Ricette vegane: Autoproduzione

Come produrre in casa alcuni ingredienti base per le ricette vegane: salse e condimenti, preparati, impasti di base, latte vegetale, seitan, tempeh, tofu…

 

Antipasti Vegan di Natale – oltre 15 ricette facili e gustose

Antipasti e Stuzzichini  /  Autoproduzione  /  Formaggi vegetali  /  Salse e Creme salate  /  Tutte le ricette

26 Novembre 2020
0 comment

Antipasti vegan di Natale e Capodanno: oltre 15 idee che porteranno sulle vostre tavole un gusto incredibile. Ricette deliziose, colorate e semplici adatte a tutti, amici e familiari ( anche onnivori! ). In più 2 RICETTE BONUS: VEG-FORMAGGIO SPALMABILE di ANACARDI e TIMO + HUMMUS di CASTAGNE È di nuovo quel periodo dell’anno + io amo gli antipasti = Holiday Vegan Antipasto Platter ! Oggi condivido alcune idee su come…
Vai alla ricetta >>

Ragù di lenticchie e funghi

Senza glutine   Autoproduzione  /  Condimenti  /  Tutte le ricette

12 Novembre 2020
0 comment

Ricco di proteine ​​e di gusto, questo ragù di lenticchie e funghi è sostanzioso, saporito ed è il perfetto comfort food invernale! Ideale per condire pasta e lasagne, da servire con la polenta o il purè di patate o da gustare con crackers e pane casereccio! Oggi ho una meravigliosa ricetta da condividere con voi, un perfetto comfort food 100% italiano che amo preparare in grande quantità e utilizzare in…
Vai alla ricetta >>

Ricotta vegana – Due ingredienti

Senza glutine   Autoproduzione  /  Formaggi vegetali  /  Tutte le ricette

Ricotta vegana - Due ingredienti
12 Novembre 2020
0 comment

Questa ricotta vegana è fatta con 2 ingredienti soltanto, è priva di frutta secca ed è il perfetto sostituto “non caseario” della ricotta. È un prodotto vicinissimo alla vera ricotta italiana e viene utilizzata proprio la stessa tecnica. Cremosa e dal sapore neutro, può essere utilizzata sia per preparazioni dolci, come i cannoli siciliani, che salate come i ravioli e le lasagne. Video Ricetta Ricotta Vegana Autore: Nico Questa ricotta…
Vai alla ricetta >>

Un aiuto in cucina

Formaggio morbido affumicato

Senza glutine   Autoproduzione  /  Formaggi vegetali  /  Tutte le ricette

9 Novembre 2020
0 comment

150 g di anacardi o noci macadamia o noci brasiliane 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie 1 cucchiaino di vino bianco 1 cucchiaio di tahini 1 cucchiaio colmo di miso bianco (di ceci) o altro tipo di miso 1/2 cucchiaino di aglio in polvere  1/2 cucchiaino di cipolla in polvere 1 cucchiaino di fumo liquido 50 g di olio di cocco deodorato 1 cucchiaio di aceto di mele 1…
Vai alla ricetta >>

Germogli fatti in casa senza germogliatore

Senza glutine   Autoproduzione  /  Condimenti  /  Tutte le ricette

9 Novembre 2020
0 comment

I Germogli fatti in casa senza germogliatore sono davvero facili da realizzare e regalano un sacco di soddisfazioni. Quelli già pronti, o quelli che si acquistano nei negozi di cibi biologici, non sono altrettanto buoni e freschi e sono piuttosto costosi! Farli da sè non richiede particolari attrezzature ne sforzi e al contrario sono una bella “magia” anche da fare coinvolgendo i bambini. L’ulica cosa che vi servirà sono un…
Vai alla ricetta >>

Pesto vegano di castagne e nocciole

Antipasti e Stuzzichini  /  Autoproduzione  /  Condimenti  /  Salse e Creme salate  /  Tutte le ricette

Pesto vegano di castagne e nocciole
5 Novembre 2020
0 comment

Le castagne sono dei frutti gustosi e salutari tipici del periodo autunnale, che possono essere gustati in molti modi diversi. Cotte in acqua o arrostite, trasformate in una crema dolce o salata oppure candite. Oggi abbiamo creato per voi un pesto vegano di castagne arricchito con le nocciole che può essere gustato come un delizioso condimento per la pasta. O magari come una crema da spalmare su del croccante pane…
Vai alla ricetta >>

Burrata vegan

Senza glutine   Autoproduzione  /  Formaggi vegetali  /  Tutte le ricette

24 Ottobre 2020
0 comment

80 g di anacardi (ammollati in acqua per almeno 4 ore) 15 g di amido di mais 1 cucchiaino raso di sale rosa 1 punta di cucchiaino di aglio in polvere (meno se non è perfettamente fine la macinatura dell’aglio) 1 cucchiaino colmo di succo di limone 300 g di acqua 4/5 cubetti di ghiaccio acqua o latte veg per riempire la ciotola  Aggiungi tutti gli ingredienti nel frullatore e…
Vai alla ricetta >>

Ricettari e libri vegan

Tofumini al verde

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Autoproduzione  /  Formaggi vegetali  /  Salatini e Tartine  /  Tutte le ricette

19 Ottobre 2020
0 comment

Questi Tofumini al Verde, sono stati davvero una sfida per me, che quando ero vegetariana ho sempre amato molto i formaggi freschi. Volevo che fossero perfetti: con la giusta consistenza e che risultassero molto gustosi … e così è stato! La soddisfazione più grande è stata che siano stati spazzolati anche dai bimbi e da amici onnivori, che li hanno apprezzati davvero molto! Il Bagnet Verd, ovvero la salsa verde,…
Vai alla ricetta >>

Crema di bambù al basilico

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Autoproduzione  /  Condimenti  /  Salse e Creme salate  /  Tutte le ricette

19 Ottobre 2020
0 comment

Vista, ispirata…. fatta!!! Mentre sfrecciavo tra le corsie del supermercato, il mio occhio allenato ha catturato un’immagine Un intero scaffale dedicato a preparazioni a base di cuore di bambù. Purtroppo non ho avuto tempo di analizzare a fondo la nuova ghiotta proposta, ma in ogni caso il poco che ho letto è bastato ad accendere la “famosa” lampadina, e mentre alla cassa attendevo pazientemente il mio turno, elaboravo la ricetta…
Vai alla ricetta >>