“Esiste un posto senza spazio… capace di portarti ovunque tu voglia. Un posto dove riversare e da cui trarre ogni energia, ogni emozione ogni slancio di vita… di passione. È un muscolo, il più importante che abbiamo. Ma non si vede… è il cuore. Non esiste fatica, gara, sudore, puzza di cloro, arsura, vento contro o traguardo senza che il suo battito mi investa e mi faccia sentire ciò che voglio…
Cari Ravanelli, oggi facciamo di nuovo un’incursione nel meraviglioso e colorato mondo del RAW! La ricettina di partenza è sempre quella dei Cracker essiccati, che è possibile realizzare in più varianti, come suggerito nel post; questa volta, li abbiamo voluti colorare ed arricchire di verdure. Ingredienti: 250 gr di semi di lino bio lavati e lasciati in ammollo per tutta la notte o per un giorno (abbondate pure di acqua, se ne…
E’ impossibile limitarsi: i Crackers di Broccoli conquistano al primo assaggio, uno tira l’altro e senza indugi si continua a “pizzicare” e sgranocchiare. Ho voluto provare ad utilizzare i gambi dei broccoli, spesso scartati e poco considerati, ma sono la parte del broccolo che preferisco. Dal sapore delicato, consistenti, cremosi…. perfetti per essere trasformati in cracker. Croccanti, gustosi, saporiti, sfiziosi e sani…. Raw-crackers di broccoli Ingredienti: 300 gr. di gambi…
CHIPS CRUDISTE DI RAPA NERA – PEPERONI DOLCI RIPIENI DI VEGAN FORMAGGIO ALLE OLIVE – TORTINO CRUDISTA AL CAVOLFIORE RIPIENO CON CREMA DI AVOCADO – CRESPELLE CON RICOTTA VEGANA E SPINACI – POLPETTONE DI MIGLIO IN CROSTA CON CREMA DI LENTICCHIE E CUORE DI FORMAGGIO DI MANDORLE – CARPACCIO DI ARANCE E CARCIOFI – FORMAGGIO DI PISTACCHI – BISCOTTI AL COCCO GLUTEN FREE – FAGOTTINI SPEZIATI ALLA ZUCCA GLUTEN FREE…
Una idea rubata dal web, ma personalizzata in base ai miei gusti… ottimi per accompagnare un aperitivo con gli amici o come contorno in sostituzione delle patatine. Ingredienti: – 120 gr di farina di ceci – 600 gr di acqua – 40 gr di farina di mais fioretto – curry qb – rosmarino essicato qb – sale qb Procedimento: portate a bollore l’acqua, salate e versate…
I miei primi Crackers crudisti!!!! Ma non gli ultimi. Troppo buoni!!! Gustosi, sfiziosi, originali, leggeri e semplici da realizzare. I tempi nell’essiccatore non sono velocissimi, ma il risultato è sorprendente.Complice la nostra prima zucca e i favolosi Crackers crudisti di zucchine di Daria, ho sperimentato anch’io questi piccoli e sfiziosi bocconcini. Nonostante l’estate piovosa, abbiamo raccolto una zucca particolarmente asciutta e saporita. Pochissimi semi, tutta polpa, la zucca perfetta per…
Ciao Ravanelli, tutto bene da quelle parti? Ecco lo spuntino di oggi, un omaggio all’estate, la mia stagione preferita! Ingredienti: cuori di bue, maturi origano basilico fresco sale fino integrale Tagliare a fette, di circa mezzo centimetro, i vostri cuori di bue: disporre su teglie ricoperte di carta da forno e spolverare di erbe e sale. Mettere ad essiccare al sole, per una giornata oppure nel vostro essiccatore domestico, con…
Cari Ravanelli come state? Prima di tutto vi mando un carico pieno di abbracci! E poi vi rifilo la ricettina più simpatica dell’anno: la pizzetta non pizzetta. Ossia una pizzetta crudista fruttariana essiccata che, vi garantisco, si fa mangiare con piacere! Ed il bello è che una tira l’altra. E ringrazio Denis Moroni per l’ispirazione: senza di lui la ‘pizzetta non pizzetta’ non avrebbe mai visto la luce! Ingredienti per 20 pizzette: 1 o…
Cari Ravanelli, qui l’essiccatore non sta mai a riposo! E ne vengono fuori prelibatezze da metter via per i momenti bui. L’idea di oggi è della mitica MissVanilla, che ha sempre proposte gustose ed originali da suggerire. Ingredienti: tutte le zucchine che entrano nel vostro essiccatore sale integrale fino qb erba cipollina Procedimento: Lavate e asciugate accuratamente le vostre zucchine, quindi tagliatele a rondelle di circa 4 mm di spessore,…
Non amo molto l’avocado e lo consumo raramente. Essendo inoltre un frutto tropicale che viene da lontano, farne un uso frequente o addirittura quotidiano non mi sembra etico. Di recente ho acquistato degli avocado coltivati in Sicilia che sono a mio avviso anche più buoni di quelli tropicali. Ho colto l’occasione per preparare una versione “mediterranea” della famosa salsa tradizionale messicana dove ho utilizzato pomodorini pachino dop, scalogno al posto…
