Queste salsine sono un accompagnamento perfetto per gli spaghetti raw di zucchine, sono spettacolari insieme all’insalata, con i pomodorini freschi… Le basi : Il formaggio raw di anacardi (Qui la ricetta) Crema di mandorle raw 100 g di mandorle (lasciate in ammollo per una notte) una tazzina di acqua 2 cucchiai colmi di olio evo sale Ho inserito tutti gli ingredienti nel mixer e ho frullato in modo da ottenere una…
Questa maionese senza uova light con meno calorie sarà perfetta per ogni ricetta estiva: adatta per condire l’insalata russa o per farcire panini! INGREDIENTI 50 ml di latte di soia 100 ml di olio di semi di girasole 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di aceto oppure di limone Per preparare la finta maionese senza uova, versate in un bicchiere alto, ad esempio quello del frullatore ad immersione, il latte…
INGREDIENTI 1 cocomero* pugliese 2 tazze di spinaci freschi succo di 1limone 1 1/2 cucchiai di senape sale, pepe e olio d’oliva Frullare tutti gli ingredienti regolando di sale e pepe e servire sui crostini di pane, adatti per farcire i panini in sostituzione della calorica maionese o per condire la pasta fredda. *COCOMERO: LO SAPEVI CHE? L’ortaggio chiamato Carosello o Barattiere risale al periodo delle città stato ed è…
Tahin e gomasio hanno in comune l’ingrediente principale: i semi di sesamo, una fonte eccellente di minerali quali calcio, fosforo, magnesio, zinco, selenio e di acidi grassi omega 3 e omega 6. In commercio esistono già pronti sia la salsa thain o burro di sesamo sia il gomasio, si possono però preparare senza sforzo anche in casa per risparmiare un po’ ed evitare conservanti e additivi spesso presenti nei prodotti…
Un sugo che ho imparato a fare molti anni fa e che mi è tornato alla mente in questi giorni. Una salsa alternativa ma molto gustosa e saporita che si può utilizzare al posto del sugo tradizionale. Buonissimo con il riso, la pasta, tutti i cereali ma anche per fare il tofu strapazzato o delle gustosissime bruschette. sugo rosso senza pomodoro 3 carote 2 cipollotti freschi 2 gambettine di sedano…
Una idea originale per creare un pesto nuovo, con un sapore insolito e sorprendente, che piacerà sicuramente a tutti! Non fatevi intimorire dal sapore forte della salvia, che combinato con gli altri ingredienti diventa molto delicato. Potete utilizzare questo pesto per condire tutti i tipi di pasta, ma si sposa bene anche con gli gnocchi. INGREDIENTI 20 foglie di salvia fresca 1-2 manciate di anacardi (o mandorle , nocciole, noci… pinoli…
Il post di oggi sarà super veloce, proprio come i pranzi consumati nel corso della settimana, che si svolgono il più velocemente possibile per rientrare in ufficio e continuare a lavorare…..
Fortunatamente ( anche se non tutti i gior…
La crema di riso può sostituire nelle pietanze la panna da cucina, la besciamella e anche la mozzarella …rende il piatto cremoso e delicato non copre i sapori e amalgama molto bene gli ingredienti. Ottima per spadellare della pasta ripiena per avere un “sughetto” neutro oppure per mantecare un risotto o dare cremosità ad una lasagna /parmigiana di verdure o sulla pizza. Però la crema di riso non fila come…
INGREDIENTI 1/2 litro di latte di soia al naturale, non dolcificato, 5 cucchiai di olio extra vergine d’oliva (o 50 g di burro di soia o margarina vegetale) 2 cucchiai di farina 1/2 cucchiaino di dado vegetale in polvere, noce moscata, sale, pepe Il segreto per fare la besciamella senza grumi sta nel miscelare la farina con l’olio PRIMA di aggiungere il latte. PROCEDIMENTO Quindi: mettete l’olio in un pentolino,…
Per il p*rmigiano vegan (Queste dosi sono più abbondanti di quelle della ricetta, ma vi assicuro che userete il condimento anche nei giorni a seguire per una pasta o altre ricette salate) 25 gr mandorle 25 gr sesamo 1 pizzico di salePreparo il p*rmigiano tostando per poco tempo i semi di sesamo e macinandoli finemente insieme alle mandorle ed al sale. Si conserva in un vasetto di vetro ben chiuso…
