Ricette vegane con zucchine

Torta dolce dell’orto

Dolci  /  Torte  /  Torte a impasto soffice  /  Torte al cioccolato  /  Tutte le ricette

15 Febbraio 2016
0 comment

Un dolce facile da preparare, con ingredienti vegetali reperibili al mercato e che vi farà leccare i baffi! Meow! Le zucchine mi sono state date in dono, non potevo rifiutare anche se fuori stagione…se volete aspettare la stagione calda per assaggiare questo dolce intanto segnatevi la ricetta :) Appena saranno di stagione saranno ancora più saporite ;) E’ una torta dell’orto perchè fatta con zucchine, carote, fagioli, succo di arancia…
Vai alla ricetta >>

Tortino di miglio alla zucca e finocchi spadellati ai capperi e olive

Senza glutine   Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

20 Gennaio 2016
0 comment

Miglio con l’invernale zucca che riesce a colorare e portare il caldo arancione anche nelle giornate più grige; finocchi spadellati e resi accattivanti dalle nostrane olive e capperi (e anche se fuori stagione, per chi lo desidera qualche pomodorino)…Ecco  il pranzo di oggi lo disegnerei proprio così.. Da una parte un cereale delicato e plasmabile che si fa riadattare e insaporire come più ci piace.. e dall’altra degli ortaggi che…
Vai alla ricetta >>

Crocchette di zucchine

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Frittelle e Crocchette  /  Tutte le ricette

Solo 4 ingredienti, per la versione light e vegana di questa ricetta: INGREDIENTI 3 patate 2 zucchine 1 cucchiaino raso di sale olio d’oliva Mettere le patate in una pentola capiente e coprire con acqua fredda. Portare l’acqua ad ebollizione e cuocere le patate per 20-30 minuti, finché non sarà possibile schiacciarle con una forchetta. Scolare l’acqua e lasciatele raffreddare . Preriscaldare il forno a 250°. Schiacciare le patate e…
2 Gennaio 2016
0 comment
Vai alla ricetta >>

Un aiuto in cucina

Riso Konjac con verdure

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

23 Dicembre 2015
0 comment

Oggi prepareremo il risino di konjac.  Si tratta di un alimento preparato con una speciale fibra alimentare – chiamata appunto Konjac che si presta alla realizzazione di primi piatti leggeri, poveri di grassi e calorie, e senza glutine. Vediamo come preparare il riso con verdure! INGREDIENTI 250 g di risino di gomma konjac 120 g di peperoni 120 g di carote 120 g di zucchine 120 g di piselli 2 cucchiai…
Vai alla ricetta >>

Mezze penne pasticciate al forno

Lasagne e Pasta al forno  /  Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

19 Dicembre 2015
0 comment

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 350 gr di mezze penne 20 gr di macinato di soia da reidratare 500 gr di zucchine 150 gr circa di mozzarella vegetale 3 cucchiai di semi di girasole 3 cucchiai di grana veg 6 cucchiai di olio evo.. misto per soffritto 2 cucchiai curcuma aglio pepe procedimento: innanzitutto cuocete la pasta in acqua bollente salata lasciandola un pò al dente …scolatela e mettetela da parte….reidratate…
Vai alla ricetta >>

MiVeg 2015! Tutte le ricette del ristorante!

Senza glutine   Crudista   Antipasti e Stuzzichini  /  Autoproduzione  /  Burger e Polpette  /  Contorni  /  Contorni caldi  /  Farifrittate  /  Formaggi vegetali  /  Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Insalate e Contorni freddi  /  Panini e Piadine  /  Pasta  /  Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Salse e Creme salate  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

22 Ottobre 2015
0 comment

Cari Ravanelli ben trovati! Il MiVeg, anche quest’anno, si è confermato un successo sotto tutti i punti di vista! Una manifestazione che ‘continua a crescere e migliorarsi, non perdendo la capacità di stupire. Già lo scorso anno il festival, organizzato da Vitadacani Onlus, in collaborazione con Essere Animali e Coordinamento Fermare Green Hill, aveva segnato uno straordinario successo di pubblico e una formula migliorata rispetto a quella originaria, ma è…
Vai alla ricetta >>

Raw-roll-tramezzino integrale

Senza glutine   Crudista   Panini e Piadine  /  Tutte le ricette

21 Ottobre 2015
0 comment

Da quando ho eliminato il glutine dalla mia alimentazione, se c’è una cosa che mi manca è l’aperitivo col tramezzino! Poi qui a Padova è d’obbligo! Negli ultimi giorni che si sono abbassate le temperature, anche se il tempo pare esser stato drasticamente ridotto, ho ripreso a sperimentare e sentire di nuovo la ventola dell’essiccatore prima di andare a dormire è una sorta di rito-ninna nanna! Non so perché, ma…
Vai alla ricetta >>

Ricettari e libri vegan

Una Farifrittata vestita da plumcake

Senza glutine   Farifrittate  /  Secondi e Piatti unici  /  Torte salate  /  Tutte le ricette

13 Ottobre 2015
0 comment

“Se pensi di essere troppo piccolo per fare la differenza, prova a dormire con una zanzara”. – Dalai Lama – Ingredienti: – avanzi di verdure (patate, carote, zucchine…) già cotte – 200 gr di farina di ceci – 300/350 gr di acqua – una bustina di polvere lievitante – 2 cucchiai di lievito alimentare (in alternativa aggiungere sale) – 2 cucchiai di olio evo (facoltativo) – 1 cucchiaino di curry…
Vai alla ricetta >>

Sgonfiotti con zucchine

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Pane  /  Panificati  /  Salatini e Tartine  /  Tutte le ricette

13 Ottobre 2015
0 comment

Dopo gli Sgonfiotti con le mele non poteva mancare la versione salata. Oltre a sostituire le mele con le zucchine, ho modificato anche le farine utilizzate nell’impasto: gli Sgonfiotti risultano morbidi, corposi, gustosi. L’interno rimane leggermente umido, rendendoli piacevolmente morbidi. Piccoli e ghiotti bocconi da consumare in ogni momento, perfetti come sostituti del pane, ma non solo: perfetti per una pausa sfiziosa o golosa colazione. Ingredienti: 300 gr di pasta…
Vai alla ricetta >>

Vellutata di zucca, lenticchie gialle e fieno greco con chips di zucchina

Senza glutine   Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

8 Ottobre 2015
0 comment

In questa stagione la cena sicuramente ha spesso come protagonista le vellutate o le zuppe: qualcosa di caldo che ritempri e rilassi dopo la lunga giornata. La zucca in particolare per il suo gusto dolce la sera tande a calmare e rilassare. In questo caso abbinata alle lenticchie rosse che danno corpo alla vellutata senza dover aggiugere patate e farine, quindi senza arricchirle di carboidrati in surplus ma rendendola carica…
Vai alla ricetta >>