Ricette vegane: Abruzzo

Arrosticetti di soia

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Spiedini  /  Tutte le ricette   🇮🇹

Arrosticetti di soia
16 Agosto 2021
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Sono certa che questo post scatenerà molte critiche e polemiche… … a questo proposito vorrei solo precisare che non era mia intenzione imitare prodotti di origine animale, l’idea è nata perchè volevo dare una seconda possibilità ai bocconcini di soia, generalmente li utilizzo solo per il ragù vegetale , ma meritano di essere valorizzati. Volevo creare un piatto alternativo, leggero, gustoso e sopratutto volevo divertirmi e giocare con la mia…
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Arrosticini vegani

Antipasti e Stuzzichini  /  Spiedini  /  Tutte le ricette   🇮🇹

Arrosticini vegani
19 Maggio 2021
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Sapete quanto sono sincera. E già saprete che se la ricetta degli Arrosticini Vegani si trova qui è perchè, oltre ad essere super testata è meritevole di condivisione. Ultimamente sono diventata un po’ gelosa delle mie ricette, però questa non può che essere condivisa a livelli intergalattici e fino a raggiungere l’intercosmo! Già, perchè con questa combo: bollitura + marinatura + frittura si raggiunge una consistenza IDENTICA a quella della…
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Sagne a pezzi con farina semintegrale di tipo 2

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette   🇮🇹

15 Luglio 2020
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Sagnette a pezzi Chi è abruzzese conosce la bontà delle sagnette a pezzi, ecco perchè ho voluto condividere con voi questa ricetta veganizzata, tanto semplice ma da leccarsi i baffi. Per una domenica speciale o per viziarsi un po’. Vediamo come realizzarli. Per una persona occorre: 100 gr di farina semintegrale di tipo 2 50 ml di acqua 1 cucchiaio di olio evo un cucchiaino di sale Per il condimento…
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Un aiuto in cucina

Pizza scima ripiena con cacigni e mandorle

Secondi e Piatti unici  /  Torte salate  /  Tutte le ricette   🇮🇹

29 Aprile 2017
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Con la ricetta di oggi torno di nuovo nella mia terra, l’Abruzzo, tra grani antichi ed erbe selvatiche. La pizza scima è una focaccia semplice contadina che nel dialetto abruzzese vuol significare senza lievito aggiunto, ed è tramandata da comunità ebraiche storicamente presenti anni fà in questa regione. E’ una sorta di pane azzimo che viene mangiato in accompagnamento ad altre pietanze della cucina agreste e nella mia versione ho…
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Parrozzo senza uova

Dolci  /  Torte  /  Torte a impasto soffice  /  Torte al cioccolato  /  Tutte le ricette     🇮🇹

28 Dicembre 2016
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Sono giunta all’ultima ricetta del 2016 e nel salutarvi vi lascerò la ricetta del dolce tipico nel periodo natalizio della mia città: il parrozzo. Grazie! “Abbi piena coscienza che tutto ciò che è accaduto e tutto ciò che accadrà si trova in ogni tuo passo. Che sempre crescano fiori e frutti nei luoghi che i tuoi piedi hanno toccato.” Thich Nhat Hanh   Parrozzo senza uova Ingredienti gr. 200 di…
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Neole abruzzesi senza uova (dette anche ferratelle o pizzelle)

Dolci  /  Dolci fritti  /  Tutte le ricette     🇮🇹

6 Dicembre 2016
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Ecco qui la prima delle quattro ricette natalizie che ho preparato per voi e che troverete qui nel blog nel mese di dicembre. La prima sono le neole abruzzesi (o ferratelle, o pizzelle) e per questo giocherò in casa Ho usato un ferro classico rettangolare da mettere direttamente sul fuoco che crea neole sottili e croccanti. Volendo potete aromatizzare l’impasto con cannella in polvere, oppure semi di anice o aggiungere…
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Torta dolce di Pasqua d’Abruzzo con grano Solina integrale

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26 Marzo 2016
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Questo dolce oltre ad essere buonissimo nella sua semplicità è anche un tuffo nel passato, fatto di ricordi e profumi della mia infanzia quando a Pasqua mia nonna preparava questo impasto. Ricetta abruzzese tramandata da due generazioni che ho variato omettendo le uova e sostituendo metà farina 0 con il grano Solina integrale. Torta dolce di Pasqua d’Abruzzo con grano Solina integrale. Ingredienti: farina di grano solina integrale gr. 500…
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Ricettari e libri vegan

Fritti abruzzesi di Natale (senza uova)

Dolci  /  Dolci fritti  /  Tutte le ricette     🇮🇹

24 Dicembre 2015
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State per entrare nel girone dei golosi…è la fine per voi!| :D Sapori che mi riportano all’infanzia, profumi che permangono giornate intere in casa, sensi di colpa che svaniscono perchè sai che è un peccato al quale cederai una volta l’anno, in occasione del Natale. Due ricette semplici ma abbastanza lunghe come procedimento, armatevi di buona musica ed iniziate come me questo viaggio nella tradizione abruzzese :) Ricetta autentica della…
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Bocconotti abruzzesi (senza uova)

Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Tutte le ricette     🇮🇹

21 Dicembre 2015
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Torno nella terra nativa con un dolce tipico, consumato soprattutto nel periodo natalizio. Chi è abruzzese come me lo conosce molto bene, per me è qualcosa di eccezionale, soprattutto il ripieno. Provateli amici delle altre regioni, capirete il perchè ;) Bocconotti abruzzesi (senza uova) Ingredienti per la frolla: gr. 100 di semola di grano duro rimacinata gr. 50 di farina di grano duro cappelli gr. 50 di farina di tipo…
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Vegan Zuppa inglese

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6 Agosto 2014
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Ricetta versione vegan a cura di Paola Laura Fabbri Un po’ di storia prima della ricetta La zuppa inglese è un dolce al cucchiaio, antico di secoli, che appare nella cucina della zona di Bologna, Parma, Modena, Forlì, Ferrara, Ravenna e Reggio Emilia nell’Ottocento, a base di pan di Spagna, imbevuto in liquori l’alchermes e il rosolio, crema pasticcera. Essendo estremamente dubbie le origini e l’etimologia del nome, in mancanza di documenti prevalgono diverse tesi sull’origine della preparazione. Alcune delle leggende sul nome dichiarano…
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