Ricette vegane con vaniglia

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Biscotti da famiglia di Pellegrino Artusi – Biscotti da inzuppo (versione vegan)

Biscotti  /  Dolci  /  Tutte le ricette

16 Dicembre 2015
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  Si tratta di biscotti che si prestano per essere inzuppati. La ricetta originale è la n. 572 tratta da “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi Ingredienti per la versione vegan 250 gr. di farina, quella che preferite50 gr. di zucchero di canna 50 gr. di olio evo dal gusto delicato 5 gr. di ammoniaca per dolci è questo che li rende friabili. L’ammoniaca…
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Porridge di quinoa (vegan + senza glutine)

Senza glutine   Dolci  /  Dolci al cucchiaio e Creme  /  Tutte le ricette

12 Dicembre 2015
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Ciao a tutti! In questo post vorrei proporvi la ricetta per realizzare una colazione diversa ed insolita, ma molto nutriente, sana, proteica e senza glutine, si tratta del porridge di quinoa! Forse non ci crederete ma la quinoa si presta benissimo, non solo per i piatti salati, ma anche per quelli dolci. Adoro fare colazione con la quinoa è leggera, ma allo stesso tempo nutriente, ma soprattutto è buonissima ed…
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Cestini di frolla speziati con crema al limone e frutta

Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Tutte le ricette

12 Dicembre 2015
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Adoro le spezie, tutte, e in inverno mi gratificano ancor di più. E’ come se sprigionassero calore, come un voler profumare l’aria invernale spenta e gelida. Ho voluto creare questi cestini di frolla inserendo le spezie, mantenendo una classica crema al limone e la freschezza della frutta. Ingredienti: per la frolla utilizzare gr. 200 di farina di tipo 1, gr. 70 di zucchero di canna, gr. 6 di cremor tartaro,…
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Un aiuto in cucina

Naked cake vegan – Torta nuda ai marroni e rum

Dolci  /  Torte  /  Torte a impasto soffice  /  Tutte le ricette

11 Dicembre 2015
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Naked cake Torte nude. A cura di Paola Laura Fabbri Le torte nude sono la risposta a quelle ricoperte e decorate con l’orribile pasta di zucchero. “Nuova” moda di presentare le torte, in cui sono ben visibili gli strati di pasta e quelli di crema. Nude perché sono prive del “vestito” di panna, glassa, e coperture varie. Sul web si trovano bellissime torte nude composte da vari piani di diverse…
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Pandoro vegan in tre varianti

Dolci  /  Torte  /  Torte lievitate  /  Tutte le ricette     🇮🇹

10 Dicembre 2015
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Cari Ravanelli ben trovati! Dopo qualche giorno di ricerche, ho provato a cimentarmi nella versione vegan del Pandoro. Ho fatto bene i compiti, studiando e sperimentando un pò, ho giocato con tempi di lievitazione, variabili tecniche, ingredienti, Pasta Madre (PM) vs Lievito di Birra Fresco (ldb), pandoro sfogliato e non. E fu così che nella cucina Ravanella spuntarono trilioni di pandori: morbidi, gustosi, profumati! Il segreto per una buona riuscita? Non perdersi…
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Quadrotti proteici

Senza glutine   Crudista   Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Tutte le ricette

9 Dicembre 2015
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Ultimamente un pò per gioco un pò su richiesta di “spingitori di spingitori”, stò sperimentando utilizzando proteine vegetali crude…questa volta ho fatto delle barrette raw (ovviamente le proteine sono facoltative, potete tranquillamente ometterle, cambieranno di certo i valori nutrizionali, ma non sono fondamentali se non avete interesse ad utilizzarle). Pronti da portare in giro (magari avvolti nella carta forno), potete conservarli in freezer, in frigo o in un contenitore ermetico.   Ingredienti: – 30 gr…
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Waffles vegani

Dolci  /  Dolci fritti  /  Tutte le ricette

PER LA PRIMA COLAZIONE DELLE FESTE INGREDIENTI 1 ½ tazza di farina di farro 1½ cucchiai di lievito in polvere un pizzico di sale 3 cucchiai di zucchero di canna 2½ cucchiai di succo di limone ½ cucchiaino di scorza di limone 1 cucchiaino estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina) 3 cucchiai di olio di semi di girasole 1 tazza di acqua 1 ½ tazze di mirtilli freschi…
8 Dicembre 2015
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Ricettari e libri vegan

Pasta frolla vegan senza zucchero per tutti gli usi

Autoproduzione  /  Impasti di base  /  Tutte le ricette

6 Dicembre 2015
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Se come me amate le crostate e i biscotti di pasta frolla, apprezzerete sicuramente questa ricetta in quanto non solo è senza zucchero (dolcificata con sciroppo d’agave) ma a mio avviso è più buona e molto più “frolla” rispetto alla classica ricetta vegana con zucchero, olio e acqua che solitamente si fa o si trova in giro. Io stessa la facevo prima in questo modo e, per quanto buona di sapore,…
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Cantucci al passito d’Abruzzo

Biscotti  /  Dolci  /  Tutte le ricette   🇮🇹

6 Dicembre 2015
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Questi cantucci nascono dopo aver assaporato un ottimo passito abruzzese, precisamente lo Shirin della cantina Contesa di Collecorvino (Pe) tra una partita di scala 40, una grattata al micione ed un ozio invernale che mi garba tanto :) Li ho mangiati anche stamattina, accompagnati da una spremuta fresca di arance ed un sole invernale inaspettato, buona domenica e tanto relax! Cantucci al passito abruzzese 250 gr. di farina di mais…
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Crostata al cioccolato e arancia

Crostate  /  Dolci  /  Torte  /  Torte al cioccolato  /  Tutte le ricette

1 Dicembre 2015
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Cari Ravanelli, ben trovati! Eccoci qui con un dolce perfetto. Di quei dannati dolci che potresti mangiare ad ogni ora del giorno … Ingredienti per la crema al cioccolato ed arancia: 500 ml di latte vegetale a piacere 3 C di farina di tipo 2 50 gr di cioccolato fondente 2 C di cacao amar in polvere la scorza grattugiata di un’arancia non trattata mezza arancia spremuta e filtrata 3…
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