza la pasta esterna-…
Vai alla ricetta >>

Focaccia senza lievito in padella versione pasqualina

Secondi e Piatti unici  /  Torte salate  /  Tutte le ricette  

8 Aprile 2020
0 comment

Mai affrontata una Pasqua più strana. Per sopravvivere: Skype, una focaccia senza lievito in padella in versione pasqualina e altre due ricette pronte per essere pubblicate. Poi, una cassa di vino in arrivo, è ovvio. Il lievito nei supermercati è raro quanto tutti quei prodotti di nicchia che noi vegani siamo abituati a cercare ovunque, tutto l’anno. Durante questa folle quarantena sto imparando che si può sopravvivere anche senza lievito…
Vai alla ricetta >>