Ricette vegane con uvetta

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Torta crudista alle pesche e cocco

Crudista   Cheesecake e Torte fredde  /  Dolci  /  Torte  /  Torte alla frutta  /  Tutte le ricette

1 Luglio 2015
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Finalmente è scoppiata l’estate, quella vera, e con l’estate sono arrivate le pesche, che sono decisamente il mio frutto preferito! Sono così finalmente riuscita a concretizzare un’idea che mi frullava da un po’ di tempo in testa, invogliata anche dal desiderio di raccogliere l’invito dell’amica Erica, alias La Cuocherellona, di partecipare al suo meraviglioso contest Un Mondo di BenEssere. Ho quindi realizzato la mia prima torta crudista, utilizzando ingredienti sani…
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Insalata di quinoa, miglio e riso selvaggio all’arancia

Senza glutine   Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

9 Giugno 2015
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Yotam, sempre Yotam. Ormai ha completamente preso possesso di questo blog, me ne rendo conto… ma mi ritrovo a cucinare talmente di rado che, quando accade, si tratta quasi sempre di farlo per qualche ospite. E, se si hanno ospiti, non si può certo toppare: già si prestano ad assaggiare sapori spesso inusuali… che sì, a “noi” la quinoa pare una cosa da tutti i giorni -anzi, per quando ho…
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Cous cous integrale al curry e limone con crema di lenticchie allo zenzero

Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

18 Maggio 2015
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Ieri sono stata ospite a Chiarissima con uno show-cooking dal titolo Fast&Good: veloce e buono…due parole che spesso si pensa non possano stare insieme nella stessa frase soprattutto nell’ambito della cucina naturale e vegan… Quindi lo show-cooking di ieri voleva “dimostrar” ciò: ho preparato quindi tutto in modo Fast & Good (il Good inteso anche per il corpo): i partecipanti hanno decretato che era Good anche per il palato!!! =)…
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Un aiuto in cucina

Riso aromatico Indian Style

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

11 Maggio 2015
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Un riso che che con i suoi aromi e profumi, richiama terre lontane. Le spezie si fondono per dare vita ad un mix agrodolce non invadente, equilibrato. Un piatto unico completo, gustoso e particolare. Ingredienti ( per 3 persone ) : 8 chicchi di uva essiccata manuka ( o altra uvetta ) 6 pugni di riso semintegrale lungo ribe ( bio ) 2 patate novelle 1 mazzetto di asparagi (…
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Baked oatmeal con banane, chia e noci

Senza glutine   Dolci  /  Dolci al cucchiaio e Creme  /  Tutte le ricette

6 Maggio 2015
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Ciao a tutti! Qualche giorno fa ho postato sul mio profilo Instagram la foto di una merenda davvero golosa, il baked oatmeal. Molti di voi, incuriositi, mi hanno chiesto come prepararlo, così ho pensato di condividere con voi la ricetta di questo piatto a base di fiocchi d’avena. L’ oatmeal (o zuppa d’avena) è di origine anglosassone e può essere mangiato sia per colazione che per merenda. In pratica si tratta…
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Mela, uvetta e cocco

Senza glutine   Dolci  /  Macedonie  /  Tutte le ricette

23 Aprile 2015
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Questa mattina ho voglia di una bella colazione proteica! Adatta a chi fa sport, a chi ha voglia di provare una colazione “diversa”, a chi ama trattarsi bene già dalla prima colazione :) Croccante e dolce, oltre che salutare e nutriente! Difficoltà : Facile   Tempo : 10 minuti INGREDIENTI 2 Mele, un pugno di uvetta, cocco grattugiato q.b   PROCEDIMENTO mettere a mollo l’uvetta per qualche minuto, nel frattempo lavare,…
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Crema di mango

Senza glutine   Dolci  /  Dolci al cucchiaio e Creme  /  Tutte le ricette

21 Aprile 2015
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Una crema perfetta. Dolce al punto giusto senza essere stucchevole. Sana, perchè dolcificata naturalmente solo con gli zuccheri della frutta. Aromatica e fresca. Un dolce che rifarò spesso per tutta l’ estate. Il segreto è scegliere bene il protagonista: il mango. Che dovrà essere maturo al punto giusto. Ingredienti ( per 4 coppette ) : 5 foglie di melissa fresche 5 foglie di menta fresca 2 mango maturi 2 cucchiai…
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Ricettari e libri vegan

Rotolo di brisée con broccoli, tofu (autoprodotto) e uvette

Secondi e Piatti unici  /  Torte salate  /  Tutte le ricette

20 Aprile 2015
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Il week end che aspettavo da tanto è arrivato: settimana scorsa ho frequentato il mio primo corso (il primo di 6 appuntamenti) al Joia di Pietro Leeman, il primo ristorante vegetariano europeo ad aggiudicarsi una stella Michelin nel 1996. Bellissima esperienza, altissima cucina, tanto tanto da imparare, un clima amichevole e rilassato, grande professionalità, tanta disponibilità, un mare di informazioni e spunti. E cibo buono per gli occhi, il palato e…
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Torta rum e pera

Dolci  /  Torte  /  Torte a impasto soffice  /  Torte alla frutta  /  Tutte le ricette

E’ la classica torta che rende felice i papà, nonni e fidanzati. Una bella soluzione per un regalo fai da te. Tazza alla mano per realizzare questa torta vegana INGREDIENTI 1 tazza di farina integrale 1/2 tazza di zucchero di canna o fruttosio 1/2 bicchiere di olio di semi 1 bustina di lievito vanigliato 1 arancia ( succo e buccia grattugiata) 2 pere latte di soia q.b uvetta ammorbidita nel rum…
4 Aprile 2015
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Crema al limoncello e pere

Dolci  /  Dolci al cucchiaio e Creme  /  Tutte le ricette

Una rivista, candele profumate, musica: Un momento dolce con la crema al limoncello e pere   Ingredienti per la CREMA AL LIMONCELLO 2 bicchieri di latte di soia alla vaniglia, 1 limone grattugiato, 2 cucchiai di farina di riso, 2 cucchiai di fruttosio. Come procedere? Riscaldare in un pentolino il latte con la buccia grattugiata di un limone e lo zucchero. Aggiungere, a fuoco basso, la farina di riso e…
2 Aprile 2015
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