Ricette vegane con zenzero

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Bocconcini di ceci su un letto di edamame e pomodorini

Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

26 Marzo 2015
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Da quando abbiamo  (fortunatamente) bandito la carne da casa nostra, mi trovo a sperimentare secondi piatti di tutti i tipi e generi…. Ho provato mille combinazioni di polpettine con verdure, legumi e cereali, ma devo ammettere che l’alimento che mi da più soddisfazione in assoluto sono i ceci, sia perchè molto saporiti sia perchè super versatili e dal sapore non troppo spiccato, facili da combinare con mille spezie e verdure…….
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Muffin al radicchio senza glutine

Senza glutine   Pane  /  Panificati  /  Tutte le ricette

16 Marzo 2015
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Gustosi, appaganti, delicatamente amari e stuzzicanti. I Muffin al radicchio conquistano con il loro colore intrigante e soddisfano le aspettative: lievitazione, consistenza sapore… assolutamente perfetti. A differenza dei Muffin a radicchio dolci, in questa versione ho utilizzato la pasta madre senza glutine ed ho spadellato il radicchio. Volevo ottenere una consistenza più morbida e umida e un sapore più deciso e caratteristico. Cuocendo il radicchio si amplifica il suo sapore…
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Crêpes di frutta e profumi di mercato…

Senza glutine   Crudista   Dolci  /  Dolci al cucchiaio e Creme  /  Tutte le ricette

15 Marzo 2015
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Ormai sono trascorsi più di 7 anni da quando ho fatto le valigie ed ho preso il treno definitivo verso Padova, dopo un anno di spola sud-nord. Se penso a come sono volati questi anni, mi pare quasi impossibile che sia passato tutto questo tempo…eppure è così… Uno dei primi ricordi che più mi lega a questa città è il mercato giornaliero di frutta e verdure. Adoro camminare tra i…
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Un aiuto in cucina

Vellutata di carote crudista

Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

11 Marzo 2015
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Dopo la zuppa di zucca, stasera vi propongo una vellutata di carote. Semplice e veloce da preparare!     Ingredienti: – 5 carote – 2 cucchiai di anacardi al naturale – 1 pezzettino di zenzero – cucchiaino di curry – fettine di loto essicato – acqua q.b. – peperoncino – pezzettino di alga essicata – prezzemolo q.b. – cucchiaino di semi nigella damascena     Procedimento: pelate e frullate le…
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Crostata di frolla all’arancia con crema alla vaniglia

Crostate  /  Dolci  /  Torte  /  Tutte le ricette

9 Marzo 2015
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Oggi ho preparato una frolla diversa dal solito, più leggera della frolla fatta con il latte vegetale e decisamente più profumata della frolla all’acqua. Per la parte liquida della ricetta, infatti, ho utilizzato un estratto di arance fresche. Se non si dispone di un estrattore di succo è possibile utilizzare una semplice spremuta d’arance, avendo però l’accortezza di filtrarla prima di utilizzarla. Il succo di frutta attribuisce alla frolla una…
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L’evoluzione del “senza” – Vegan Dinner 2nd time

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Autoproduzione  /  Burger e Polpette  /  Condimenti  /  Contorni  /  Insalate e Contorni freddi  /  Salse e Creme salate  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

8 Marzo 2015
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BURGER – RAPE ESSICCATE – CAVOLO CAPPUCCIO – POMODORINI – SALSINA Sentendo parlare Daniele (la mia metà, per chi non lo sapesse) mi sono resa conto di quanto sia cambiata in questi ultimi anni, senza nemmeno rendermene conto. Tutto è accaduto lentamente, in maniera spontanea, senza premeditazione. L’evoluzione del “senza”, in realtà, è cominciata da quando mia madre ha partorito, dal mio primo urlo, dallo svezzamento col latte di soia…
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Burgers fruttariani su crema crudista

Senza glutine   Crudista   Dolci  /  Dolci al cucchiaio e Creme  /  Tutte le ricette

24 Febbraio 2015
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Stasera vi propongo un’altra ricettina per riciclare gli avanzi della vostra centrifuga o del vostro estratto di frutta. Una ricetta davvero gustosa e soprattutto salutare! Naturalmente per essere una ricetta totalmente fruttariana, bisognerà eliminare pistacchi, zenzero, cacao….insomma, buona lo stesso, ma con qualche ingrediente in meno!    Ingredienti per i burgers: – scarti della centrifuga di frutta – 1 cucchiaino di curcuma (facoltativo) – 1 pezzettino di zenzero grattugiato (facoltativo…
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Ricettari e libri vegan

Dolce vegan di mele e zenzero

Dolci  /  Torte  /  Torte a impasto soffice  /  Torte alla frutta  /  Tutte le ricette

23 Febbraio 2015
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A cura di Paola Laura Fabbri Ingredienti per uno stampo da 22 cm. di diametro 125 gr. di farina, quella che preferite 125 gr. di fecola di patate 140 gr. di zucchero di canna integrale, per integrale si in tende tipo panela, dulcita o mascobado. mezza bustina di lievito per dolci 4 gr. (un cucchiaino) di zenzero fresco grattugiato, oppure di zenzero in polvere. Io preferisco quello fresco 60 gr….
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Scrigni di fiolaro

Senza glutine   Ortaggi ripieni  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

18 Febbraio 2015
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Il broccolo fiolaro, l’ ho conosciuto lo scorso anno tramite la super mamma Daria, che l’ aveva utilizzato in una ricetta del suo bellissimo blog. Dopo averlo cercato per diverso tempo, ero riuscita a trovarlo tramite il g.a.s. da cui mi rifornisco e l’ avevo utilizzato in un delizioso sformato con salsa all’ arancia. Purtoppo fatico a reperirlo, quindi quando arriva nella cassetta per me è una gran festa. Mi piace il suo…
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Insalata invernale

Senza glutine   Contorni  /  Insalate e Contorni freddi  /  Tutte le ricette

16 Febbraio 2015
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Proprio non posso farne a meno, io e il frullatore siamo amici intimi, forse troppo se conteggio i frullatori deceduti e rinati. Anche i gambi del cavolo romanesco si sono trasformati in un delizioso e invitante pesto, perfetto per condire una ricca insalata invernale. Ho scoperto da poco il radicchio rosa “La rosa di Gorizia”  e proprio come una rosa, si apre a bocciolo, offrendo un gusto unico e delicato….
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