Ingredienti: 350 gr di zucca mondata e tagliata a tocchetti (preferibilmente varietà hokkaido o butternut) 300 gr di farina di farro (o frumento) semintegrale 50 gr di amido di riso 18 gr di polvere lievitante biologica 1\2 cucchiaino di cannella in polvere 1\2 cucchiaino di vaniglia in polvere 1 pz di sale 250 gr di latte di soia o altro latte vegetale (aumentare di 100 unità nel caso si utilizzi…
Come sapete l’autunno è la mia stagione preferita con i suoi colori caldi e rilassanti, così ho pensato di dedicare a questa romantica stagione una serie di ricette. Naturalmente non potevo non iniziare dalla colazione! Infatti in questo post voglio proporvi 3 idee per la colazione autunnale. Tutte le ricette sono 100% vegetali, sane e senza glutine, sono facili e si possono preparare in anticipo, ma soprattutto sono adatte anche…
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di zucca pulita e tagliata a tocchetti di circa 2 cm 200 gr di porro 1 l di acqua 30 ml di olio extravergine di oliva 1\2 cucchiaino di curcuma 1\4 cucchiaino di pepe un pizzico di noce moscata sale marino integrale semi di zucca tostati Procedimento: 1 – Taglia grossolanamente il porro e fallo soffriggere aggiungendo un pizzico di sale in un tegame…
Avete mai provato a preparare un’insalata di verdure al vapore con tutti gli ortaggi che la natura offre in autunno? Beh io l’ho fatto ed il risultato è questa coloratissima Buddha Bowl autunnale con tutte le tonalità dell’arcobaleno. Facilissima, personalizzabile, light, proteica, ricchissima di fibre e di vitamine e pronta in soli 30 minuti! Un’omaggio ad una stagione che io adoro e soprattutto un’alternativa sana, leggera e gustosa alle classiche verdure…
Adoro il magico incontro tra la zucca e le verdure estive, mi sembra di aprire una piccola finestra sull’autunno portandomi il calore e il sole dell’estate. Le prime zucche di mio padre si abbinano perfettamente agli ultimi ortaggi dell’orto, i sapori e le consistenze si fondono ed esaltano il sapore non sempre gradito del Tempeh. Un piatto unico straordinario, solare, vivace, fresco e appagante… una preparazione semplice, ma di…
Ingredienti: 500 gr di zucca precotta al forno 150 gr farina di tipo 2 100 gr di semi di canapa tritati 200gr di sciroppo di riso 20 gr di olio di semi di mais 1/4 di cucchiaino di vaniglia 1/2 cucchiaino di cannella Buccia grattuggiata di un limone 1 pz di sale Procedimento: 1 – Frulla nel blender la zucca cotta con sciroppo di riso e olio di semi…
Ingredienti 60 gr di olio evo 300 gr di sciroppo di riso 80 gr di cioccolato fondente 350gr di farina 2 5gr di polvere lievitante 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere Un pizzico di sale Procedimento Frulla la zucca con l’olio evo e lo sciroppo di riso. Mescola la farina con la polvere lievitante, il sale e la vaniglia. Trita con un coltello il cioccolato fondente. Unisci il composto liquido alle farine…
Eliminare lo zucchero dai dolci? Chi non l’ha mai fatto pensa che sia impossibile, chi ci sta provando sa che è molto difficile, ma chi ci è riuscito sa che si può fare! E allora mettiamoci in moto .. perchè sappiamo che ogni meta si raggiunge percorrendone il cammino un passo dopo l’altro. In questa ricetta non useremo quindi lo zucchero ed il gusto dolce si otterrà in modo naturale…
Quando le temperature si abbassano il piacere di concedersi una zuppa nutriente e fumante è un qualcosa a cui nessuno dovrebbe sottrarsi. Ciò che andremo a preparare ha una procedura un pochettino laboriosa ma non dovrà assolutamente scoraggiare i più. Ho preferito realizzarla dedicandomi separatamente a ciascun ingrediente, per poi nel finale farli abbracciare nel giusto equilibrio di sapori. Ingredienti (per 2 persone): 100 gr di farro perlato 150 gr…
Golosamente irresistibili, morbidi, appaganti muffin senza glutine con zucca. La mia predilezione per i piatti salati mi ha fatto trascurare le piccole golosità dolci come i muffin ; era da tempo che non sperimentavo nuove ricette senza glutine, meglio approfittarne quando una domenica mattina ti svegli con la luna giusta. Ed eccomi che miscelo, assaggio e valuto la consistenza dell’impasto, dopo la cottura resisto alla tentazione di assaggiarli, voglio renderli…
