Ricette vegane con zucchine

Fagottini Primavera

Antipasti e Stuzzichini  /  Salatini e Tartine  /  Tutte le ricette

Fagottini Primavera
27 Marzo 2024
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Della cucina cinese, uno dei piatti che amo di più sono gli involtini primavera: sottili strati di pasta fillo avvolti attorno a un ripieno succulento di verdure. Il loro gusto equilibrato e la consistenza croccante li rendono una delizia irresistibile, soprattutto quando accompagnati da una salsa di soia per intingere. E proprio pensando a questa prelibatezza, ho sperimentato una versione casalinga e vegana che ha conquistato il mio cuore e…
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Burger vegani di ceci con carote e zucchine

Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Burger vegani di ceci con carote e zucchine
6 Gennaio 2024
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Se dovessi scegliere tra le tante ricette una in particolare che caratterizza la mia alimentazione, non potrei non scegliere questi Burger di ceci. La ricetta prevede l’uso di un ingrediente di cui non posso più fare a meno da quando sono vegana, ovvero la farina di ceci: è onnipresente nella mia dispensa. Un secondo piatto veloce da preparare, perfetto anche per i bambini; un’ottima fonte proteica con verdure aggiunte! La…
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Parmigiana vegana di zucchine

Senza glutine   Secondi e Piatti unici  /  Sformati  /  Tutte le ricette

Parmigiana vegana di zucchine
6 Settembre 2023
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Una parmigiana alternativa Chi l’ha detto che la parmigiana è solo di melanzane? Questa parmigiana vegana di zucchine è un’alternativa cremosa, delicata e saporita alla classica parmigiana. Continua a leggere per scoprire quanto è facile da preparare e buona! Quali ingredienti ti serviranno? Per preparare questa parmigiana vegana di zucchine ti serviranno: Zucchine tonde: sono meno diffuse di quelle lunghe e di solito si usano da fare ripiene, in questa…
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Un aiuto in cucina

Sugo con verdure arrosto

Senza glutine   Autoproduzione  /  Condimenti  /  Tutte le ricette

Sugo con verdure arrosto
29 Agosto 2023
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Qual è il sugo che preferite? La mia preferenza cambia ogni stagione. Ci sono, però, alcune ricette che volentieri mi piace rifare e se dovessi sceglierne solo una, punterei sul sugo con verdure arrosto. Pur essendo un condimento molto semplice – senza alcun ingrediente ricercato – è davvero unico e delizioso. L’unica “difficoltà” sarà forse nel dedicare dell’attenzione che si deve prestare relativamente alla scelta delle verdure e al modo…
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Timballo di zucchine – Ricetta estiva

Secondi e Piatti unici  /  Sformati  /  Tutte le ricette

Timballo di zucchine, ricetta estiva
27 Luglio 2023
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Questo timballo di zucchine è una ricetta vegana estiva perfetta per essere portata fredda a casa di amici, perché è una di quella ricette più buone fredde che calde! Quindi basta con le solite insalate di riso e paste fredde, fai un figurone con questo piatto! Realizzato con una farcitura di salumi e formaggi vegani, e ricoperto di una salsa al “formaggio” vegano autoprodotto, risulta light e squisito. Potrai cuocere…
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Schiacciata di zucchine (vegan, senza glutine)

Senza glutine   Farifrittate  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Schiacciata di zucchine (vegan, senza glutine)
5 Luglio 2023
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Cos’è la schiacciata di zucchine? La schiacciata di zucchine è una sorta di focaccia bassa e croccante, senza lievito e senza lievitazione. Basta preparare una pastella a base di farina, aggiungere le verdure, in questo caso le zucchine, versare in una teglia e cuocere in forno. Si prepara in 5 minuti ed è ideale sia come antipasto che come aperitivo. Inoltre è un’ottimo modo per utilizzare le zucchine, un ortaggio…
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Riso al forno in zucchine

Senza glutine   Ortaggi ripieni  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Riso al forno in zucchine
2 Luglio 2023
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Siamo ufficialmente sommersi da zucchine!!! L’orto è in fermento, ne abbiamo una discreta quantita e diverse varietà e noi, lentamente, ci stiamo trasformando in zucchine; sono buonissime e ne facciamo scorpacciate, ma cerco sempre di ricettarle in modi differenti. Le zucchine tonde ripiene sono un classico, ma ho voluto scostarmi dalle ricette tradizionali: le zucchine si sono trasformate in gustosi piatti e hanno accolto un semplice risotto con zucchine. La…
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Ricettari e libri vegan

Burger di quinoa con carote e zucchine

Senza glutine   Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

La quinoa è uno dei superfood da mettere a tavola e che fanno davvero la differenza nell’alimentazione soprattutto di un vegano. La quinoa è considerata un superfood per diversi motivi. Innanzitutto, è una delle poche fonti vegetali complete di proteine; questo la rende una scelta eccellente per le persone che seguono una dieta vegana o vegetariana. Inoltre, la quinoa è un cereale senza glutine adatto ai celiaci. Contiene anche una…
28 Maggio 2023
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Vellutata piselli e zucchine con salsa allo zafferano e pop corn

Senza glutine   Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

Vellutata piselli e zucchine con salsa allo zafferano e pop corn
3 Maggio 2023
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Stufi delle solite zuppe e creme di verdure? Provate questa, perfetta come primo piatto tiepido primaverile con cipollotti, zucchine e piselli freschi di stagione (ma anche quelli surgelati vanno bene). La salsa allo zafferano vi stupirà per il contrasto che riesce a creare e i pop corn come topping di una vellutata scommetto che non li avete mai provati… fatelo e stupirete i volstri ospiti.
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Pancake piselli e zucchine – gluten free

Senza glutine   Farifrittate  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Pancake piselli e zucchine gluten free
5 Dicembre 2022
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Buongiorno a tutti! Ecco la ricetta preparata in diretta settimana scorsa per Cuciniamo Assieme. Un piatto unico, ricco di proteine ed energia, che potrete consumare durante una colazione salata, perché no, o come portata unica per un pasto completo. Nell’impasto di questi pancake salati troviamo i piselli e le zucchine ma voi, se preferite, potete sostituirli coi legumi e verdure che preferite. Questa, come avrete intuito, è una ricetta facilmente…
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